Kald gulrot- og honningsuppe
Lær hvordan du lager en forfriskende chilled gulrot- og honningsuppe. Perfekt for varme sommerdager, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne kalde gulrot- og honningsuppen er en velbalansert og forfriskende forrett som er perfekt for sommerens lune kvelder. De søte gulrøttene smelter sammen med den milde honningen og den pirrende sitrusfreskheten for å skape en uventet og kompleks smaksopplevelse. Opprinnelig var dette en tradisjonell tatar-oppskrift som nå har blitt populær i hele Skandinavia.
Ingredienser
- 1 lb gulrøtter, skrelte og kuttet i 1/2-tommers biter (ca. 5,3 dl)
- 7,1 dl vann
- 4,1 dl (ca. 14 fl oz) redusert salt, fettfri kyllingbuljong
- 2,4 dl hakket løk (1 middels stor)
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje malt koriander
- 1/4 teskje malt spisskummen
- 1/4 teskje paprika
- 1/8 teskje cayennepepper
- 2 spiseskjeer mild honning
- 2 1/2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- Pynt: 6 tynne sitronskiver og 1 spiseskje mild honning til å dryppe over
Ingredienser
- 1 lb gulrøtter, skrelte og kuttet i 1/2-tommers biter (ca. 5,3 dl)
- 7,1 dl vann
- 4,1 dl (ca. 14 fl oz) redusert salt, fettfri kyllingbuljong
- 2,4 dl hakket løk (1 middels stor)
- 1 teskje salt
- 1/4 teskje malt koriander
- 1/4 teskje malt spisskummen
- 1/4 teskje paprika
- 1/8 teskje cayennepepper
- 2 spiseskjeer mild honning
- 2 1/2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- Pynt: 6 tynne sitronskiver og 1 spiseskje mild honning til å dryppe over
Fremgangsmåte
- 1Bland alle ingrediens unntatt 1/2 spiseskje sitronsaft i en tykkbunnet kjele på 3 liter og kok opp over moderat varme, rør av og til. Skru ned varmen og la det småkoke, dekket, til gulrøttene er møre, ca. 30–40 minutter. Kjør suppen til puré i to omganger i en blender (vær forsiktig når du blander varme væsker) til den er helt jevn, og avkjøl deretter suppen raskt, rør av og til, i en metallskål plassert i en større bolle med is og kaldt vann, ca. 30 minutter. (Alternativt kan du la suppen avkjøle, uten lokk, i 30–40 minutter, og deretter kjøle den ned, dekket, til den er kald, ca. 4 timer.) Rør inn resten av sitronsaften og salt etter smak. Fordel suppen i 6 boller med en øse. Legg en sitronskive oppå hver porsjon, og drypp over honning før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, saftige gulrøtter for best resultat - de gir suppen en flottere farge og mer intens smak.
- 2For en jevnere konsistens, sørg for å kjøre suppen grundig gjennom blenderen i to omganger.
- 3Avsett god tid til avkjøling - den kalde temperaturen er essensiell for å få frem alle smakene i denne suppen.
Serveringsforslag
Server denne gulrotsuppen kald, med en dryss av ekstra honning og noen tynne skiver sitron. Den passer utmerket som en lett og forfriskende forrett sammen med et glass tørr hvitvin eller en øl med sitrusnoter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald gulrot- og honningsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald gulrot- og honningsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald gulrot- og honningsuppe?▼
Total tilberedningstid for Kald gulrot- og honningsuppe er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald gulrot- og honningsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald gulrot- og honningsuppe?▼
En porsjon av Kald gulrot- og honningsuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
