Oppskrift på kald provençalsk hvitbønnesalat | Frisk og smakfull sommerrett

Ingredienser

4porsjoner

4.5 dl tørkede små hvite bønner

14 dl vann

0.5 dl hvitvinseddik

1 dl olivenolje

2 ss Dijon-sennep

2 fedd hvitløk, presset

4 grønne løk, bare det grønne, veldig tynne skiver

2.5 dl middelhavs-oliven, uten stein og delt i to

Salt og nykvernet svart pepper etter smak

6 til 8 store salatblader

2 små tomater, delt i båter, til pynt

Ingredienser

4porsjoner

4.5 dl tørkede små hvite bønner

14 dl vann

0.5 dl hvitvinseddik

1 dl olivenolje

2 ss Dijon-sennep

2 fedd hvitløk, presset

4 grønne løk, bare det grønne, veldig tynne skiver

2.5 dl middelhavs-oliven, uten stein og delt i to

Salt og nykvernet svart pepper etter smak

6 til 8 store salatblader

2 små tomater, delt i båter, til pynt

Slik gjør du:

Skyll bønnene grundig og legg dem og vannet i slow cookeren. Dekk til og kok på lav varme i 6 til 8 timer, eller til bønnene er møre.

Hell bønnene raskt og forsiktig over i en sil og la dem renne av. (Du kan reservere kokevannet og bruke det til å tykne supper eller gryteretter.) Overfør bønnene til en serveringsskål.

I en liten bolle, bland sammen eddik, olje, sennep og hvitløk. Pisk godt med en visp eller en stavmikser.

Hell dressingen over bønnene og bland godt. Tilsett finhakket grønn løk, oliven, salt og pepper etter smak, og vend forsiktig med hendene (eller om du må, med skjeer).

Server enten avkjølt eller romtemperert på salatblader, og pynt med tomatbåter.

Om denne retten

Denne kalde provençalske hvitbønnesalaten er en hyllest til de enkle, men fabelaktige smakene fra Sør-Frankrike. Bønnene blir møre og kremete etter langsom koking, og kombineres så med friske urter, dufter av hvitløk og rik, krydret olje-og-eddikdressing. Resultatet er en nydelig, avbalansert og uimotståelig sommersalat som passer til både piknik, lett lunsj eller forrett.

Tips og Varianter

1Bruk tørre, små hvite bønner for beste tekstur – de blir mykere og kremete enn store bønner.

2La bønnene få god tid i slow cookeren, gjerne opp til 8 timer, for å sikre at de blir ordentlig møre.

3Husk å ta vare på kokevannet – det kan være perfekt til å gi supper og gryteretter litt ekstra fylde.

Serveringsforslag

Server den kalde salaten på friske salatblader, og pynt den med syrlige, søte tomatbåter. Den passer ypperlig som lett forrett sammen med et glass frisk, mineralsk hvitvin.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kald provençalsk hvitbønnesalat?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald provençalsk hvitbønnesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kald provençalsk hvitbønnesalat?▼

Total tilberedningstid for Kald provençalsk hvitbønnesalat er omtrent 375 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kald provençalsk hvitbønnesalat vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kald provençalsk hvitbønnesalat?▼

En porsjon av Kald provençalsk hvitbønnesalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.