Kald indisk-inspirert tomatsuppe med krabbekjøtt
Oppdag en forfriskende kjølt tomatsuppe med indiske krydder og krabbe, perfekt for sommermåltider og unike smaksopplevelser.
Om denne retten
Denne kalde, indisk-inspirerte tomatsuppen er en eksotisk og forfriskende forrett som kombinerer levende smaker fra Østen med den syrlige friskhet fra modne, røde plommetomater. Det iøynefallende røde fargepaletter og aromatiske krydder som spisskummen, koriander og fennikel gir suppen et umiskjennelig orientalsk preg, samtidig som den krabbekjøttet tilfører en rik, marin dybde.
Ingredienser
- 1 spiseskje spisskummenfrø
- 1 spiseskje korianderfrø
- 1 spiseskje fennikelfrø
- 1 teskje gult sennepsfrø
- 1 teskje svarte pepperkorn
- 6 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 4,7 dl hakket selleri
- 1 ½ kopper hakket løk
- 2,4 dl hakkede gulrøtter
- ¼ kopp hakket fersk ingefær (fra en ca. 8 cm lang bit)
- 6 hvitløksfedd, hakket
- 450 gram røde paprika, hakket
- 1 ¾ kopper hakket fersk fennikel
- 1,4 kg plommetomater, hakket (ca. 19 dl)
- 5 ¼ kopper grønnsaksbuljong
- 2 teskjeer (ca.) sterk chilisaus
- 450 gram fersk krabbekjøtt, renset
- Tynne skiver av reddiker
- Hakket fersk gressløk
Ingredienser
- 1 spiseskje spisskummenfrø
- 1 spiseskje korianderfrø
- 1 spiseskje fennikelfrø
- 1 teskje gult sennepsfrø
- 1 teskje svarte pepperkorn
- 6 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 4,7 dl hakket selleri
- 1 ½ kopper hakket løk
- 2,4 dl hakkede gulrøtter
- ¼ kopp hakket fersk ingefær (fra en ca. 8 cm lang bit)
- 6 hvitløksfedd, hakket
- 450 gram røde paprika, hakket
- 1 ¾ kopper hakket fersk fennikel
- 1,4 kg plommetomater, hakket (ca. 19 dl)
- 5 ¼ kopper grønnsaksbuljong
- 2 teskjeer (ca.) sterk chilisaus
- 450 gram fersk krabbekjøtt, renset
- Tynne skiver av reddiker
- Hakket fersk gressløk
Fremgangsmåte
- 1For spiceblanding: Rist alle ingrediensene i en tung, middels stor stekepanne over middels varme til krydderne blir litt mørkere i fargen og begynner å poppe, av og til omrøring, i omtrent 7 minutter. La det avkjøle i pannen. Overfør til krydderkvern og mal fint.
- 2Rist alle ingrediensene i en tung, middels stor stekepanne over middels varme til krydderne blir litt mørkere i fargen og begynner å poppe, av og til omrøring, i omtrent 7 minutter. La det avkjøle i pannen. Overfør til krydderkvern og mal fint.
- 3For suppen: Varm opp olje i en stor, tung gryte over middels høy varme. Tilsett selleri, løk og gulrøtter. Surr til grønnsakene blir litt mykere, ca. 8 minutter. Tilsett ingefær og hvitløk og surr i 3 minutter. Tilsett paprika og fennikel. Rør i 2 minutter for å dekke grønnsakene. Tilsett tomater; kok til tomatene blir mykere og begynner å brytes ned, rør ofte, i ca. 8 minutter. Tilsett buljong og kok opp suppen. Skru ned varmen til middels; la den småkoke til alle grønnsakene er møre, ca. 25 minutter. Tilsett krydderblandingen; kok opp igjen. Ta av varmen; dekk til og la den trekke i 20 minutter. Plasser en grov sil over en stor bolle. Arbeid med 2 kopper av gangen, sil suppen over i bollen, og press ut væsken og det meste av faststoffene gjennom silen. Smak til med hot sauce, salt og pepper. Sett suppen i kjøleskapet til den er kald, minst 3 timer. (Kan lages dagen før. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 4Varm opp olje i en stor, tung gryte over middels høy varme. Tilsett selleri, løk og gulrøtter. Surr til grønnsakene blir litt mykere, ca. 8 minutter. Tilsett ingefær og hvitløk og surr i 3 minutter. Tilsett paprika og fennikel. Rør i 2 minutter for å dekke grønnsakene. Tilsett tomater; kok til tomatene blir mykere og begynner å brytes ned, rør ofte, i ca. 8 minutter. Tilsett buljong og kok opp suppen. Skru ned varmen til middels; la den småkoke til alle grønnsakene er møre, ca. 25 minutter. Tilsett krydderblandingen; kok opp igjen. Ta av varmen; dekk til og la den trekke i 20 minutter.
- 5Plasser en grov sil over en stor bolle. Arbeid med 2 kopper av gangen, sil suppen over i bollen, og press ut væsken og det meste av faststoffene gjennom silen. Smak til med hot sauce, salt og pepper. Sett suppen i kjøleskapet til den er kald, minst 3 timer. (Kan lages dagen før. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 6Server suppen i 8 grunne skåler. Fordel krabbekjøttet i skålene. Pynt med skiver av reddik og finhakket gressløk.
- 7Server suppen i 8 grunne skåler. Fordel krabbekjøttet i skålene. Pynt med skiver av reddik og finhakket gressløk.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Rist krydderblandingen grundig for å utvikle de komplekse, nøtteaktige smakene før du tilsetter dem til suppen.
- 2Tips 2: Sil suppen godt for å oppnå en silkemyk, kremet konsistens uten grove grønnsakbiter.
- 3Tips 3: Sett suppen i kjøleskapet i minst 3 timer for at smakene skal utvikle seg og for å oppnå den perfekte kalde temperaturen.
Serveringsforslag
Server den kalde, kremet tomatsuppen i dype, grunne skåler, toppet med friske, syrlige skiver av reddik og den søte, delikate smaken av fersk gressløk. Den passer perfekt som en raffinert, lettere forrett på en sommerkveld, eventuelt sammen med et glass tørr, sprø hvitvin for å fremheve de aromatiske krydderne.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald indisk-inspirert tomatsuppe med krabbekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald indisk-inspirert tomatsuppe med krabbekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald indisk-inspirert tomatsuppe med krabbekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Kald indisk-inspirert tomatsuppe med krabbekjøtt er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald indisk-inspirert tomatsuppe med krabbekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald indisk-inspirert tomatsuppe med krabbekjøtt?▼
En porsjon av Kald indisk-inspirert tomatsuppe med krabbekjøtt inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
