Kald og krydret gulrotsuppe med karri
Oppskrift på kald karri-gulrotsuppe, perfekt for varme sommerdager. Enkel å lage, sunn og smakfull. Prøv denne friske forretten i dag!
Foto av Natalie Goodwin på Pexels
Ingredienser
- 1 liten løk, skivet
- 1 ss vegetabilsk olje
- 4 gulrøtter (ca. 340 g), skrellet og tynnsnittet
- 1 ts karripulver
- 1 ss Major Grey's chutney, finhakket
- 2.4 dl kyllingkraft
- 2.4 dl vann
- 2.4 dl isbiter
- 1.5 ts fersk sitronsaft, eller etter smak
- 1 ss finhakket fersk koriander
- 1 ss finhakkede peanøtter
Ingredienser
- 1 liten løk, skivet
- 1 ss vegetabilsk olje
- 4 gulrøtter (ca. 340 g), skrellet og tynnsnittet
- 1 ts karripulver
- 1 ss Major Grey's chutney, finhakket
- 2.4 dl kyllingkraft
- 2.4 dl vann
- 2.4 dl isbiter
- 1.5 ts fersk sitronsaft, eller etter smak
- 1 ss finhakket fersk koriander
- 1 ss finhakkede peanøtter
Slik gjør du:
- Kok løken i oljen i en kjele på middels lav varme, under omrøring, til den er myk.
- Tilsett gulrøttene, karripulveret og chutneyen, og kok blandingen under omrøring i 1 minutt.
- Tilsett buljongen, vannet, salt og pepper etter smak, og la suppen småkoke under lokk i 15 minutter, eller til gulrøttene er veldig møre.
- Kjør suppen i en blender i porsjoner sammen med isbitene, sitronsaften og salt etter smak i 1 minutt, eller til den er jevn.
- Overfør suppen direkte til en metallbolle som er satt i en større bolle med is og kaldt vann.
- La suppen avkjøles, med omrøring av og til, i 10 minutter, eller til den er kald.
- Fordel suppen i to kalde skåler, og dryss over koriander og peanøtter.
Om denne retten
Denne kremete, krydrede gulrotsuppen er et fantastisk eksempel på å kombinere klassiske grønnsaker med eksotiske smaker. Den kalde, friske konsistensen gjør den perfekt som en sommerlig forrett, mens de varme kryddernyansene gir en deilig kontrast. Denne suppeoppskriften er tilpasset moderne norske smaker.
Tips og Varianter
- 1Bruk de ferskeste og søteste gulrøttene du kan finne for best mulig smak.
- 2Sørg for at suppen er veldig tynn og jevn i konsistensen for at den skal bli skikkelig kremete og avkjølende.
- 3Erstatt chutneyen med mangochutney for en friskere, fruktig syre om du foretrekker det.
Serveringsforslag
Server den kalde suppen med et glass sprø, gjerne halvtørr hvitvin, og pynt med litt ekstra koriander og ristede peanøtter for en nydelig teksturkontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald og krydret gulrotsuppe med karri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald og krydret gulrotsuppe med karri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald og krydret gulrotsuppe med karri?▼
Total tilberedningstid for Kald og krydret gulrotsuppe med karri er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald og krydret gulrotsuppe med karri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald og krydret gulrotsuppe med karri?▼
En porsjon av Kald og krydret gulrotsuppe med karri inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Frisk middelhavs kikertsalat
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
