Kald gul squash- og purresuppe med koriander og sitroncrème fraîche
Oppskrift på en frisk og kremet kjølt squash- og purresuppe med smak av koriander og sitroncrème fraîche, perfekt for sommeren
Foto av Karolina Grabowska www.kaboompics.com på Pexels
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1.8 dl hakket purre (kun de hvite og lysegrønne delene; ca. én middels stor)
- 1 ts korianderfrø (knust)
- 565 g gul squash med buet hals, grovhakket
- 1 boks (ca. 400 ml) grønnsaksbuljong
- 0.6 dl crème fraîche eller rømme
- 0.5 ts finrevet sitronskall
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1.8 dl hakket purre (kun de hvite og lysegrønne delene; ca. én middels stor)
- 1 ts korianderfrø (knust)
- 565 g gul squash med buet hals, grovhakket
- 1 boks (ca. 400 ml) grønnsaksbuljong
- 0.6 dl crème fraîche eller rømme
- 0.5 ts finrevet sitronskall
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en stor, tykkbunnet kjele over middels varme.
- Tilsett purre og koriander, og kok til det nesten er mørt, rør ofte, ca. 6 minutter.
- Tilsett squash; strø over salt og pepper, og sautér til squash begynner å bli myk, ca. 3 minutter.
- Tilsett buljong.
- Kok opp, reduser varmen til middels, og la det småkoke uten lokk til grønnsakene er møre, ca. 10 minutter.
- Kjør suppen i blender i porsjoner til den er glatt.
- Overfør til en bolle og avkjøl uten lokk til den er kald, ca. 3 timer.
- Smak til med salt.
- Visp sammen crème fraîche og revet sitronskall i en liten bolle.
- Fordel suppen i serveringsskåler, drypp over sitroncrème fraîche, og server.
Om denne retten
Kald gul squash- og purresuppe med koriander og sitroncrème fraîche er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, korianderfrø (knust), gul squash med buet hals, grovhakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald gul squash- og purresuppe med koriander og sitroncrème fraîche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald gul squash- og purresuppe med koriander og sitroncrème fraîche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald gul squash- og purresuppe med koriander og sitroncrème fraîche?▼
Total tilberedningstid for Kald gul squash- og purresuppe med koriander og sitroncrème fraîche er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald gul squash- og purresuppe med koriander og sitroncrème fraîche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald gul squash- og purresuppe med koriander og sitroncrème fraîche?▼
En porsjon av Kald gul squash- og purresuppe med koriander og sitroncrème fraîche inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
