Kald estragon- og tomatsuppe med grønnsaksconfetti
Oppdag en forfriskende kald tarragon tomatsuppe toppet med fargerik grønnsaksconfetti. Perfekt for sommermåltider og sunn nytelse.
Om denne retten
Den kalde estragon- og tomatsuppa tar oss rett tilbake til sommeren med sine friske, syrlige smaker. Oppskriften er inspirert av den tradisjonelle Gazpacho-suppen, men med en forfriskende, grønn twist av estragon. Den perfekte forrett når du vil skape litt feststemning på et hverdagsmåltid.
Ingredienser
- 1. 1360 gram modne tomater på vinranker (ca. 8 mellomstore)
- 2. 2 teskjeer salt
- 3. 2 teskjeer balsamicoeddik, eller etter smak
- 4. 1 teskje sukker, eller etter smak
- 5. 1 teskje fersk sitronsaft, eller etter smak
- 6. 1 spiseskje finhakkede ferske estragonblader
- 7. 8 modne gule cherrytomater på vinranker
- 8. 0,6 dl finhakket zucchini
- 9. 0,6 dl finhakket rødløk
Ingredienser
- 1. 1360 gram modne tomater på vinranker (ca. 8 mellomstore)
- 2. 2 teskjeer salt
- 3. 2 teskjeer balsamicoeddik, eller etter smak
- 4. 1 teskje sukker, eller etter smak
- 5. 1 teskje fersk sitronsaft, eller etter smak
- 6. 1 spiseskje finhakkede ferske estragonblader
- 7. 8 modne gule cherrytomater på vinranker
- 8. 0,6 dl finhakket zucchini
- 9. 0,6 dl finhakket rødløk
Fremgangsmåte
- 11. For å lage suppe: Hakk tomater og bland med salt. La renne av i en sil over en bolle i 15 minutter. Sett tomatvæsken til side, og kjør tomatene sammen med eddik, sukker og sitronjuice i en food processor til en jevn puré. Sil puréen gjennom en sikt over en bolle, og press godt på fasthetene. Kast fasthetene. Rør inn tomatvæsken for ønsket konsistens, og smak til med salt og pepper. Suppen kan lages én dag i forveien og oppbevares kjølig, dekket. Smak til suppen igjen før servering.
- 22. Rør inn estragon i suppen og skjær cherrytomater i tynne skiver. Server suppen pyntet med tomater, squash og løk.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne, aromatiske tomater for best mulig smak.
- 2Forskjell på salt og pepper - bruk rikelig med begge for en balansert syre-sødme.
- 3La suppen hvile en stund før servering slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Server den kalde suppa i elegante små skåler, og pynt med fargerik confetti av cherrytomater, zucchini og rødløk. En knasende sprø grønnsaksgarnityr kontrasterer perfekt mot den myke, glatte konsistensen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald estragon- og tomatsuppe med grønnsaksconfetti?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald estragon- og tomatsuppe med grønnsaksconfetti. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald estragon- og tomatsuppe med grønnsaksconfetti?▼
Total tilberedningstid for Kald estragon- og tomatsuppe med grønnsaksconfetti er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald estragon- og tomatsuppe med grønnsaksconfetti vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Kald estragon- og tomatsuppe med grønnsaksconfetti?▼
En porsjon av Kald estragon- og tomatsuppe med grønnsaksconfetti inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
