Kald rød paprikasuppe med basilikum og krutonger
Oppskrift på en forfriskende kald rød paprikasuppe med frisk basilikum og sprø krutonger, perfekt for varme sommerdager.
Foto av Seats Photographix på Pexels
Ingredienser
- 4 store røde paprikaer (ca. 1 kg totalt)
- 4 ss olivenolje
- 1 løk, kuttet i 2 cm store biter
- 7,5 dl (eller mer) kyllingkraft eller buljong
- 1/8 ts tørket knust rød chili
- 3,75 dl franskbrød i 1,5 cm terninger
- Friske basilikumblader, skåret i tynne strimler
Ingredienser
- 4 store røde paprikaer (ca. 1 kg totalt)
- 4 ss olivenolje
- 1 løk, kuttet i 2 cm store biter
- 7,5 dl (eller mer) kyllingkraft eller buljong
- 1/8 ts tørket knust rød chili
- 3,75 dl franskbrød i 1,5 cm terninger
- Friske basilikumblader, skåret i tynne strimler
Slik gjør du:
- Grill paprika over gassflamme eller i ovnens grillelement til de er svarte på alle sider.
- Pakk dem inn i en papirpose og la dem stå i 10 minutter. Skrell og fjern frøene. Kutt i 1,5 cm biter.
- Varm opp 2 ss olivenolje i en stor, tykk kjele over middels høy varme.
- Tilsett løk og sautér til den er brunet i kantene, ca. 6 minutter.
- Tilsett paprika og 7,5 dl kraft. La det småkoke til grønnsakene er møre, ca. 5 minutter.
- Bruk en hullsleiv til å overføre paprika og løk til en foodprosessor; kjør til puré.
- Mens maskinen går, tilsett kraften fra kjelen og kjør til glatt.
- Rør inn tørket rød chili. Krydre med salt og pepper. Dekk til og avkjøl til kaldt. (Kan lages dagen før.)
- Varm opp 2 ss olivenolje i en middels stor stekepanne over middels varme.
- Tilsett brød og rør til det er brunt.
- Visp den kalde suppen for å blande den godt; tynn ut med mer kraft om nødvendig.
- Fordel i skåler. Topp med brød og basilikum.
Om denne retten
Denne kalde, rødfargede suppen er en forfriskende og delikat forrett som bringer smakene av sommer rett til ditt bord. Laget av grillet rød paprika og krydret med tørket chili, har den en deilig balanse av sødme og varme. Servert med sprø krutonger og friske basilikumblader, skaper den en uimotståelig kontrast av teksturer og smaker.
Tips og Varianter
- 1- Griller du paprikaen over åpen flamme, vil den få en herlig, røkt aroma.
- 2- Bruk gjerne en blanding av paprikasorter for mer kompleks smak.
- 3- Hvis suppen er for tykk, kan du tynne den ut med litt ekstra buljong eller vann.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket som en forfriskende start på et sommermåltid. Server den kald med et glass hvitvin eller rosé for å virkelig fremheve de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald rød paprikasuppe med basilikum og krutonger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald rød paprikasuppe med basilikum og krutonger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald rød paprikasuppe med basilikum og krutonger?▼
Total tilberedningstid for Kald rød paprikasuppe med basilikum og krutonger er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald rød paprikasuppe med basilikum og krutonger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald rød paprikasuppe med basilikum og krutonger?▼
En porsjon av Kald rød paprikasuppe med basilikum og krutonger inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
