Kjølt gulrot- og blomkålsuppe med yoghurt
En forfriskende oppskrift på kjølt gulrot- og blomkålsuppe med yoghurt, perfekt som en lett forrett på varme sommerdager. Sunn og enkel å lage.
Foto av Natalie Goodwin på Pexels
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 gul løk, hakket
- 5 mellomstore gulrøtter, skrelt og grovhakket
- 1/2 blomkålhode, delt i små buketter
- 1 ts rød pepperflak
- 2 ts sitronskall, revet
- 1 ts malt spisskummen
- 4,7 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 1,8 dl naturell yoghurt, delt
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 grønn løk, finhakket
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 gul løk, hakket
- 5 mellomstore gulrøtter, skrelt og grovhakket
- 1/2 blomkålhode, delt i små buketter
- 1 ts rød pepperflak
- 2 ts sitronskall, revet
- 1 ts malt spisskummen
- 4,7 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 1,8 dl naturell yoghurt, delt
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 grønn løk, finhakket
Slik gjør du:
- Varm opp oljen i en stor gryte over middels varme.
- Tilsett løken og kok til den er myk, ca. 5 minutter.
- Tilsett gulrøtter, blomkål, rød pepperflak, sitronskall, spisskummen, buljong og 2 kopper vann.
- Kok opp.
- Dekk til og la det småkoke på lav varme til gulrøttene er veldig møre, ca. 30 til 40 minutter.
- La suppen avkjøle litt.
- Kjør suppen glatt med en stavmikser, arbeid i porsjoner.
- Hell suppen i en stor bolle og visp inn 1/2 kopp yoghurt.
- Smak til med salt og pepper.
- La suppen avkjøles i kjøleskapet i minst 2 timer, gjerne opptil 24 timer.
- Server suppen i individuelle boller med en klatt av resten av yoghurten og litt hakket grønn løk.
Om denne retten
Denne kalde gulrot- og blomkålsuppen er et friskt og kreativt innslag i oppskriftsrepertoaret. Kombinasjonen av søte gulrøtter og den milde blomkålen skaper en velbalansert og elegant suppe som er perfekt som lett forrett på en varm sommerkveld. Oppskriften tar inspirasjon fra internasjonale smaker og teknikker for å skape en unik og moderne smaksopplevelse.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la suppen kjøle seg godt ned før du blender den, slik at du unngår at den spruter.
- 2Prøv å bruke en blanding av gulrøtter, både gule og oransje, for å få en rikere farge og dybde i smaken.
- 3Tilsett sitronskall mot slutten for å gi suppen en frisk og pirrende syre som balanserer de søte ingrediensene.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket som en forfriskende forrett på en sommerkveld. Server den gjerne med noen sprø ristede brødkrutonger, et dryss av friske urter og et glass sprudlende hvitvin for en komplett og avkjølende smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kjølt gulrot- og blomkålsuppe med yoghurt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kjølt gulrot- og blomkålsuppe med yoghurt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kjølt gulrot- og blomkålsuppe med yoghurt?▼
Total tilberedningstid for Kjølt gulrot- og blomkålsuppe med yoghurt er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kjølt gulrot- og blomkålsuppe med yoghurt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kjølt gulrot- og blomkålsuppe med yoghurt?▼
En porsjon av Kjølt gulrot- og blomkålsuppe med yoghurt inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
