Kald ertersuppe med urtedråpe i oljen
Oppskrift på kald ertesuppe med urtedrizzle. Frisk og lett forrett perfekt for sommeren. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne kalde, kremet ertessupen er et perfekt avbrekk i et norsk sommermåltid. Den har en uventede smakskontraster med de søte, grønne ertene og den friske, kremet yoghurten. Suppen er inspirert av den tradisjonelle kalde aspargessuppen, men med en moderne vri som gjør den til et uimotståelig, lettere alternativ.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 ½ teskje kosher salt, pluss mer etter smak
- 2 poser (16 gram) frosne søte erter (14,2 dl)
- 2,4 dl naturell gresk yoghurt
- Nykvernet svart pepper
- ½ kopp urtet olivenolje
Ingredienser
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 ½ teskje kosher salt, pluss mer etter smak
- 2 poser (16 gram) frosne søte erter (14,2 dl)
- 2,4 dl naturell gresk yoghurt
- Nykvernet svart pepper
- ½ kopp urtet olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør i en stor, tykk gryte over middels varme. Tilsett løk og kok, rør ofte, til løken er myk, men ikke brunet, ca. 6–8 minutter. Tilsett 1 1/2 teskje salt og 2 kopper vann, rør for å blande, og kok opp. Tilsett erter og kok, rør av og til, til ertene er akkurat møre, ca. 2 minutter. Fjern gryten fra varmen og rør inn yoghurt. Kjør suppen glatt i en blender eller med en stavmikser direkte i gryten, og tynn ut med vann hvis suppen er for tykk, til den er jevn. Krydre med salt og pepper, og la den avkjøle til romtemperatur. Overfør til en lufttett beholder, dekk til, og sett i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten. Fordel suppen i skåler og topp hver med en stripe av urtesmørolje.
- 2Smelt smør i en stor, tykk gryte over middels varme. Tilsett løk og kok, rør ofte, til løken er myk, men ikke brunet, ca. 6–8 minutter.
- 3Fjern gryten fra varmen og rør inn yoghurt. Kjør suppen glatt i en blender eller med en stavmikser direkte i gryten, og tynn ut med vann hvis suppen er for tykk, til den er jevn. Krydre med salt og pepper, og la den avkjøle til romtemperatur. Overfør til en lufttett beholder, dekk til, og sett i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten.
- 4Fordel suppen i skåler og topp hver med en stripe av urtesmørolje.
- 5Forbered på forhånd: Suppen kan lages og oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager.
- 6Suppen kan lages og oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager.
Tips og Varianter
- 1- Bruk frosne erter for best mulig smak og konsistens - de gir en naturlig sødme og kremet tekstur.
- 2- Kjør suppen glatt i en blender for en veldig jevn, silkemyk konsistens.
- 3- La suppen avkjøle godt før servering - den skal være kjølig og frisk på ganen.
Serveringsforslag
Server den kalde ertessupen med en dryss av fersk, grovhakket urter i den urtete olivenoljen. Dette gir en herlig, frisk kontrast til den kremet suppen. Den passer perfekt som en forfriskende forrett en varm sommerkveld.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald ertersuppe med urtedråpe i oljen?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald ertersuppe med urtedråpe i oljen. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald ertersuppe med urtedråpe i oljen?▼
Total tilberedningstid for Kald ertersuppe med urtedråpe i oljen er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald ertersuppe med urtedråpe i oljen vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald ertersuppe med urtedråpe i oljen?▼
En porsjon av Kald ertersuppe med urtedråpe i oljen inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
