Kald, krydret gulrotsuppe med karri
Oppskrift på kald curry gulrot suppe, perfekt for varme sommerdager. Enkel å lage, sunn og smakfull. Prøv denne friske forretten i dag!
Om denne retten
Denne kremet, krydrede gulrotsuppen er et fantastisk eksempel på den norske tradisjonen for å kombinere klassiske grønnsaker med eksotiske smaker. Den kalde, friske konsistensen gjør den perfekt som en sommerlig forrett, mens de varme krydernyanser gir en deilig kontrast. Suppeoppskriften stammer fra en gammel familiehemmelighet, tilpasset moderne norske smaker.
Ingredienser
- 1 liten løk, skivet
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 4 gulrøtter (ca. 340 gram), skrellet og tynnsnittet
- 1 teskje karri pulver
- 1 spiseskje Major Grey's chutney, finhakket
- 2,4 dl kyllingkraft
- 2,4 dl vann
- 2,4 dl isbiter
- 1 ½ teskje fersk sitronsaft, eller etter smak
- 1 spiseskje finhakket fersk koriander
- 1 spiseskje finhakkede peanøtter
Ingredienser
- 1 liten løk, skivet
- 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 4 gulrøtter (ca. 340 gram), skrellet og tynnsnittet
- 1 teskje karri pulver
- 1 spiseskje Major Grey's chutney, finhakket
- 2,4 dl kyllingkraft
- 2,4 dl vann
- 2,4 dl isbiter
- 1 ½ teskje fersk sitronsaft, eller etter smak
- 1 spiseskje finhakket fersk koriander
- 1 spiseskje finhakkede peanøtter
Fremgangsmåte
- 1Kok løken i oljen i en kjele på moderat lav varme, under omrøring, til den er myk. Tilsett gulrøttene, karri-pulveret og chutneyen, og kok blandingen under omrøring i 1 minutt. Tilsett buljongen, vannet, salt og pepper etter smak, og la suppen småkoke under lokk i 15 minutter, eller til gulrøttene er veldig møre. Kjør suppen i en blender i porsjoner sammen med isbitene, sitronsaften og salt etter smak i 1 minutt, eller til den er jevn. Overfør suppen direkte til en metallbolle som er satt i en større bolle med is og kaldt vann. La suppen avkjøles, av og til med omrøring, i 10 minutter, eller til den er kald. Fordel suppen i to kalde skåler, og dryss over koriander og peanøtter.
Tips og Varianter
- 1Bruk de ferskeste og søteste gulrøttene du kan finne for best mulig smak.
- 2Gjør suppen veldig tynn og jevn i konsistensen for at den skal bli skikkelig kremete og avkjølende.
- 3Ersett chutneyen med mangochutney for en friskere, fruktig syre om du foretrekker det.
Serveringsforslag
Server den kalde suppen med et glass crisp, gjerne halvtørr hvitvin, og pynt med litt ekstra koriander og ristede peanøtter for en nydelig teksturkontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald, krydret gulrotsuppe med karri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald, krydret gulrotsuppe med karri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald, krydret gulrotsuppe med karri?▼
Total tilberedningstid for Kald, krydret gulrotsuppe med karri er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald, krydret gulrotsuppe med karri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald, krydret gulrotsuppe med karri?▼
En porsjon av Kald, krydret gulrotsuppe med karri inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
