Kald rød paprika- og habanerosuppe
Oppskrift på en frisk og krydret kald suppe med rød paprika og habanero, perfekt for varme sommerdager eller som en lett forrett.
Om denne retten
Kald rød paprika- og habanerosuppe er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer mellomstore røde paprika, tomater, søt løk (225 gram), hakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 4 mellomstore røde paprika
- 900 gram tomater
- 1 søt løk (225 gram), hakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 4 til 6 ferske habanero-chili, finhakket (2 til 3 spiseskjeer), stilker og frø fjernet
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt
- 4,1 dl redusert-salt kyllingkraft
- Kjeks, flatbrød eller brød
Ingredienser
- 4 mellomstore røde paprika
- 900 gram tomater
- 1 søt løk (225 gram), hakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 4 til 6 ferske habanero-chili, finhakket (2 til 3 spiseskjeer), stilker og frø fjernet
- 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, delt
- 4,1 dl redusert-salt kyllingkraft
- Kjeks, flatbrød eller brød
Fremgangsmåte
- 1Rist bellpeppers på rister av gassbluss over høy varme (eller på en grillpanne ca. 5 cm fra grillen), snu med tang, til skinnet blir svart, 10 til 12 minutter. Overfør til en bolle og dekk med plastfolie. La stå i 20 minutter. Skrell, del deretter i to på langs, og kast stilker og frø. Lag et grunt X-merke i bunnen av hver tomat, deretter dyppe tomatene i kokende vann i 20 sekunder og overføre til en isvannbad. Skrell og hakk grovt, og spar saften. Kok løk, hvitløk, chili, 1 teskje salt og 1/4 teskje pepper i 2 spiseskjeer olje i en tykk gryte på 3 til 4 liter over middels varme, rør av og til, til det er mykt og lyst gyllent, ca. 8 minutter. Tilsett tomater med saft, paprika, buljong og 1/4 teskje salt, og la det småkoke under lokk til paprika er møre, ca. 5 minutter. Kjør suppen glatt i 2 eller 3 omganger i en blender (vær forsiktig med varme væsker), og hell den resterende 1/4 kopp oljen i den første batchen med motoren i gang. Raskkjøl suppen i en metallskål satt i et isbad, rør ofte, i 10 til 15 minutter. Smak til med salt.
- 2Rist bellpeppers på rister av gassbluss over høy varme (eller på en grillpanne ca. 5 cm fra grillen), snu med tang, til skinnet blir svart, 10 til 12 minutter. Overfør til en bolle og dekk med plastfolie. La stå i 20 minutter. Skrell, del deretter i to på langs, og kast stilker og frø.
- 3Lag et grunt X-merke i bunnen av hver tomat, deretter dyppe tomatene i kokende vann i 20 sekunder og overføre til en isvannbad. Skrell og hakk grovt, og spar saften.
- 4Kok løk, hvitløk,
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald rød paprika- og habanerosuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald rød paprika- og habanerosuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald rød paprika- og habanerosuppe?▼
Total tilberedningstid for Kald rød paprika- og habanerosuppe er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald rød paprika- og habanerosuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald rød paprika- og habanerosuppe?▼
En porsjon av Kald rød paprika- og habanerosuppe inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
