Kald gulrotsuppe med friske hageurter
Oppskrift på en frisk og kjølende gulrot-suppe med friske hageurter, perfekt for varme sommerdager. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Natalie Goodwin på Pexels
Ingredienser
- 6 ss olivenolje
- 5 store gulrøtter, i tynne skiver
- 6 dl løk, i tynne skiver
- 1 ts tørket timian
- 1 ts gyllenbrunt sukker
- 0.5 ts malt muskatnøtt
- 9.5 dl kyllingbuljong
- 0.6 dl appelsinjuice
- Hakket frisk gressløk
Ingredienser
- 6 ss olivenolje
- 5 store gulrøtter, i tynne skiver
- 6 dl løk, i tynne skiver
- 1 ts tørket timian
- 1 ts gyllenbrunt sukker
- 0.5 ts malt muskatnøtt
- 9.5 dl kyllingbuljong
- 0.6 dl appelsinjuice
- Hakket frisk gressløk
Slik gjør du:
- Varm opp olivenolje i en stor kjele over middels varme.
- Tilsett gulrøtter og løk, og la det surre i 4 minutter.
- Tilsett timian, brunt sukker og muskatnøtt; la det surre til grønnsakene er møre, ca. 6 minutter.
- Tilsett kyllingkraft. Dekk til kjelen, og la det småkoke til gulrøttene er veldig myke, ca. 25 minutter.
- Bruk en hullsleiv til å overføre grønnsakene til en foodprosessor.
- Tilsett 0.6 dl av kokevæsken. Kjør til en jevn puré.
- Ha puréen tilbake i kjelen. Rør inn appelsinjuice.
- Smak til med salt og pepper. Avkjøl. (Kan lages dagen før og oppbevares i kjøleskap.)
- Strø over finhakket gressløk før servering.
Om denne retten
Denne kalde gulrotsuppen er en frisk og spennende oppskrift som tar deg på en kulinarisk reise gjennom den norske sommerhagen. De søte og krydrede gulrøttene får selskap av en rekke urter, som tilfører denne suppen en uventet og velbalansert smaksopplevelse. Det er en elegant forrett som både kan serveres til middager med venner eller som et avkjølende måltid på en varm sommerdag.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, norske gulrøtter for best smak og tekstur.
- 2La suppen kjøle seg skikkelig ned før servering - den smaker best iskald.
- 3Fjern litt av kokevæsken før du kjører grønnsakene i foodprosessoren, for å unngå at den blir for tyntflytende.
Serveringsforslag
Server den kalde gulrotsuppen med et dryss av finhakket gressløk og et glass kjølig hvitvinsspritz for en perfekt sommer-kombo. Tilbehør som sprø krutonger vil også løfte retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald gulrotsuppe med friske hageurter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald gulrotsuppe med friske hageurter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald gulrotsuppe med friske hageurter?▼
Total tilberedningstid for Kald gulrotsuppe med friske hageurter er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald gulrotsuppe med friske hageurter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald gulrotsuppe med friske hageurter?▼
En porsjon av Kald gulrotsuppe med friske hageurter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
