Kald rødbete- og agurksuppe
Oppdag en frisk og kald suppe med rødbete og agurk. Perfekt for varme sommerdager, enkel å lage og full av smak.
Foto av Polina Tankilevitch på Pexels
Ingredienser
- 4 mellomstore rødbeter, trimmet
- 3-4 vårløk, hakket
- 1 agurk, skrelt, frøet, hakket
- 1 ts revet fersk pepperrot
- 1 ss hvitvinseddik
- 2.5 dl rødbetjuice
- 2.5 dl kyllingkraft
- Salt og nykvernet pepper
- 2.5 dl rømme
- En håndfull ferske dillkvaster
Ingredienser
- 4 mellomstore rødbeter, trimmet
- 3-4 vårløk, hakket
- 1 agurk, skrelt, frøet, hakket
- 1 ts revet fersk pepperrot
- 1 ss hvitvinseddik
- 2.5 dl rødbetjuice
- 2.5 dl kyllingkraft
- Salt og nykvernet pepper
- 2.5 dl rømme
- En håndfull ferske dillkvaster
Slik gjør du:
- Kok rødbetene i en stor kjele med kokende vann til de er veldig møre, og en kniv lett kan stikkes gjennom til midten, omtrent 50 minutter. Sil av vannet og la dem avkjøle litt. Skrell og hakk dem grovt.
- Overfør rødbeter, vårløk, agurk, pepperrot og hvitvinseddik til en foodprosessor. Tilsett litt av væsken for å blende. Kjør til en puré, men ikke for fin.
- Tynn ut til ønsket konsistens med rødbetjuice og buljong. Overfør til en bolle, smak til med salt og pepper, og la den stå i kjøleskapet i flere timer.
- Sjekk krydringen før servering. Hell opp i individuelle skåler og pynt med en skje rømme og et dryss dill.
- Suppen kan lages opptil 3 dager i forveien, dekket og avkjølt.
Om denne retten
Denne kalde rødbete- og agurksuppen er en forfriskende og elegant forrett som bringer den nordiske sommeren rett til tallerkenen. De jordnære rødbetene kontrasteres av den knasende friske agurken og den pepprete pepperroten, for et balansert og velsmakende resultat. Perfekt for å innlede en festmiddag eller nyte som en avkjølende lunsj på en varm sommerdag.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, lokale rødbeter for best mulig smak.
- 2La suppen stå lenge nok i kjøleskapet slik at smakene får god tid til å utvikle seg.
- 3Skjær agurkene i små, fine terninger for en delikat tekstur.
Serveringsforslag
Toppet med en rømmedressing og fersk dill blir denne suppen et friskt og syrlig svar på den tradisjonelle kjøleskapssuppen. Server den gjerne sammen med et glass kald, tørr hvitvin for å forsterke den nordiske sommerfølelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald rødbete- og agurksuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald rødbete- og agurksuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald rødbete- og agurksuppe?▼
Total tilberedningstid for Kald rødbete- og agurksuppe er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald rødbete- og agurksuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald rødbete- og agurksuppe?▼
En porsjon av Kald rødbete- og agurksuppe inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Ristet pære og agurk amuse-bouche
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
