Kald ertesuppe med estragon og crème fraîche
En frisk og kremet kald ertesuppe med estragon, perfekt for sommerdager. Enkel å lage og full av smak, servert med en klatt crème fraîche.
Foto av Danijela Pantic Conic på Pexels
Ingredienser
- 1 ss smør
- 1 liten løk, hakket
- 1 ss hvetemel
- 8 dl kyllingbuljong (fra 2 bokser à 410 g)
- 285 g frosne erter eller 455 g ferske erter, skrellet
- 2 ts hakket frisk estragon
- Crème fraîche eller rømme
- Friske estragonblader til pynt
Ingredienser
- 1 ss smør
- 1 liten løk, hakket
- 1 ss hvetemel
- 8 dl kyllingbuljong (fra 2 bokser à 410 g)
- 285 g frosne erter eller 455 g ferske erter, skrellet
- 2 ts hakket frisk estragon
- Crème fraîche eller rømme
- Friske estragonblader til pynt
Slik gjør du:
- Smelt smør i en tykk, middels stor kjele over middels lav varme.
- Tilsett løk og sautér til den er myk, ca. 8 minutter.
- Tilsett mel og rør i 2 minutter.
- Bland gradvis inn buljongen.
- Tilsett erter og hakket estragon.
- La det småkoke til ertene er veldig møre, ca. 15 minutter.
- Sil av ertene, og spar på buljongen.
- Kjør ertene til puré i en foodprocessor.
- Tilsett 1.2 dl buljong og kjør til glatt.
- Bland gradvis inn resten av buljongen.
- Overfør til en middels stor bolle og sett i kjøleskapet til det er godt avkjølt. Suppen kan lages dagen før.
- Krydre suppen med salt og pepper etter smak.
- Server i skåler. Pynt hver porsjon med en liten mengde crème fraîche og friske estragonblader.
Om denne retten
Denne kalde, kremete ertesuppen er en sann sommerdrøm. Den kombinerer friske, søte erter med den intense aromaen fra fersk estragon – en overraskende, men utsøkt duett. Opprinnelig fra Provence, er denne retten en klassisk fransk forrett som fanger inn de lekre smakene av årstiden.
Tips og Varianter
- 1Bruk frosne erter for å spare tid, men ferskplukket estragon gir mye mer smak.
- 2For å få suppen ekstra glatt, kjør den gjennom en finmasket sil etter at den er blitt pürert.
- 3Server suppen iskaldt for å forsterke dens forfriskende kvaliteter på en varm sommerdag.
Serveringsforslag
Denne ertesuppen passer perfekt som en lett forrett før en sommerlig middag. Servér den med et glass musserende hvitvin og avslutt måltidet med nybakte madeleiner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald ertesuppe med estragon og crème fraîche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald ertesuppe med estragon og crème fraîche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald ertesuppe med estragon og crème fraîche?▼
Total tilberedningstid for Kald ertesuppe med estragon og crème fraîche er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald ertesuppe med estragon og crème fraîche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald ertesuppe med estragon og crème fraîche?▼
En porsjon av Kald ertesuppe med estragon og crème fraîche inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Frisk middelhavs kikertsalat
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
