Kald rød peppersuppe med basilikum og krutonger
Oppskrift på en forfriskende kald rød pepper suppe med frisk basilikum og sprø krutonger, perfekt for varme sommerdager.
Om denne retten
Denne kalde, rødfargen suppen er en forfriskende og delikat forrett som bringer smakene av sommer rett til ditt bord. Laget av grillet rød paprika og krydret med tørket chili, har den en deilig balanse av søthet og varme. Servert med sprø krutonger og friske basilikumblader, skaper den en uimotståelig kontrast av teksturer og smaker.
Ingredienser
- 1. 4 store røde paprikaer (ca. 1 kg totalt)
- 2. 4 ss olivenolje
- 3. 1 løk, kuttet i 2 cm store biter
- 4. 7,5 dl (eller mer) kyllingkraft eller hermetisk buljong
- 5. 1/8 ts tørket knust rød pepper
- 6. 3,75 dl (ca. 3,6 dl) franskbrød i 1,5 cm terninger
- 7. Friske basilikumblader, skåret i tynne strimler
Ingredienser
- 1. 4 store røde paprikaer (ca. 1 kg totalt)
- 2. 4 ss olivenolje
- 3. 1 løk, kuttet i 2 cm store biter
- 4. 7,5 dl (eller mer) kyllingkraft eller hermetisk buljong
- 5. 1/8 ts tørket knust rød pepper
- 6. 3,75 dl (ca. 3,6 dl) franskbrød i 1,5 cm terninger
- 7. Friske basilikumblader, skåret i tynne strimler
Fremgangsmåte
- 11. Grill paprika over gassflamme eller i ovnens grillelement til de er svarte på alle sider. Pakk dem inn i en papirpose og la dem stå i 10 minutter. Skrell og fjern frøene. Kutt i 1/2-tommers biter. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor, tykk kjele over middels høy varme. Tilsett løk og sautér til den er brunet i kantene, ca. 6 minutter. Tilsett paprika og 3 kopper kraft. La det småkoke til grønnsakene er møre, ca. 5 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre paprika og løk til en foodprocessor; kjør til puré. Mens maskinen går, tilsett kraften fra kjelen og kjør til glatt. Rør inn tørket rød chili. Krydre med salt og pepper. Dekk til og avkjøl til kaldt. (Kan lages dagen før.) Varm opp 2 spiseskjeer olje i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett brød og rør til det er brunt. Visp den kalde suppen for å blande den godt; tynn ut med mer kraft om nødvendig. Fordel i skåler. Topp med brød og basilikum.
- 22. Grill paprika over gassflamme eller i ovnens grillelement til de er svarte på alle sider. Pakk dem inn i en papirpose og la dem stå i 10 minutter. Skrell og fjern frøene. Kutt i 1/2-tommers biter.
- 33. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en stor, tykk kjele over middels høy varme. Tilsett løk og sautér til den er brunet i kantene, ca. 6 minutter. Tilsett paprika og 3 kopper kraft. La det småkoke til grønnsakene er møre, ca. 5 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre paprika og løk til en foodprocessor; kjør til puré. Mens maskinen går, tilsett kraften fra kjelen og kjør til glatt. Rør inn tørket rød chili. Krydre med salt og pepper. Dekk til og avkjøl til kaldt. (Kan l
Tips og Varianter
- 1- Griller du paprikaen over åpen flamme, vil den få en herlig, røkt aroma.
- 2- Bruk gjerne en blanding av paprikasorter for mer kompleks smak.
- 3- Hvis suppen er for tykk, kan du tynne den ut med litt ekstra buljong eller vann.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket som en forfriskende start på et sommermåltid. Server den kald med et glass hvitvin eller rosé for å virkelig fremheve de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald rød peppersuppe med basilikum og krutonger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald rød peppersuppe med basilikum og krutonger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald rød peppersuppe med basilikum og krutonger?▼
Total tilberedningstid for Kald rød peppersuppe med basilikum og krutonger er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald rød peppersuppe med basilikum og krutonger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald rød peppersuppe med basilikum og krutonger?▼
En porsjon av Kald rød peppersuppe med basilikum og krutonger inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
