Oppskrift: Kald paprika- og habanerosuppe

Ingredienser

4porsjoner

4 mellomstore røde paprika

900 g tomater

1 søt løk (225 g), hakket

2 hvitløksfedd, hakket

4 til 6 ferske habanero-chili, finhakket (2 til 3 ss), stilker og frø fjernet

0,8 dl ekstra jomfru olivenolje, delt

4,1 dl redusert-salt kyllingkraft

Kjeks, flatbrød eller brød til servering

Ingredienser

4porsjoner

4 mellomstore røde paprika

900 g tomater

1 søt løk (225 g), hakket

2 hvitløksfedd, hakket

4 til 6 ferske habanero-chili, finhakket (2 til 3 ss), stilker og frø fjernet

0,8 dl ekstra jomfru olivenolje, delt

4,1 dl redusert-salt kyllingkraft

Kjeks, flatbrød eller brød til servering

Slik gjør du:

Rist paprikaene på en rist over høy varme på gassbluss (eller på en grillpanne ca. 5 cm fra grillen). Snu dem med tang til skinnet blir svart, ca. 10 til 12 minutter.

Overfør paprikaene til en bolle og dekk med plastfolie. La stå i 20 minutter. Skrell, del deretter i to på langs, og kast stilker og frø.

Lag et grunt X-merke i bunnen av hver tomat. Dypp tomatene i kokende vann i 20 sekunder og overfør dem deretter til et isvannbad. Skrell og hakk tomatene grovt, og spar på saften.

Kok løk, hvitløk, chili, 1 ts salt og 1/4 ts pepper i 2 ss olivenolje i en tykk gryte på 3 til 4 liter over middels varme. Rør av og til, til det er mykt og lyst gyllent, ca. 8 minutter.

Tilsett tomater med saft, paprika, buljong og 1/4 ts salt. La det småkoke under lokk til paprikaen er mør, ca. 5 minutter.

Kjør suppen glatt i 2 eller 3 omganger i en blender (vær forsiktig med varme væsker). Hell den resterende 0,6 dl olivenoljen i den første batchen mens blenderen går.

Raskkjøl suppen i en metallskål satt i et isbad. Rør ofte, i 10 til 15 minutter. Smak til med salt før servering.

Om denne retten

Denne kalde paprika- og habanerosuppen er en forfriskende og spennende start på ethvert måltid, spesielt på varme dager. Den kombinerer sødmen fra rød paprika med den livlige heten fra habanero, balansert med friske tomater og aromatisk hvitløk. Enkel å tilberede og full av smak, denne suppen vil garantert imponere.

Tips og Varianter

1For å justere styrken på suppen, kan du redusere mengden habanero-chili eller fjerne flere frø. Husk at frøene inneholder mesteparten av heten. Hvis du ikke har en gassbluss, kan du riste paprikaene i ovnen under grillen til skinnet er svart og boblete.

Serveringsforslag

Server suppen iskald, gjerne med et dryss ferske urter som koriander eller persille. Den passer utmerket med sprø kjeks, flatbrød eller et godt stykke ferskt brød til å dyppe i. En liten klatt rømme eller crème fraîche kan også dempe heten og tilføre en kremet tekstur.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kald paprika- og habanerosuppe?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald paprika- og habanerosuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kald paprika- og habanerosuppe?▼

Total tilberedningstid for Kald paprika- og habanerosuppe er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kald paprika- og habanerosuppe vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kald paprika- og habanerosuppe?▼

En porsjon av Kald paprika- og habanerosuppe inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.