Kald rødbete- og agurksuppe
Oppdag en frisk og kald suppe med rødbete og agurk. Perfekt for varme sommerdager, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne kalde rødbete- og agurksuppen er en forfriskende og elegant forrett som bringer den nordiske sommeren rett til tallerkenen. De jordnære rødbetene kontrasteres av den knasende friske agurken og den pepprete pepperroten, for et balansert og velsmakende resultat. Perfekt for å innlede en festmiddag eller nyte som en avkjølende lunsj på en varm sommerdag.
Ingredienser
- 4 mellomstore rødbeter, trimmet
- 3 til 4 vårløk, hakket
- 1 agurk, skrelt, frøet, hakket
- 1 teskje revet fersk pepperrot
- 1 spiseskje hvitvinseddik
- 2,4 dl rødbetsjuice
- 2,4 dl kyllingkraft
- Salt og nykvernet pepper
- 2,4 dl rømme
- En håndfull ferske dillkvaster
Ingredienser
- 4 mellomstore rødbeter, trimmet
- 3 til 4 vårløk, hakket
- 1 agurk, skrelt, frøet, hakket
- 1 teskje revet fersk pepperrot
- 1 spiseskje hvitvinseddik
- 2,4 dl rødbetsjuice
- 2,4 dl kyllingkraft
- Salt og nykvernet pepper
- 2,4 dl rømme
- En håndfull ferske dillkvaster
Fremgangsmåte
- 1Kok rødbeter i en stor kjele med kokende vann til de er veldig møre, og en kniv lett kan stikkes gjennom til midten, omtrent 50 minutter. Sil av vannet; la dem avkjøle litt. Skrell og hakk dem grovt.
- 2Overfør rødbeter, vårløk, agurk, pepperrot og hvitvinseddik til en foodprocessor. Tilsett litt av væsken for å blende. Kjør til en puré, men ikke for fin. Tynn ut til ønsket konsistens med rødbetjuice og buljong. Overfør til en bolle, smak til, og la den stå i kjøleskapet i flere timer. Sjekk krydringen før servering. Hell opp i individuelle skåler og pynt med en skje rømme og et dryss dill. Kan lages opptil 3 dager i forveien, dekket og avkjølt.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, lokale rødbeter for best mulig smak
- 2La suppen stå lenge nok i kjøleskapet slik at smakene får god tid til å utvikle seg
- 3Skjær agurkene i små, fine terninger for en delikat tekstur
Serveringsforslag
Toppet med en rømmedressing og fersk dill blir denne suppen et friskt og syrlig svar på den tradisjonelle kjøleskapssuppen. Server den gjerne sammen med et glass kald, tørr hvitvin for å forsterke den nordiske sommerfølelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald rødbete- og agurksuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald rødbete- og agurksuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald rødbete- og agurksuppe?▼
Total tilberedningstid for Kald rødbete- og agurksuppe er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald rødbete- og agurksuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald rødbete- og agurksuppe?▼
En porsjon av Kald rødbete- og agurksuppe inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
