Kald couscoussalat med sitrusdressing
Oppskrift på en enkel og smakfull kald couscoussalat, perfekt for sommermåltider. Rask å lage og full av smak.
Foto av Abdulrhman Alkady på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl kyllingkraft (lavsaltet)
- 0.5 ts kosher salt
- 3 dl couscous
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 fedd hvitløk, skrelt og knust
- 110 g ricotta salata, skåret i 1.5 cm biter
- 1 liten eller 0.5 stor agurk, skrelt, frøet og skåret i 1.5 cm biter
- 0.6 dl soltørkede tomater, hakket
- 0.6 dl revet parmesanost
- 0.6 dl hakkede ferske basilikumblad
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- Skall og saft av 0.5 stor sitron
- 0.5 ts kosher salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 4.7 dl kyllingkraft (lavsaltet)
- 0.5 ts kosher salt
- 3 dl couscous
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 2 fedd hvitløk, skrelt og knust
- 110 g ricotta salata, skåret i 1.5 cm biter
- 1 liten eller 0.5 stor agurk, skrelt, frøet og skåret i 1.5 cm biter
- 0.6 dl soltørkede tomater, hakket
- 0.6 dl revet parmesanost
- 0.6 dl hakkede ferske basilikumblad
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- Skall og saft av 0.5 stor sitron
- 0.5 ts kosher salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Til couscousen:
- I en middels stor kjele, kok opp kyllingkraft og salt over middels høy varme.
- Fjern kjelen fra varmen og rør inn couscousen. Dekk til og la det trekke til væsken er absorbert og couscousen er mør, ca. 5 til 6 minutter.
- Bruk en gaffel til å løsne opp couscousen og bryte opp eventuelle klumper.
- I en stor, non-stick stekepanne, varm opp 0.6 dl olivenolje over middels varme.
- Tilsett hvitløk og stek til den er gyllen, 1 til 2 minutter. Fjern hvitløken og kast den.
- Øk varmen til høy og tilsett couscousen. Stek, mens du rører konstant, i 6 minutter.
- Fortsett å steke couscousen, og rør hvert 5. minutt, til den er lett ristet, ca. 25 minutter.
- Overfør couscousen til en stor serveringsskål og la den avkjøle i 5 minutter.
- Tilsett ricotta salata, agurk, soltørkede tomater, parmesan og basilikum.
- Til dressingen:
- I en liten bolle, visp sammen 0.6 dl olivenolje, sitronsaft, sitronskall, salt og pepper til det er jevnt.
- Hell dressingen over salaten og vend forsiktig til couscousen er godt dekket.
Om denne retten
Denne kalde couscoussalaten er et forfriskende og enkelt alternativ til de vanlige pastasalatene. Med en base av smaksrik, ristet couscous, krydret av en frisk sitrusdressing, blir denne retten et herlig, lett sommermåltid. Salaten er inspirert av Midtøstens aromatiske kjøkken, og den passer utmerket som tilbehør eller lett lunsj på en varm sommerdag.
Tips og Varianter
- 1Risting av couscousen gir den en dypere, nøtteaktig smak. Ikke bli utålmodig - la den steke i 25 minutter for best resultat.
- 2Bruk ricotta salata i stedet for vanlig fetaost for en mykere og mer kremet tekstur.
- 3La salaten hvile i 5 minutter etter at dressingen er helt over, slik at couscousen får tid til å absorbere alle smakene.
Serveringsforslag
Server den kalde couscoussalaten med et glass kald, tørr rosévin eller en fersk mynteinfusert iste. Den passer også utmerket som ledsager til grillede kyllingspyd eller som et lett tilbehør til et større måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald couscoussalat med sitrusdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald couscoussalat med sitrusdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald couscoussalat med sitrusdressing?▼
Total tilberedningstid for Kald couscoussalat med sitrusdressing er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald couscoussalat med sitrusdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald couscoussalat med sitrusdressing?▼
En porsjon av Kald couscoussalat med sitrusdressing inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
