Kald gul paprika- og hvitbønnsuppe
Oppskrift på en frisk og kald gul paprika og hvit bønnesuppe, perfekt for varme sommerdager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den gule paprika- og hvitbønnsuppen er et friskt og kremet svar på den tradisjonelle kjølige suppen. Kombinasjonen av den søtlige, solgule paprikaen og de kremet-nøtteaktige hvitbønnene gir en uventet, men harmonisk smaksprofil. Denne suppen er perfekt som en avslappet forrett på en varm sommerkveld, eller som et forfriskende måltid på egen hånd.
Ingredienser
- 1. 3 gule, oransje eller røde paprika
- 2. 1 spiseskje olivenolje
- 3. 1 liten løk, hakket
- 4. 1/8 teskje tørket knust rød pepper
- 5. 2 bokser á 410 gram lavsalt kyllingbuljong
- 6. 1 boks á 15 til 455 gram cannellini-bønner (hvite kidneybønner), skylt og avrent
- 7. 1 bunt fersk ruccola, skåret
Ingredienser
- 1. 3 gule, oransje eller røde paprika
- 2. 1 spiseskje olivenolje
- 3. 1 liten løk, hakket
- 4. 1/8 teskje tørket knust rød pepper
- 5. 2 bokser á 410 gram lavsalt kyllingbuljong
- 6. 1 boks á 15 til 455 gram cannellini-bønner (hvite kidneybønner), skylt og avrent
- 7. 1 bunt fersk ruccola, skåret
Fremgangsmåte
- 11. Røsk ut paprika over gassbluss eller i ovnens grillelement til den er svart på alle sider. Legg den i en papirpose og la den stå i 10 minutter. Skrell, fjern frø og hakk paprikaen. Varm opp olje i en tykk, middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett løk og sautér til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett paprika og knust rød pepper, og sautér i 1 minutt. Hell i buljong og cannellini-bønner. Kok opp. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke i 15 minutter. Sil av grønnsakene, og spar buljongen. Ha grønnsakene i en foodprocessor og kjør til puré. Bland gradvis inn 2 kopper av den reserverte buljongen. Hell puréen over i en bolle. Rør inn resten av buljongen. Krydre med salt og pepper. Dekk til og avkjøl til den er kald. (Kan lages dagen før. Oppbevares kjølig.)
- 22. Røsk ut paprika over gassbluss eller i ovnens grillelement til den er svart på alle sider. Legg den i en papirpose og la den stå i 10 minutter. Skrell, fjern frø og hakk paprikaen.
- 33. Varm opp olje i en tykk, middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett løk og sautér til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett paprika og knust rød pepper, og sautér i 1 minutt. Hell i buljong og cannellini-bønner. Kok opp. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke i 15 minutter. Sil av grønnsakene, og spar buljongen. Ha grønnsakene i en foodprocessor og kjør til puré. Bland gradvis inn 2 kopper av den reserverte buljongen. Hell puréen over i en bolle. Rør inn resten av buljongen. Krydre med salt og pepper. Dekk til og avkjøl til den er kald. (Kan lages dagen før. Oppbevares kjølig.)
- 44. Server suppen i boller. Topp med en generøs mengde ruccola og server.
- 55. Server suppen i boller. Topp med en generøs mengde ruccola og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av gule, oransje og røde paprika for å få en variert fargepalett i suppen.
- 2For ekstra tekstur, spar noen hele hvitbønner og ha dem i suppen rett før servering.
- 3Eksperimentér med ulike krydder som hvitløk, karri eller koriander for å leke med smakene.
Serveringsforslag
Server den gule paprika- og hvitbønnsuppen kald, topppet med fersk ruccola og et dryss av olivenolje. Den passer utmerket sammen med et glass kald, tørr hvitvin for en komplett sommerfornøyelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald gul paprika- og hvitbønnsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald gul paprika- og hvitbønnsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald gul paprika- og hvitbønnsuppe?▼
Total tilberedningstid for Kald gul paprika- og hvitbønnsuppe er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald gul paprika- og hvitbønnsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald gul paprika- og hvitbønnsuppe?▼
En porsjon av Kald gul paprika- og hvitbønnsuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
