Kald gulrot- og blomkålsuppe
Oppskrift på en forfriskende kjølt gulrot- og blomkålsuppe, perfekt for varme sommerdager. Enkel å lage og sunn.
Om denne retten
Denne kalde gulrot- og blomkålsuppen er et friskt og kreativt innslag i oppskriftsrepertoaret. Kombinasjonen av søte gulrøtter og den milde blomkålen skaper en velbalansert og elegant suppe som er perfekt som lett forrett på en varm sommerkveld. Oppskriften har sine røtter i den nordiske tradisjonen, men den tar også inspirasjon fra internasjonale smaker og teknikker for å skape en unik og moderne smakreise.
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 gul løk, hakket
- 5 mellomstore gulrøtter, skrelt og grovhakket
- 1/2 hode blomkål, delt i små buketter
- 1 teskje rød pepperflak
- 2 teskjeer sitronskall, revet
- 1 teskje malt spisskummen
- 4,7 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 1,8 dl naturell yoghurt, delt
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 grønn løk, finhakket
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje
- 1 gul løk, hakket
- 5 mellomstore gulrøtter, skrelt og grovhakket
- 1/2 hode blomkål, delt i små buketter
- 1 teskje rød pepperflak
- 2 teskjeer sitronskall, revet
- 1 teskje malt spisskummen
- 4,7 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 1,8 dl naturell yoghurt, delt
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 grønn løk, finhakket
Fremgangsmåte
- 1Varm opp oljen i en stor gryte over middels varme. Tilsett løken og kok til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett gulrøtter, blomkål, rød pepperflak, sitrzest, spisskummen, kraft og 2 kopper vann, og kok opp. Dekk til og la det småkoke på lav varme til gulrøttene er veldig møre, ca. 30 til 40 minutter. La suppen avkjøle litt, og kjør den deretter glatt med en stavmikser, arbeid i porsjoner. Hell suppen i en stor bolle og visp inn 1/2 kopp yoghurt. Smak til med salt og pepper. La suppen avkjøles i kjøleskapet i minst 2 timer, gjerne opptil 24 timer. Server suppen i individuelle boller med en klatt av resten av yoghurten og litt hakket grønn løk.
- 2Når du skal blende varme væsker: Fjern væsken fra varmen og la den avkjøle i minst 5 minutter. Overfør væsken til en blender eller food processor og fyll den ikke mer enn halvfull. Hvis du bruker blender, løsne ett hjørne av lokket. Dette forhindrer vakuumeffekten som kan forårsake varmeutbrudd. Legg et håndkle over toppen av maskinen, puls et par ganger, og kjør deretter på høy hastighet til suppen er glatt.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la suppen kjøle seg godt ned før du blender den, slik at du unngår at den spruter.\nProver å bruke en blanding av gulrøtter, både gule og oransje, for å få en rikere farge og dybde i smaken.\nTilsett sitronskall mot slutten for å gi suppen en frisk og pirrende syre som balanserer de søte ingrediensene.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket som en forfrisket forrett på en sommerkveld. Server den gjerne med noen sprø ristet brødkrutonger, en dryss av friske urter og et glass sprudlende hvitvin for en komplett og avkjølende smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald gulrot- og blomkålsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald gulrot- og blomkålsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald gulrot- og blomkålsuppe?▼
Total tilberedningstid for Kald gulrot- og blomkålsuppe er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald gulrot- og blomkålsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald gulrot- og blomkålsuppe?▼
En porsjon av Kald gulrot- og blomkålsuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
