Kald ertebuljong med sitronkrem
Oppskrift på kald ertebuljong med sitronkrem, perfekt som en forfriskende sommerforrett. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Danijela Pantic Conic på Pexels
Ingredienser
- 2 mellomstore løk, hakket
- 3 ss olivenolje
- 900 g sukkererter, kuttet på tvers i 1,5 cm biter
- 1 ts sukker
- 14,2 dl vann
- 2,5 ss vann
- 2 ts salt, eller etter smak
- 3 ss rømme
- 1 ts finrevet frisk sitronskall
- Ertespirer til pynt
Ingredienser
- 2 mellomstore løk, hakket
- 3 ss olivenolje
- 900 g sukkererter, kuttet på tvers i 1,5 cm biter
- 1 ts sukker
- 14,2 dl vann
- 2,5 ss vann
- 2 ts salt, eller etter smak
- 3 ss rømme
- 1 ts finrevet frisk sitronskall
- Ertespirer til pynt
Slik gjør du:
- Kok løk i olje i en bred, tung gryte på lav varme, rør av og til, til den er myk, 5 til 7 minutter.
- Tilsett sukkererter og kok, rør av og til, til de er sprø-møre og lysegrønne, 6 til 8 minutter.
- Tilsett sukker og kok, rør, i 1 minutt.
- Mos erteblandingen med 14,2 dl vann i en blender i flere omganger til den er veldig glatt, ca. 30 sekunder per omgang.
- Sil deretter blandingen gjennom en veldig fin sil, kast eventuelle faste stoffer (ikke press på dem).
- Rør inn salt og avkjøl buljongen, tildekket, til den er veldig kald, ca. 8 timer. (Ikke avkjøl lenger, ellers vil suppen misfarge.)
- Visp sammen rømme, sitronskall og de resterende 2,5 ss vann i en liten bolle.
- Sil deretter sitronkremen gjennom en veldig fin sil over i en annen liten bolle (for å fjerne luftbobler og sikre en glatt konsistens).
- Server buljongen toppet med sitronkrem og pynt med ertespirer.
Om denne retten
Denne kalde ertebuljongen er en velsmakende og forfriskende forrett som tar suppen til et nytt nivå. Med sine rene, grønne smaker og elegante sitronkrem, er denne retten et perfekt mellomspill til et større måltid. Den er inspirert av en tradisjonell kald polsk suppe, men med en tydelig norsk vri gjennom bruken av lokale, ferske ingredienser som sukkererter.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de ferskeste og søteste sukkerertene for best resultat.
- 2Pass på å mose ertene skikkelig slik at buljongen blir glatt og silkemyk.
- 3For en enda lysere og mer kremet tekstur, kan du bytte ut noe av rømmen med lettere crème fraîche.
Serveringsforslag
Servér den kalde ertebuljongen i dype tallerkener, toppet med den luftige sitronkremen og et dryss av de spreke ertespirene. Den passer perfekt som en lett og oppkvikkende forrett før et mer omfattende måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald ertebuljong med sitronkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald ertebuljong med sitronkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald ertebuljong med sitronkrem?▼
Total tilberedningstid for Kald ertebuljong med sitronkrem er omtrent 505 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald ertebuljong med sitronkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald ertebuljong med sitronkrem?▼
En porsjon av Kald ertebuljong med sitronkrem inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
