Kald hummersalat
Lær hvordan du lager en deilig chilled hummer salat, perfekt for sommeren. En enkel oppskrift på en forfriskende sjømatrett som imponerer gjestene dine.
Om denne retten
Denne kalde hummersalaten er en elegant og smakfull forrett som tar deg med til solrike Middelhavskyster. De friske sitrussmakene fra appelsiner, sitron og ananas balanseres perfekt av den søte, jordlige rødbeten og den saftige, møre hummeren. Retten er enkel å lage, men ser og smaker utrolig luksuriøs ut – perfekt for å imponere på en spesiell anledning.
Ingredienser
- 1 unse ferskpresset appelsinjuice
- 1 unse ferskpresset sitronjuice
- 2 unse hermetisk ananasjuice
- 2 unse 10 prosent blandet olivenolje, pluss 2 unse
- Salt og nykvernet svart pepper
- Sukker
- 1 middels stor rødbete
- 2 unse vann
- 4 unse mikrogrønt
- 1 ½ pund kokt og avkjølt hummerkjøtt
- ¼ kopp hakket gressløk
- 16 appelsinfileter
Ingredienser
- 1 unse ferskpresset appelsinjuice
- 1 unse ferskpresset sitronjuice
- 2 unse hermetisk ananasjuice
- 2 unse 10 prosent blandet olivenolje, pluss 2 unse
- Salt og nykvernet svart pepper
- Sukker
- 1 middels stor rødbete
- 2 unse vann
- 4 unse mikrogrønt
- 1 ½ pund kokt og avkjølt hummerkjøtt
- ¼ kopp hakket gressløk
- 16 appelsinfileter
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Bland appelsinjuice, sitronjuice og ananasjuice i en blender. Med blenderen i gang, tilsett sakte 60 milliliter olivenolje for å emulgere. Tilsett pepper, salt og sukker etter smak. Sett til side.
- 3Rist en hel rødbete med skallet på, til den er mør, omtrent en time. Ta rødbeten ut av ovnen og la den avkjøle. Skrell av skallet og kutt endene av. Del rødbeten i fire og kjør den til puré i en blender sammen med de resterende 60 milliliter olivenolje og 60 milliliter vann. Krydre med salt og pepper etter smak. Hell rødbeteoljen i en sprayflaske og sett til side.
- 4Vend mikrogrønne med noe av sitrusvinaigretten og legg dem i midten av en tallerken. Vend hakket hummerkjøtt og noe av den hakkede gressløken i resten av sitrusvinaigretten og krydre med salt og pepper. Plasser 85 gram hummerkjøttblanding foran mikrogrønnsakene. En ramekin eller rund form kan brukes for å forme salaten. Drypp den ristede rødbeteoljen på hver side av salaten. Legg på appelsinbiter og resten av gressløken på toppen av hummerkjøttet.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferskpresset appelsinjuice og sitronjuice for best smak\nRist rødbeten grundig i ovnen for en deilig, karamellisert tekstur\nGjør hummerkjøttet klart i god tid slik at det blir perfekt avkjølt før servering
Serveringsforslag
Server den kalde hummersalaten som en forfriskende start på måltidet, gjerne med et glass tørt, mineralsk hvitvin som utfyller de friske, aromatiske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald hummersalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald hummersalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald hummersalat?▼
Total tilberedningstid for Kald hummersalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald hummersalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald hummersalat?▼
En porsjon av Kald hummersalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
