Kald bønnesalsa-suppe med tomat og paprika
Oppskrift på kald bønnesalsa-suppe, perfekt for varme sommerdager. Enkel å lage, sunn og smakfull, med friske ingredienser.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl tørkede hvite bønner (f.eks. cannellini eller Great Northern), sortert
- 1 gul løk, delt i to
- 1 laurbærblad
- 1 frisk timiankvist
- 560 g vinmodne tomater, kjernet og delt i fire
- 1 middels stor rød paprika, finhakket
- 1 middels stor gul paprika, finhakket
- 1 middels stor rød løk, finhakket
- 1 liten frisk jalapeño, finhakket (bruk hansker)
- 3 ss rødvinseddik
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 0.6 dl ferske korianderblader, vasket, tørket og finhakket
Ingredienser
- 2.4 dl tørkede hvite bønner (f.eks. cannellini eller Great Northern), sortert
- 1 gul løk, delt i to
- 1 laurbærblad
- 1 frisk timiankvist
- 560 g vinmodne tomater, kjernet og delt i fire
- 1 middels stor rød paprika, finhakket
- 1 middels stor gul paprika, finhakket
- 1 middels stor rød løk, finhakket
- 1 liten frisk jalapeño, finhakket (bruk hansker)
- 3 ss rødvinseddik
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- 0.6 dl ferske korianderblader, vasket, tørket og finhakket
Slik gjør du:
- I en 4-liters kjele, småkok bønner, gul løk, laurbærblad og timian i vann til det dekker med ca. 7.5 cm. Kok delvis tildekket til bønnene er møre, omtrent 50 minutter.
- Krydre bønnene med salt og avkjøl helt i kokevæsken. Sil bønnene og kast gul løk, laurbærblad og timian. Bønnene kan kokes dagen før og oppbevares kjølig, tildekket.
- Finhakk nok tomater til å måle 3.5 dl og sett til side.
- I en blender, purér resten av tomatene, halvparten av paprikaene og halvparten av den røde løken til en jevn puré.
- I en bolle, rør sammen puréen, bønnene, de finhakkede tomatene, resten av paprikaene og den røde løken, jalapeño, eddik, olje og salt etter smak.
- La suppen stå kjølig, tildekket, i minst 6 timer, eller opptil 1 dag, til den er helt kald.
- Før servering, rør inn koriander og smak til med salt og pepper om nødvendig.
Om denne retten
Denne kalde bønnesalsa-suppen er en smakfull og forfriskende oppskrift som tar det beste av den meksikanske salsaen og den italienske gazpachoen. Den er perfekt som en lett forrett på en varm sommerdag, eller som en nedkjølende lunsj når kvikke måltider er påkrevd. Balansen mellom de kremete hvite bønnene, de søte tomatene og den friske syrligheten fra eddiken og jalapeñoen gjør denne suppen til en sann nytelse for både øyet og ganen.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst vinmodne tomater for best smak og tekstur.
- 2For en enda glattere konsistens kan du sile bønnene før du blander dem inn i suppen.
- 3Husk å bruke hansker når du håndterer jalapeñoen for å unngå svie i øynene.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket som en forrett etterfulgt av en hovedrett med grillet fisk eller kylling. Den kan også serveres som en lett lunsj, garnert med litt ekstra koriander, sprø sprøstekt bacon og et par dråper olivenolje.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald bønnesalsa-suppe med tomat og paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald bønnesalsa-suppe med tomat og paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald bønnesalsa-suppe med tomat og paprika?▼
Total tilberedningstid for Kald bønnesalsa-suppe med tomat og paprika er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald bønnesalsa-suppe med tomat og paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald bønnesalsa-suppe med tomat og paprika?▼
En porsjon av Kald bønnesalsa-suppe med tomat og paprika inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Frisk middelhavs kikertsalat
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
