Kald estragon- og tomatsuppe med grønnsaksconfetti
Oppdag en forfriskende kald estragon- og tomatsuppe toppet med fargerik grønnsaksconfetti. Perfekt for sommermåltider og sunn nytelse.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 1360 g modne tomater på vinranker (ca. 8 mellomstore)
- 2 ts salt
- 2 ts balsamicoeddik, eller etter smak
- 1 ts sukker, eller etter smak
- 1 ts fersk sitronsaft, eller etter smak
- 1 ss finhakkede ferske estragonblader
- 8 modne gule cherrytomater på vinranker
- 0.6 dl finhakket squash
- 0.6 dl finhakket rødløk
Ingredienser
- 1360 g modne tomater på vinranker (ca. 8 mellomstore)
- 2 ts salt
- 2 ts balsamicoeddik, eller etter smak
- 1 ts sukker, eller etter smak
- 1 ts fersk sitronsaft, eller etter smak
- 1 ss finhakkede ferske estragonblader
- 8 modne gule cherrytomater på vinranker
- 0.6 dl finhakket squash
- 0.6 dl finhakket rødløk
Slik gjør du:
- Hakk tomater og bland med salt.
- La tomatene renne av i en sil over en bolle i 15 minutter. Sett tomatvæsken til side.
- Kjør tomatene sammen med eddik, sukker og sitronjuice i en foodprosessor til en jevn puré.
- Sil puréen gjennom en sikt over en bolle, og press godt på det faste innholdet. Kast det faste innholdet.
- Rør inn tomatvæsken for ønsket konsistens, og smak til med salt og pepper.
- Suppen kan lages én dag i forveien og oppbevares kjølig, tildekket. Smak til suppen igjen før servering.
- Rør inn estragon i suppen.
- Skjær cherrytomater i tynne skiver.
- Server suppen pyntet med tomater, squash og løk.
Om denne retten
Den kalde estragon- og tomatsuppen tar oss rett tilbake til sommeren med sine friske, syrlige smaker. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle Gazpacho-suppen, men med en forfriskende, grønn vri av estragon. Den perfekte forrett når du vil skape litt feststemning på et hverdagsmåltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, aromatiske tomater for best mulig smak.
- 2Smak til med salt og pepper – bruk rikelig med begge for en balansert syre-sødme.
- 3La suppen hvile en stund før servering slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Server den kalde suppen i elegante små skåler, og pynt med fargerik confetti av cherrytomater, squash og rødløk. En knasende sprø grønnsaksgarnityr kontrasterer perfekt mot den myke, glatte konsistensen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald estragon- og tomatsuppe med grønnsaksconfetti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald estragon- og tomatsuppe med grønnsaksconfetti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald estragon- og tomatsuppe med grønnsaksconfetti?▼
Total tilberedningstid for Kald estragon- og tomatsuppe med grønnsaksconfetti er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald estragon- og tomatsuppe med grønnsaksconfetti vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Kald estragon- og tomatsuppe med grønnsaksconfetti?▼
En porsjon av Kald estragon- og tomatsuppe med grønnsaksconfetti inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Frisk middelhavs kikertsalat
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
