Kald, ovnsbakt rød pepper-suppe med avokado-chili salsa
Oppskrift på en forfriskende kald rød peppersuppe med kremet avokado-chili salsa, perfekt for varme sommerdager. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne kalde, ovnsbakte røde pepper-suppen er en sann smakseksplosjon for sansene. Inspirert av de klassiske smaker i Sør-Europa, bringer denne retten sammen de dype, rökede notene fra de ristet paprikaene, de friske, urteaktige tonene fra koriander, og den creamy, beroligende avokadosalsaen. Perfekt som en lett, sommerlig forrett, eller som en raffinert avslutning på middagen.
Ingredienser
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 1 liten løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 2,4 dl Marsala-vin
- 6 røde paprika, ristet, skrelt, frø fjernet og hakket
- 2 ½ kopper kraftig kylling- eller grønnsaksbuljong, eller mer etter behov
- 1 spiseskje hakkede ferske korianderblader
- Salt og nykvernet svart pepper
- ½ løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 Anaheim-chili, ristet, skrelt, frø fjernet og hakket
- 1 tørket ancho-chili, ristet og pulverisert
- 2 avokadoer, i små terninger
- 2 lime, saftet
- Salt og nykvernet svart pepper
- ½ kopp crème fraîche eller rømme
- Korianderkvister til pynt
Ingredienser
- 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 1 liten løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 2,4 dl Marsala-vin
- 6 røde paprika, ristet, skrelt, frø fjernet og hakket
- 2 ½ kopper kraftig kylling- eller grønnsaksbuljong, eller mer etter behov
- 1 spiseskje hakkede ferske korianderblader
- Salt og nykvernet svart pepper
- ½ løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 Anaheim-chili, ristet, skrelt, frø fjernet og hakket
- 1 tørket ancho-chili, ristet og pulverisert
- 2 avokadoer, i små terninger
- 2 lime, saftet
- Salt og nykvernet svart pepper
- ½ kopp crème fraîche eller rømme
- Korianderkvister til pynt
Fremgangsmåte
- 1For å lage suppen, varm opp oljen i en stor kjele over høy varme til den er veldig varm. Tilsett løk og hvitløk og la det surre i ca. 2 minutter. Tilsett spisskummen og la det surre i ytterligere 2 minutter. Hell i Marsala-vinen og la den redusere til omtrent 1/2 kopp, ca. 4 minutter. Tilsett paprika og kraft, skru ned varmen til middels, og la det småkoke i ca. 20 minutter. Rør inn koriander og smak til med salt og pepper.
- 2Kjør suppen forsiktig glatt med en stavmikser. Overfør suppen til en stor bolle, dekk til, og sett den i kjøleskapet til den er godt avkjølt, ca. 2 timer. (Hvis suppen er for tykk etter avkjøling, kan du tynne den ut med litt mer kraft.)
- 3I mellomtiden, for å lage salsaen, bland løk, hvitløk, chili og avokado i en bolle, og rør godt. Tilsett limesaft, bland godt, og smak til med salt og pepper. Dekk til og sett i kjøleskapet til du er klar til å servere.
- 4For å servere, øs suppen opp i skåler, og pynt med salsa, rømme og en kvist koriander.
Tips og Varianter
- 1Husk å rist paprikaene grundig for å få frem den dype, røykete smaken.
- 2Sleng inn litt ekstra Marsala-vin for en mer kompleks, sødmefull saus.
- 3Gjør salsaen i god tid slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Server den kalde suppen i små porsjoner, toppet med den kremet avokado-chili salsaen og en liten klatt crème fraîche. En kjølig, mineralsk hvitvin vil komplimentere rettens friske, urteaktige smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald, ovnsbakt rød pepper-suppe med avokado-chili salsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald, ovnsbakt rød pepper-suppe med avokado-chili salsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald, ovnsbakt rød pepper-suppe med avokado-chili salsa?▼
Total tilberedningstid for Kald, ovnsbakt rød pepper-suppe med avokado-chili salsa er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald, ovnsbakt rød pepper-suppe med avokado-chili salsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald, ovnsbakt rød pepper-suppe med avokado-chili salsa?▼
En porsjon av Kald, ovnsbakt rød pepper-suppe med avokado-chili salsa inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
