Kald erte- og kulturmelksuppe med karri
Oppskrift på en forfriskende kald erte- og kulturmelksuppe med curry, perfekt for varme sommerdager. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne kalde erte- og kulturmelksuppen er en uvanlig og forfriskende forrett som kombinerer smakene av søte erter, krydrete karri og den syrlige kulturmelken på en elegant måte. Opprinnelig fra det indiske kjøkken, men tilpasset norske smaker og ingredienser, gjør denne suppen et spennende innslag på sommerbordene.
Ingredienser
- 1. 4 store sjalottløk, hakket
- 2. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 3. 1 spiseskje olivenolje
- 4. 2 teskjeer karri (helst Madras)
- 5. 7,5 dl kyllingkraft med redusert saltinnhold
- 6. 4,7 dl vann
- 7. 2 pakker frosne erter à 280 gram
- 8. 1 bunt spinat (ca. 340 gram), stilkene fjernet (omtrent 19 dl godt pakket blader)
- 9. 2,4 dl kulturmelk, godt rystet
Ingredienser
- 1. 4 store sjalottløk, hakket
- 2. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 3. 1 spiseskje olivenolje
- 4. 2 teskjeer karri (helst Madras)
- 5. 7,5 dl kyllingkraft med redusert saltinnhold
- 6. 4,7 dl vann
- 7. 2 pakker frosne erter à 280 gram
- 8. 1 bunt spinat (ca. 340 gram), stilkene fjernet (omtrent 19 dl godt pakket blader)
- 9. 2,4 dl kulturmelk, godt rystet
Fremgangsmåte
- 11. Kok sjalottløk i smør og olje i en tykk, middels stor kjele over middels varme, mens du rører, til de er gylne, 6 til 8 minutter. Tilsett karri og 3/4 teskje salt, og kok under omrøring i 1 minutt. Tilsett buljong og vann, og la det småkoke. Rør inn erter og spinat, og la det koke opp igjen. Kok, uten lokk, og rør av og til, til grønnsakene er akkurat møre, ca. 6 minutter. Kjør umiddelbart suppen glatt i en blender i 4 omganger, til den er veldig jevn (vær forsiktig når du blender varme væsker). Overfør til en bolle og rør inn kulturmelk. Avkjøl raskt (for å bevare fargen) ved å sette bollen i en isbad og røre til den er avkjølt, deretter oppbevar i kjøleskap til den er veldig kald, 1 til 2 timer. Smak til med salt.
- 22. Kok sjalottløk i smør og olje i en tykk, middels stor kjele over middels varme, mens du rører, til de er gylne, 6 til 8 minutter. Tilsett karri og 3/4 teskje salt, og kok under omrøring i 1 minutt. Tilsett buljong og vann, og la det småkoke. Rør inn erter og spinat, og la det koke opp igjen. Kok, uten lokk, og rør av og til, til grønnsakene er akkurat møre, ca. 6 minutter.
- 33. Kjør umiddelbart suppen glatt i en blender i 4 omganger, til den er veldig jevn (vær forsiktig når du blender varme væsker). Overfør til en bolle og rør inn kulturmelk. Avkjøl raskt (for å bevare fargen) ved å sette bollen i en isbad og røre til den er avkjølt, deretter oppbevar i kjøleskap til den er veldig kald, 1 til 2 timer. Smak til med salt.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk Madras karri for best smaksbalanse - den har en dypere, mer kompleks smak enn vanlig karripulver.
- 2Tips 2: Rør suppen kraftig i isbad for å få den helt kald og beholde den fine, grønne fargen.
- 3Tips 3: Prøv å erstatte litt av kulturmelken med gresk yoghurt for en enda tykkere og kremere konsistens.
Serveringsforslag
Servér den kalde suppen i dype tallerkener og pynt med noen fine spinatblader og en klype ristet karri. Den passer utmerket som en forfriskende start på et sommerlig festmåltid, eller som et lettere alternativ til forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald erte- og kulturmelksuppe med karri?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald erte- og kulturmelksuppe med karri. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald erte- og kulturmelksuppe med karri?▼
Total tilberedningstid for Kald erte- og kulturmelksuppe med karri er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald erte- og kulturmelksuppe med karri vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald erte- og kulturmelksuppe med karri?▼
En porsjon av Kald erte- og kulturmelksuppe med karri inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
