Ingredienser
- 6-8 maiskolber, skrelt
- 2 ss vegetabilsk olje
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 2 løk, hakket
- 1 boks (ca. 400 ml) kokosmelk
- Salt, etter smak
- Limejuice, etter smak
- Chipotle i adobo, etter smak (valgfritt)
- Frisk koriander, hakket, til pynt
- Karamellisert popcorn, til pynt (valgfritt)
- 1/2 honningmelon, kjøttet skåret ut med en liten melonballer eller i terninger
Ingredienser
- 6-8 maiskolber, skrelt
- 2 ss vegetabilsk olje
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 2 løk, hakket
- 1 boks (ca. 400 ml) kokosmelk
- Salt, etter smak
- Limejuice, etter smak
- Chipotle i adobo, etter smak (valgfritt)
- Frisk koriander, hakket, til pynt
- Karamellisert popcorn, til pynt (valgfritt)
- 1/2 honningmelon, kjøttet skåret ut med en liten melonballer eller i terninger
Slik gjør du:
- Skjær maiskornene av kolbene. Ta vare på kolbene.
- Varm vegetabilsk olje i en stor, dyp kjele på middels lav varme. Tilsett maiskorn, hakket hvitløk og hakket løk. La det surre til maisen er lett brunet og løken er gjennomsiktig, ca. 8-10 minutter.
- Legg forsiktig maiskolbene tilbake i kjelen og fyll på med vann til maisen er dekket. Skru opp varmen og kok i 30 minutter.
- Ta kjelen av varmen og la suppen avkjøles til romtemperatur. Deretter kjøles den ned i minst 4 timer, eller helst over natten, i kjøleskapet.
- Fjern maiskolbene fra suppen med en tang. Bruk en stavmikser til å blende maisen og løken til en jevn base. Tilsett kokosmelk og blend igjen til alt er godt blandet.
- Fordel suppen i ønskede porsjoner. Krydre den voksne versjonen med salt, limesaft og chipotle i adobo. Chipotle er sterkt, så tilsett litt om gangen og smak deg frem.
- For barna, krydre suppen med kun salt og server den kald, pyntet med karamellisert popcorn om ønskelig.
- Server suppen kald, pyntet med frisk, hakket koriander og noen biter honningmelon.
Om denne retten
Denne kalde mais- og kokosmelksuppen har sin opprinnelse fra en kokkekonkurranse, hvor deltakernes kreativitet og innovasjon ble satt på prøve. Kombinasjonen av søt mais, kremet kokosmelk og et hint av krydret chipotle gir en forfriskende og uventet smaksopplevelse, perfekt for varme sommerdager. Prøv denne spennende og unike suppen, som garantert vil imponere gjestene dine!
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, saftige maiskolber for best resultat – ikke hermetisk mais!
- 2La suppen avkjøles godt før servering, gjerne over natten, slik at smakene får satt seg og utviklet seg fullt ut.
- 3Kjør maisen og løken svært jevn med stavmikseren for å oppnå en silkemyk og kremet konsistens.
Serveringsforslag
Servér den kalde mais- og kokosmelksuppen med friske, søte skiver eller kuler av honningmelon som gir en deilig kontrast til de andre smakene. Strø over litt frisk, hakket koriander for en aromatisk duft og en fin finish. For de som liker litt ekstra crunch, kan karamellisert popcorn være et morsomt og smakfullt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald mais- og kokosmelksuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald mais- og kokosmelksuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald mais- og kokosmelksuppe?▼
Total tilberedningstid for Kald mais- og kokosmelksuppe er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald mais- og kokosmelksuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald mais- og kokosmelksuppe?▼
En porsjon av Kald mais- og kokosmelksuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
