Kald couscous-salat
Oppskrift på en enkel og smakfull fritert couscous salat, perfekt for sommermåltider. Rask å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne kalde couscous-salaten er et forfriskende og enkelt alternativ til de vanlige pastasalatene. Med en base av smaksrik, ristet couscous, krydret av en frisk sitrus-dressing, blir denne retten et herlig, lett sommermåltid. Salaten er inspirert av Midtøstens aromatiske køkken, og den passer utmerket som forrett eller lett lunsj på en varm sommerdag.
Ingredienser
- 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1/2 teskje kosher salt
- 1 (10-unse) boks (3 dl) couscous (anbefalt: Near East)
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 fedd hvitløk, skrelt og knust
- 4 unse ricotta salataost, skåret i 1/2-tommers biter
- 1 liten eller 1/2 stor agurk, skrelt, frøet og skåret i 1/2-tommers biter
- 0,6 dl soltørkede tomater, hakket
- 0,6 dl revet Parmesanost
- 0,6 dl hakkede ferske basilikablad
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- Skall og saft av 1/2 stor sitron
- 1/2 teskje kosher salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 4,7 dl lavsaltet kyllingkraft
- 1/2 teskje kosher salt
- 1 (10-unse) boks (3 dl) couscous (anbefalt: Near East)
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 fedd hvitløk, skrelt og knust
- 4 unse ricotta salataost, skåret i 1/2-tommers biter
- 1 liten eller 1/2 stor agurk, skrelt, frøet og skåret i 1/2-tommers biter
- 0,6 dl soltørkede tomater, hakket
- 0,6 dl revet Parmesanost
- 0,6 dl hakkede ferske basilikablad
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- Skall og saft av 1/2 stor sitron
- 1/2 teskje kosher salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Til couscousen: I en middels stor kjele, kok opp kyllingkraft og salt over middels høy varme. Fjern kjelen fra varmen og rør inn couscousen. Dekk til og la det trekke til væsken er absorbert og couscousen er mør, ca. 5 til 6 minutter. Bruk en gaffel til å løsne opp couscousen og bryte opp eventuelle klumper.
- 2I en stor, non-stick stekepanne, varm opp 1/4 kopp olje over middels varme. Tilsett hvitløk og stek til den er gyllen, 1 til 2 minutter. Fjern hvitløken og kast den. Øk varmen til høy og tilsett couscousen. Stek, mens du rører konstant, i 6 minutter. Fortsett å steke couscousen, og rør hver 5. minutt, til den er lett ristet, ca. 25 minutter. Overfør couscousen til en stor serveringsskål og la den avkjøle i 5 minutter. Tilsett ricotta salata, agurk, soltørkede tomater, Parmesan og basilikum.
- 3Til dressingen: I en liten bolle, visp sammen olje, sitronsaft, sitronskall, salt og pepper til det er jevnt.
- 4Hell dressingen over salaten og vend forsiktig til couscousen er godt dekket.
Tips og Varianter
- 1Risting av couscousen gir den en dypere, nøtteaktig smak. Ikke bli utålmodig - la den steke i 25 minutter for best resultat.
- 2Bruk ricotta salata i stedet for vanlig fetaost for en mykere og kremeraktig tekstur.
- 3La salaten hvile i 5 minutter etter at dressingen er hellt over, slik at couscousen får tid til å absorbere alle smakene.
Serveringsforslag
Servér den kalde couscous-salaten med et glass kald, tørr rosévin eller en fersk mynteinfusert isté. Den passer også utmerket som ledsager til grillede kyllingspyd eller som en lett forrett før et større måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald couscous-salat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald couscous-salat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald couscous-salat?▼
Total tilberedningstid for Kald couscous-salat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald couscous-salat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald couscous-salat?▼
En porsjon av Kald couscous-salat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
