Kald grønnkål- og potetsuppe
Oppskrift på kaldkål- og potetsuppe, perfekt for sommerdager. Enkel å lage, sunn og forfriskende. Prøv den i dag!
Om denne retten
Denne kalde grønnkål- og potetsuppen er en forfriskende og uventet start på måltidet. Den silkemyke konsistensen kombinert med de dype, jordiske smakene av grønnkål, potet og krydder gjør denne suppen til en sann nytelse å nyte på en varm sommerdag. Oppskriften tar utgangspunkt i en tradisjonell polsk kjøkkenstandard, men vi har gitt den en moderne, nordisk vri med lokale ingredienser.
Ingredienser
- 3,6 dl storfebuljong
- 2,4 dl vann, eller mer etter behov
- 1 stor rød potet, skrelt og i terninger
- 1 fedd hvitløk, skivet
- 1/2 løk, finhakket
- 1 fersk rød chilipepper, frøet og hakket (valgfritt)
- 6 blader grønnkål, finhakket, inkludert stilkene
- en klype malt muskatnøtt, eller etter smak
- en klype malt kanel, eller etter smak
- en klype malt allehånde, eller etter smak
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 2 skiver bacon
- 2 tørkede salvieblader, knust
Ingredienser
- 3,6 dl storfebuljong
- 2,4 dl vann, eller mer etter behov
- 1 stor rød potet, skrelt og i terninger
- 1 fedd hvitløk, skivet
- 1/2 løk, finhakket
- 1 fersk rød chilipepper, frøet og hakket (valgfritt)
- 6 blader grønnkål, finhakket, inkludert stilkene
- en klype malt muskatnøtt, eller etter smak
- en klype malt kanel, eller etter smak
- en klype malt allehånde, eller etter smak
- salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 2 skiver bacon
- 2 tørkede salvieblader, knust
Fremgangsmåte
- 1Kombiner storfe-buljong, vann, potet, hvitløk, løk og rød chili i en nederlandsk ovn eller stor kjele, og kok opp over middels høy varme. Rør inn grønnkål, og krydre med muskatnøtt, kanel, allehånde, salt og pepper. Skru ned varmen til middels og la det småkoke i 20 minutter, til poteten er mør, og tilsett mer vann om nødvendig.
- 2I mellomtiden legger du bacon i en stor, dyp stekepanne, og steker over middels høy varme, og snur av og til, til det er lett brunet, men fortsatt mørt, ca. 5 minutter. La baconet renne av på et papirhåndkle. Hakk baconet, og rør det inn i suppen til det er godt blandet. La det småkoke i maks 3 minutter.
- 3Server suppen avkjølt i minst 2 timer, toppet med knuste salvieblader. Suppen kan også serveres varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst fersk og mør grønnkål for best resultat. Skyll bladene grundig og la de renne av i en kolander før du hakker dem opp.
- 2Eksperimenter gjerne med ulike typer poteter for litt ulik tekstur - en blanding av fastkokte og melne poteter gir suppen en fin, kontrastfull konsistens.
- 3Skumm suppen godt underveis for å fjerne eventuelle uønskede partikler og for en jevnere tekstur.
Serveringsforslag
Denne suppen passer utmerket som en lett og oppfriskende forrett. Topp den med sprøstekt bacon og knuste salvieblader for en ekstra smaksrik og dekorativ touch. Server den gjerne med et knasende sprøtt brød eller nybakte focacciaskiver.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald grønnkål- og potetsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald grønnkål- og potetsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald grønnkål- og potetsuppe?▼
Total tilberedningstid for Kald grønnkål- og potetsuppe er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald grønnkål- og potetsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald grønnkål- og potetsuppe?▼
En porsjon av Kald grønnkål- og potetsuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
