Kald avgolemono-suppe med dill
Oppskrift på kald avgolemono-suppe med dill, en forfriskende og smakfull gresk rett perfekt for sommeren. Enkel å lage og full av smak.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 9.5 dl kyllingkraft, eller 7.1 dl redusert-salt kyllingbuljong pluss 2.4 dl vann
- 0.6 dl medium- eller langkornet hvit ris
- 2 store egg
- 3 ss fersk sitronsaft
- 1 vårløk, tynnsnittet
- 2 ss hakket dill
Ingredienser
- 9.5 dl kyllingkraft, eller 7.1 dl redusert-salt kyllingbuljong pluss 2.4 dl vann
- 0.6 dl medium- eller langkornet hvit ris
- 2 store egg
- 3 ss fersk sitronsaft
- 1 vårløk, tynnsnittet
- 2 ss hakket dill
Slik gjør du:
- La kraft og ris småkoke i en tykk, middels stor kjele, dekket, til risen er veldig mør, omtrent 30 minutter.
- Purér blandingen i en blender (vær forsiktig når du blender varme væsker).
- Visp eggene sammen i en middels stor bolle.
- Rør gradvis inn den varme kraften og blandingen i eggene.
- Hell blandingen tilbake i kjelen og kok opp på middels varme, mens du rører konstant med en tresleiv, til suppen når 77°C på et hurtigtermometer.
- Sil suppen gjennom en finmasket sikt i en metallbolle.
- Rør inn sitronsaft.
- Avkjøl suppen raskt i et isbad, rør av og til, til den er kald.
- Rør inn vårløk, dill, salt og pepper etter smak.
Om denne retten
Kald avgolemono-suppe med dill er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer medium- eller langkornet hvit ris, store egg, fersk sitronsaft og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald avgolemono-suppe med dill?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald avgolemono-suppe med dill. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald avgolemono-suppe med dill?▼
Total tilberedningstid for Kald avgolemono-suppe med dill er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald avgolemono-suppe med dill vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald avgolemono-suppe med dill?▼
En porsjon av Kald avgolemono-suppe med dill inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
