Kald potetsalat
Oppskrift på cold-fashioned potetsalat perfekt for sommeren. Enkel å lage, frisk smak og god som forrett eller siderett. Prøv den i dag!
Om denne retten
Denne klassiske kalde potetsalaten er en perfekt forrett eller lett lunsj som uttrykker smakene av den nordiske sommeren. Med en frisk, kremete saus av hjemmelaget majones, tart eddik og en rekke friske urter og grønnsaker, er denne retten et forfriskende avbrekk fra de tunge, tradisjonelle pastasalatene. Potetsalaten har sine røtter i den amerikanske «potato salad»-tradisjonen, men denne norske versjonen er tydelig preget av de lokale, sesongbaserte ingrediensene.
Ingredienser
- 1135 gram røde poteter, store terninger
- 3 spiseskjeer eplesidereddik
- 1,8 dl majones (hjemmelaget hvis mulig)
- 1 teskje sennepspulver
- 0,6 dl hakket persille
- 1 spiseskje hakket frisk estragon
- 1/2 spiseskje veldig tynne skiver hvitløk
- 3 spiseskjeer finhakkede cornichons
- 1,2 dl små terninger av rød løk
- 1,2 dl tynne skiver selleri
- 1 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1135 gram røde poteter, store terninger
- 3 spiseskjeer eplesidereddik
- 1,8 dl majones (hjemmelaget hvis mulig)
- 1 teskje sennepspulver
- 0,6 dl hakket persille
- 1 spiseskje hakket frisk estragon
- 1/2 spiseskje veldig tynne skiver hvitløk
- 3 spiseskjeer finhakkede cornichons
- 1,2 dl små terninger av rød løk
- 1,2 dl tynne skiver selleri
- 1 teskje kosher-salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Legg potetene i en stor, tykkbunnet kjele. Dekk dem med kaldt vann og sett på middels varme. Dekk til kjelen og kok opp. Skru umiddelbart ned varmen og fjern lokket. La potetene småkoke forsiktig til de er møre og kan stikkes gjennom med en gaffel. Sil av vannet og legg potetene i en isvannbad for å avkjøle. Fjern skallet ved å gni dem med et kjøkkenhåndkle. Skjær potetene i skiver eller store terninger, og legg dem i en ziplock-pose. Tilsett eddiken og vend forsiktig slik at alle potetene blir dekket. Sett posen i kjøleskapet over natten.
- 3I en stor bolle, bland majones, sennep, persille, estragon, hvitløk, cornichons, løk og selleri. Når det er godt blandet, tilsett potetene og smak til med salt og pepper. La salaten stå i kjøleskapet i minst en time før servering.
Tips og Varianter
- 1- Velg store, festlige røde poteter for best tekstur og smak.
- 2- For en ekstra kremete saus, lag majones fra bunnen av med friske egg og smak den godt til med sennep og eddik.
- 3- Bruk fersk, finhakket estragon for å gi salaten en lett, sommerlig duft.
Serveringsforslag
Server den kalde potetsalaten som forrett sammen med nybakt grovbrød og et glass sprudlende, tørr sider. Garner med litt ekstra persille og cornichons for å fremheve de friske, syrlege smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald potetsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald potetsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald potetsalat?▼
Total tilberedningstid for Kald potetsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald potetsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald potetsalat?▼
En porsjon av Kald potetsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
