Kald hvit bønnesalsa-suppe
Oppskrift på kald hvit bønnesalsa suppe, perfekt for varme sommerdager. Enkel å lage, sunn og smakfull, med friske ingredienser.
Om denne retten
Denne kalde hvite bønnesalsa-suppen er en smakfull og forfriskende oppskrift som tar det beste av den meksikanske salsa og den italienske gazpacho. Den er perfekt som en lett forrett på en varm sommerdag, eller som en nedkjølende lunsj når kvikke måltider er påkrevd. Balansen mellom de kremet hvite bønnene, de søte tomatene og den friske syrligheten fra eddiken og jalapeñoen gjør denne suppen til en sann nytelse for både øyet og ganen.
Ingredienser
- 2,4 dl tørkede hvite bønner, som cannellini eller Great Northern-bønner, sortert
- 1 gul løk, delt i to
- 1 laurbærblad
- 1 frisk timiankvist
- 1 ¼ pund vinmodne tomater, kjernet og delt i fire
- 1 middels stor rød paprika, finhakket
- 1 middels stor gul paprika, finhakket
- 1 middels stor rød løk, finhakket
- 1 liten frisk jalapeño, finhakket (bruk hansker)
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- ¼ kopp ferske korianderblader, vasket godt, tørket og finhakket
Ingredienser
- 2,4 dl tørkede hvite bønner, som cannellini eller Great Northern-bønner, sortert
- 1 gul løk, delt i to
- 1 laurbærblad
- 1 frisk timiankvist
- 1 ¼ pund vinmodne tomater, kjernet og delt i fire
- 1 middels stor rød paprika, finhakket
- 1 middels stor gul paprika, finhakket
- 1 middels stor rød løk, finhakket
- 1 liten frisk jalapeño, finhakket (bruk hansker)
- 3 spiseskjeer rødvinseddik
- 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- ¼ kopp ferske korianderblader, vasket godt, tørket og finhakket
Fremgangsmåte
- 1I en 4-liters kjele småkokes bønner, gul løk, laurbærblad og timian i vann til det dekker med 3 tommer, delvis dekket med lokk, til bønnene er møre, omtrent 50 minutter. Krydre bønnene med salt og avkjøl helt i kokevæsken. Sil bønnene i en sil og kast gul løk, laurbærblad og timian. Bønnene kan kokes dagen før og oppbevares kjølig, dekket. Finhakk nok tomater til å måle 1 1/2 kopper og sett til side. I en blender puré resten av tomatene, halvparten av paprikaene og halvparten av løken til en jevn puré, og rør sammen i en bolle puréen, bønnene, de reserverte tomatene, resten av paprikaene og den røde løken, jalapeño, eddik, olje og salt etter smak. La suppen stå kjølig, dekket, minst til den er kald, ca. 6 timer, og opptil 1 dag. Før servering, rør inn koriander og smak til med salt og pepper om nødvendig.
- 2I en 4-liters kjele småkokes bønner, gul løk, laurbærblad og timian i vann til det dekker med 3 tommer, delvis dekket med lokk, til bønnene er møre, omtrent 50 minutter. Krydre bønnene med salt og avkjøl helt i kokevæsken. Sil bønnene i en sil og kast gul løk, laurbærblad og timian. Bønnene kan kokes dagen før og oppbevares kjølig, dekket.
- 3Finhakk nok tomater til å måle 1 1/2 kopper og sett til side. I en blender puré resten av tomatene, halvparten av paprikaene og halvparten av løken til en jevn puré, og rør sammen i en bolle puréen, bønnene, de reserverte tomatene, resten av paprikaene og den røde løken, jalapeño, eddik, olje og salt etter smak. La suppen stå kjølig, de
Tips og Varianter
- 1Bruk helst vinmodne tomater for best smak og tekstur.
- 2For en enda glattere konsistens kan du sile bønnene før du blander dem inn i suppen.
- 3Husk å bruke hansker når du håndterer jalapeño'en for å unngå svie i øynene.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket som en forrett etterfulgt av en hovedrett med grillet fisk eller kylling. Den kan også serveres som en lett lunsj, garnert med litt ekstra koriander, sprø sprøstekt bacon og et par dråper olivenolje.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald hvit bønnesalsa-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald hvit bønnesalsa-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald hvit bønnesalsa-suppe?▼
Total tilberedningstid for Kald hvit bønnesalsa-suppe er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald hvit bønnesalsa-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald hvit bønnesalsa-suppe?▼
En porsjon av Kald hvit bønnesalsa-suppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
