Kald, ovnsbakt tomatsuppe med pesto
Lær hvordan du lager en deilig kald tomatsuppe med ristet smak og pesto. Perfekt for varme sommerdager eller som forrett.
Om denne retten
Denne kalde, ovnsbakte tomatsuppen er en skikkelig sommerklemme i glasset. Tomater, paprika og frisk basilikum skaper en fyldig, balansert suppe som er perfekt for lune sommerkvelder. Oppskriften er en klassisk italiensk versjon som er lett å lage og kan nytes som en avkjølende forrett eller forfriskende mellommåltid.
Ingredienser
- 1. 1 stor rød paprika
- 2. 900 gram tomater
- 3. 4,7 dl hermetisk tomat- og grønnsaksjuice (for eksempel V-8)
- 4. 1 agurk, skrelt, frøet, hakket
- 5. 3 grønne løk, hakket
- 6. 1 hvitløksfedd, skrelt
- 7. 2,4 dl (pakket) ferske basilikumblader
- 8. 2 spiseskjeer pinjekjerner
- 9. 1 hvitløksfedd, skrelt
- 10. 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 11. 6 kjøpte brødstenger
Ingredienser
- 1. 1 stor rød paprika
- 2. 900 gram tomater
- 3. 4,7 dl hermetisk tomat- og grønnsaksjuice (for eksempel V-8)
- 4. 1 agurk, skrelt, frøet, hakket
- 5. 3 grønne løk, hakket
- 6. 1 hvitløksfedd, skrelt
- 7. 2,4 dl (pakket) ferske basilikumblader
- 8. 2 spiseskjeer pinjekjerner
- 9. 1 hvitløksfedd, skrelt
- 10. 0,8 dl ekstra virgin olivenolje
- 11. 6 kjøpte brødstenger
Fremgangsmåte
- 11. For suppe: Forbered grillen (middels høy varme). Smør lett inn grillristen med olje. Skjær ut en 2,5 cm bred skive fra toppen og bunnen av paprikaen og sett til side. Åpne paprikaen langsmed og press den flat. Skjær av ribbeina og fjern frøene; kast dem. Grill tomater, den flate paprikaen og topp- og bunnskivene av paprikaen til skinnene er forkullede, og snu dem av og til, omtrent 7 minutter for tomatene og 10 minutter for paprikaen; overfør til en tallerken for å avkjøle. Skrell tomatene og paprikaen; hakk paprikaen grovt. Kjør tomater, paprika, 1/2 kopp tomat- og grønnsaksjuice og de neste 3 ingrediensene i en foodprocessor til det er nesten glatt. Overfør til en bolle. Tilsett 1 1/2 kopp tomat- og grønnsaksjuice; smak til med salt og pepper.
- 22. Forbered grillen (middels høy varme). Smør lett inn grillristen med olje. Skjær ut en 2,5 cm bred skive fra toppen og bunnen av paprikaen og sett til side. Åpne paprikaen langsmed og press den flat. Skjær av ribbeina og fjern frøene; kast dem. Grill tomater, den flate paprikaen og topp- og bunnskivene av paprikaen til skinnene er forkullede, og snu dem av og til, omtrent 7 minutter for tomatene og 10 minutter for paprikaen; overfør til en tallerken for å avkjøle. Skrell tomatene og paprikaen; hakk paprikaen grovt.
- 33. Kjør tomater, paprika, 1/2 kopp tomat- og grønnsaksjuice og de neste 3 ingrediensene i en foodprocessor til det er nesten glatt. Overfør til en bolle. Tilsett 1 1/2 kopp tomat- og grønnsaksjuice; smak til med salt og pepper.
- 44. For pesto: Finhakk basilikumblad, pinjekjerner og hvitløk i en foodprocessor. Mens maskinen går, tilsett olje og kj
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk modne, friske tomater for best mulig smak - de grillstekes for å få en deilig røyksmak.
- 2Tips 2: Ikke skvett for mye tomat- og grønnsaksjuice i suppen, den skal være kremet men fortsatt ha fast konsistens.
- 3Tips 3: Bruk kun de aller ferskeste basilikumblader for en intenst grønn og aromatisk pesto.
Serveringsforslag
Servér den kalde suppen i glass eller små skåler, toppet med en god klatt pesto og noen sprø brødstenger på siden. En glass kald, hvit vin eller et glass isbrus er et perfekt ledsagelse til denne oppdaterte klassikeren.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald, ovnsbakt tomatsuppe med pesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald, ovnsbakt tomatsuppe med pesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald, ovnsbakt tomatsuppe med pesto?▼
Total tilberedningstid for Kald, ovnsbakt tomatsuppe med pesto er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald, ovnsbakt tomatsuppe med pesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald, ovnsbakt tomatsuppe med pesto?▼
En porsjon av Kald, ovnsbakt tomatsuppe med pesto inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
