Kald rødbete- og sellerisuppe med pepperrotkrem
Oppdag en forfriskende oppskrift på kald rødbete- og sellerisuppe, perfekt for varme sommerdager. Enkel å lage, sunn og smakfull.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 2.5 dl finhakket løk
- 4.5 dl tynne skiver selleri
- 2 ss olivenolje
- 2 ts sukker
- 680 g rødbeter, skrellet og kuttet i 2.5 cm biter
- 1 ss rødvinseddik, pluss ekstra etter smak
- 7 dl lavsalt kyllingbuljong
- Isvann for å tynne ut suppen
- Rømme, krydret med ferdiglaget pepperrot
- Finhakket frisk gressløk til pynt
Ingredienser
- 2.5 dl finhakket løk
- 4.5 dl tynne skiver selleri
- 2 ss olivenolje
- 2 ts sukker
- 680 g rødbeter, skrellet og kuttet i 2.5 cm biter
- 1 ss rødvinseddik, pluss ekstra etter smak
- 7 dl lavsalt kyllingbuljong
- Isvann for å tynne ut suppen
- Rømme, krydret med ferdiglaget pepperrot
- Finhakket frisk gressløk til pynt
Slik gjør du:
- Ha løk og selleri i en tykkbunnet gryte med olivenolje, sukker, salt og pepper etter smak. Kok over middels lav varme under omrøring til grønnsakene er myke.
- Tilsett rødbeter, 1 ss rødvinseddik og kyllingbuljong. La det småkoke, tildekket, i 35 til 40 minutter, eller til rødbetene er veldig møre.
- Kjør blandingen glatt i en blender i porsjoner til den er helt jevn. Overfør puréen til en bolle.
- La suppen avkjøle, tildekket, i minst 6 timer eller over natten i kjøleskapet.
- Tynn ut suppen med isvann til ønsket konsistens. Smak til med ekstra eddik, salt og pepper.
- Pynt suppen med en klatt rømme krydret med pepperrot og finhakket gressløk før servering.
Om denne retten
Denne kalde rødbete- og sellerisuppen er en forfriskende og uventet delikatesse i den norske sommermenyen. Oppskriften har røtter i den nordiske tradisjonen, men får et moderne preg gjennom bruk av søte rødbeter og krydrede krydder. Suppen er perfekt å servere som en nydelig forrett på en varm sommerkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, saftige rødbeter for best resultat – unngå tørre varianter.
- 2Det er viktig å la suppen avkjøle seg helt før servering for å få den riktige konsistensen og temperaturen.
- 3Bruk kvernet, fersk pepper for å få den beste balansen mellom sødme og krydder.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket til et glass av en tørr, mineralsk hvitvin. Servér den i dype tallerkener og pynt med en klatt rømme krydret med pepperrot og finhakket gressløk for en flott presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald rødbete- og sellerisuppe med pepperrotkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald rødbete- og sellerisuppe med pepperrotkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald rødbete- og sellerisuppe med pepperrotkrem?▼
Total tilberedningstid for Kald rødbete- og sellerisuppe med pepperrotkrem er omtrent 300 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald rødbete- og sellerisuppe med pepperrotkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald rødbete- og sellerisuppe med pepperrotkrem?▼
En porsjon av Kald rødbete- og sellerisuppe med pepperrotkrem inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Frisk middelhavs kikertsalat
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
