Kald kremet vannkresse-suppe
Oppdag en enkel oppskrift på kald vannkresse-suppe, perfekt for varme sommerdager. Sunn, rask og smakfull forrett.
Om denne retten
Kald kremet vannkresse-suppe er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer olivenolje, kyllingkraft. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 6 spiseskjeer olivenolje
- 2. 4 purre, kun de hvite delene, grundig vasket og hakket
- 3. 3 buntete vannkresse, grundig vasket, blader skilt fra stilkene, stilkene hakket
- 4. 14,2 dl kyllingkraft
- 5. 5 mellomstore bakepoteter, skrellet og skivet
- 6. Salt
- 7. Nykvernet svart pepper
- 8. 2,4 dl crème fraîche eller 1,2 dl hver av kremfløte og rømme
- 9. 1 teskje sitronsaft
Ingredienser
- 1. 6 spiseskjeer olivenolje
- 2. 4 purre, kun de hvite delene, grundig vasket og hakket
- 3. 3 buntete vannkresse, grundig vasket, blader skilt fra stilkene, stilkene hakket
- 4. 14,2 dl kyllingkraft
- 5. 5 mellomstore bakepoteter, skrellet og skivet
- 6. Salt
- 7. Nykvernet svart pepper
- 8. 2,4 dl crème fraîche eller 1,2 dl hver av kremfløte og rømme
- 9. 1 teskje sitronsaft
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp en stor kjele med olivenolje på middels lav varme. Tilsett purre og stilkene av vannkresse, og surr til de er visne, ca. 10 minutter.
- 22. Tilsett kyllingkraft og poteter, og krydre godt med salt og pepper. Kok opp væsken, reduser deretter varmen og la det småkoke til potetene er møre, ca. 25–30 minutter.
- 33. I mellomtiden lager du en isvannbad ved å fylle den største blandebollen delvis med isbiter og vann.
- 44. For å unngå overfylling og spruting, bruker du en øse til å helle suppen i en blender eller foodprocessor, og tilsetter litt av crème fraîche og vannkresseblader for hver batch. Sett til side omtrent 2 dusin hele blader til pynt. Kjør hver batch til en jevn puré, og sil den gjennom en finmasket sil over en stor blandebolle som står i isvannbadet. Bruk en slikkepott eller en rubber spatula til å presse puréen gjennom silen. Smak til puréen, juster krydderet etter behov med mer salt og pepper, og rør inn sitronsaften.
- 55. Plasser suppeskålen i isvannbadet og avkjøl den til den er kald, og rør av og til, ca. 1 time. Ta suppen opp av isvannbadet, tørk undersiden av bollen, dekk den med plastfolie, og sett den i kjøleskapet til den er helt avkjølt.
- 66. Før servering, smak på suppen. Hvis den er for tykk, tynn den ut med litt kald melk, kyllingkraft eller vann til en tykk, kremet konsistens. Juster krydderet etter behov. Hell suppen i kalde skåler og pynt hver porsjon dekorativt med noen av de reserverte vannkressebladene.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Velg riktig potettype: melne poteter til mos og puré, faste poteter til salat og grateng.
- 4Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald kremet vannkresse-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald kremet vannkresse-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald kremet vannkresse-suppe?▼
Total tilberedningstid for Kald kremet vannkresse-suppe er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald kremet vannkresse-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald kremet vannkresse-suppe?▼
En porsjon av Kald kremet vannkresse-suppe inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
