Kald gulrotsuppe med hageurter
Oppskrift på en frisk og kjølende gulrot-suppe med friske hageurter, perfekt for varme sommerdager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne kalde gulrotsuppen er en frisk og spennende oppskrift som tar deg på en olfaktorisk tur gjennom den norske sommerhagen. De søte og krydrede gulrøttene får selskap av en rekke urter, som tilfører denne suppen en uventet og velbalansert smaksopplevelse. Det er en elegant forrett som både kan serveres til middager med venner eller som et avkjølende måltid på en varm sommerdag.
Ingredienser
- 1. 1. 6 spiseskjeer olivenolje
- 2. 5 store gulrøtter, tynne skiver
- 3. 5,9 dl tynne skiver av løk
- 4. 1 teskje tørket timian
- 5. 1 teskje gyllenbrunt sukker
- 6. 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 7. 9,5 dl kyllingbuljong på boks
- 8. 0,6 dl appelsinjuice
- 9. Hakket frisk gressløk
Ingredienser
- 1. 1. 6 spiseskjeer olivenolje
- 2. 5 store gulrøtter, tynne skiver
- 3. 5,9 dl tynne skiver av løk
- 4. 1 teskje tørket timian
- 5. 1 teskje gyllenbrunt sukker
- 6. 1/2 teskje malt muskatnøtt
- 7. 9,5 dl kyllingbuljong på boks
- 8. 0,6 dl appelsinjuice
- 9. Hakket frisk gressløk
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp olivenolje i en stor kjele over middels varme. Tilsett gulrøtter og løk, og la det surre i 4 minutter. Tilsett timian, brunt sukker og muskatnøtt; la det surre til grønnsakene er møre, ca. 6 minutter. Tilsett kyllingkraft. Dekk til kjelen, og la det småkoke til gulrøttene er veldig myke, ca. 25 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre grønnsakene til en foodprocessor. Tilsett 1/4 kopp av kokevæsken. Kjør til en jevn puré. Ha puréen tilbake i kjelen. Rør inn appelsinjuice. Smak til med salt og pepper. Avkjøl. (Kan lages dagen før. Oppbevares i kjøleskap.) Strø over finhakket gressløk.
- 22. Varm opp olivenolje i en stor kjele over middels varme. Tilsett gulrøtter og løk, og la det surre i 4 minutter. Tilsett timian, brunt sukker og muskatnøtt; la det surre til grønnsakene er møre, ca. 6 minutter. Tilsett kyllingkraft. Dekk til kjelen, og la det småkoke til gulrøttene er veldig myke, ca. 25 minutter. Bruk en hullsleiv til å overføre grønnsakene til en foodprocessor. Tilsett 1/4 kopp av kokevæsken. Kjør til en jevn puré. Ha puréen tilbake i kjelen. Rør inn appelsinjuice. Smak til med salt og pepper. Avkjøl. (Kan lages dagen før. Oppbevares i kjøleskap.) Strø over finhakket gressløk.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, norske gulrøtter for best smak og tekstur.
- 2La suppen kjøle seg skikkelig ned før servering - den smaker best iskald.
- 3Fjern litt av kokevæsken før du kjører grønnsakene i foodprosessoren, for å unngå at den blir for tyntflytende.
Serveringsforslag
Server den kalde gulrotsuppen med et dryss av finhakket gressløk og et glass kjølig hvitvinsspritz for en perfekt sommer-combo. Tilbehør som sprø sprøsteker eller krutonger vil også løfte retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald gulrotsuppe med hageurter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald gulrotsuppe med hageurter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald gulrotsuppe med hageurter?▼
Total tilberedningstid for Kald gulrotsuppe med hageurter er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald gulrotsuppe med hageurter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald gulrotsuppe med hageurter?▼
En porsjon av Kald gulrotsuppe med hageurter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
