Kald ertesuppe med estragon
Oppskrift på en frisk og kremet kald ertersuppe med estragon, perfekt for sommerdager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne kalde, kremet ertesuppa er en sann sommergåte. Den kombinerer friske, søte erter med den intense aromaen fra fersk estragon - en overraskende, men utsøkt duett. Opprinnelig fra Provence, er denne retten en klassisk fransk forrett som fanger inn de lekre smakene av årstiden.
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje smør
- 2. 1 liten løk, hakket
- 3. 1 spiseskje hvetemel
- 4. 2 bokser á 410 gram kyllingbuljong
- 5. 1 pakke á 285 gram frosne erter eller 455 gram ferske erter, skrellet
- 6. 2 teskjeer hakket frisk estragon
- 7. Crème fraîche eller rømme
- 8. Friske estragonblader
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje smør
- 2. 1 liten løk, hakket
- 3. 1 spiseskje hvetemel
- 4. 2 bokser á 410 gram kyllingbuljong
- 5. 1 pakke á 285 gram frosne erter eller 455 gram ferske erter, skrellet
- 6. 2 teskjeer hakket frisk estragon
- 7. Crème fraîche eller rømme
- 8. Friske estragonblader
Fremgangsmåte
- 11. Smelt smør i en tykk, middels stor kjele over middels lav varme. Tilsett løk og sautér til den er myk, ca. 8 minutter. Tilsett mel og rør i 2 minutter. Bland gradvis inn buljongen. Tilsett erter og hakket estragon. La det småkoke til ertene er veldig møre, ca. 15 minutter. Sil av ertene, og spar buljongen. Kjør ertene til puré i en foodprocessor. Tilsett ½ kopp buljong og kjør til glatt. Bland gradvis inn resten av buljongen. Overf��r til en middels stor bolle og sett i kjøleskapet til det er godt avkjølt. (Kan lages dagen før.)
- 22. Smelt smør i en tykk, middels stor kjele over middels lav varme. Tilsett løk og sautér til den er myk, ca. 8 minutter. Tilsett mel og rør i 2 minutter. Bland gradvis inn buljongen. Tilsett erter og hakket estragon. La det småkoke til ertene er veldig møre, ca. 15 minutter. Sil av ertene, og spar buljongen. Kjør ertene til puré i en foodprocessor. Tilsett ½ kopp buljong og kjør til glatt. Bland gradvis inn resten av buljongen. Overfør til en middels stor bolle og sett i kjøleskapet til det er godt avkjølt. (Kan lages dagen før.)
- 33. Krydre suppen med salt og pepper etter smak. Server i skåler. Pynt hver med en liten mengde crème fraîche og estragonblader, og server.
- 44. Krydre suppen med salt og pepper etter smak. Server i skåler. Pynt hver med en liten mengde crème fraîche og estragonblader, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk frosne erter for å spare tid, men ferskplukket estragon gir mye mer smak.\nJerå suppen ekstra glatt ved å kjøre den gjennom en finmasket sil etter at den er blitt pürert.\nServer suppen iskaldt for å forsterke dens forfriskende kvaliteter på en varm sommerdag.
Serveringsforslag
Denne ertesuppa passer perfekt som en lett forrett før en sommerlig middag. Servér den med et glass piknikkant hvitvin og avslutt måltidet med nybakte madeleiner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald ertesuppe med estragon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald ertesuppe med estragon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald ertesuppe med estragon?▼
Total tilberedningstid for Kald ertesuppe med estragon er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald ertesuppe med estragon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald ertesuppe med estragon?▼
En porsjon av Kald ertesuppe med estragon inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
