Kald erte- og spinatsuppe
Oppskrift på en forfriskende kald erts- og spinatsuppe, perfekt for varme sommerdager. Enkel å lage og sunn.
Om denne retten
Den kalde erte- og spinatsuppen er et forfriskende måltid som bringer sommeren rett til din tallerken. Kombinasjonen av spreke erter, smakfulle spinatblader og den naturlige søtheten fra sukkeret skaper en kompleks og balansert smaksopplevelse. Denne tradisjonsrike norske suppens opprinnelse kan spores tilbake til 1800-tallets landbrukssamfunn, hvor bøndene benyttet seg av de lokale og sesongbaserte ingrediensene for å lage næringsrike retter.
Ingredienser
- 455 gram ferske grønne erter, skrellet (ca. 1 ½ kopper), eller 1 ½ kopper tint frossen erter
- 170 gram spinatblader (4,7 dl godt pakket), vasket grundig og tørket
- 1 spiseskje sukker
- 1 teskje tørket estragon
- ½ teskje salt
- nykvernet svart pepper etter smak
- 4,7 dl kyllingkraft
- 2,4 dl is
- 1,6 dl naturell yoghurt
Ingredienser
- 455 gram ferske grønne erter, skrellet (ca. 1 ½ kopper), eller 1 ½ kopper tint frossen erter
- 170 gram spinatblader (4,7 dl godt pakket), vasket grundig og tørket
- 1 spiseskje sukker
- 1 teskje tørket estragon
- ½ teskje salt
- nykvernet svart pepper etter smak
- 4,7 dl kyllingkraft
- 2,4 dl is
- 1,6 dl naturell yoghurt
Fremgangsmåte
- 1La erter, spinat, sukker, estragon, salt og pepper småkoke i buljong i 15 minutter, eller til ertene er veldig møre. Kjør suppen glatt i en blender til den er jevn, og overfør den til en bolle. Rør inn is og ½ kopp yoghurt, og rør til isen er smeltet og suppen er avkjølt. Fordel suppen i to boller og topp med resten av yoghurten.
- 2La erter, spinat, sukker, estragon, salt og pepper småkoke i buljong i 15 minutter, eller til ertene er veldig møre. Kjør suppen glatt i en blender til den er jevn, og overfør den til en bolle. Rør inn is og ½ kopp yoghurt, og rør til isen er smeltet og suppen er avkjølt. Fordel suppen i to boller og topp med resten av yoghurten.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske erter for best mulig smak og tekstur.
- 2For en ekstra kremet konsistens, ha i litt fløte sammen med isen.
- 3Dekk over suppen med et lag plast før den avkjøles for å bevare den flotte grønne fargen.
Serveringsforslag
Den kalde suppen passer utmerket som en forfriskende forrett på en sommerkveld. Server den gjerne med nybakt surdeigsbrød og en glass sprudlende hvitvin for å komplettere den lette og aromatiske opplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald erte- og spinatsuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald erte- og spinatsuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald erte- og spinatsuppe?▼
Total tilberedningstid for Kald erte- og spinatsuppe er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald erte- og spinatsuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald erte- og spinatsuppe?▼
En porsjon av Kald erte- og spinatsuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
