Kald avokado- og maisuppe med korianderolje
Lær hvordan du lager en forfriskende kald avokado mais suppe med frisk korianderolje. Perfekt for varme sommerdager eller som en lett forrett.
Om denne retten
Denne kalde avokado- og maisuppen er en forfriskende og kreativ forrett som drar nytte av de beste sommersavsmagene. Oppskriften kombinerer den søte, kresne maisen med den kremmige, nøtteaktige avokadoen og den friske, urteaktige korianderoljen. Resultatet er en sval og velbalansert suppe som er perfekt for varme sommerdager eller som en uventet start på et festmåltid.
Ingredienser
- 1. 1. 1 fersk eller frossen maiskolbe, skrelt
- 2. 9,5 dl pluss 2 spiseskjeer vann
- 3. 1 hvitløksfedd, knust
- 4. 1 1/2 teskjeer salt
- 5. 3 dl hakket hvit løk
- 6. 1 fersk serranosilantro, stilket og grovhakket (inkludert frø)
- 7. 2 faste, modne avokadoer fra California (1 til 565 gram totalt)
- 8. 3 spiseskjeer fersk limesaft
- 9. 0,6 dl crema eller rømme
- 10. 2,4 dl grovhakket fersk koriander
- 11. 0,6 dl olivenolje
- 12. 1/2 teskje salt
- 13. Spesialutstyr: en 2 cm stor melonskålutstikker
Ingredienser
- 1. 1. 1 fersk eller frossen maiskolbe, skrelt
- 2. 9,5 dl pluss 2 spiseskjeer vann
- 3. 1 hvitløksfedd, knust
- 4. 1 1/2 teskjeer salt
- 5. 3 dl hakket hvit løk
- 6. 1 fersk serranosilantro, stilket og grovhakket (inkludert frø)
- 7. 2 faste, modne avokadoer fra California (1 til 565 gram totalt)
- 8. 3 spiseskjeer fersk limesaft
- 9. 0,6 dl crema eller rømme
- 10. 2,4 dl grovhakket fersk koriander
- 11. 0,6 dl olivenolje
- 12. 1/2 teskje salt
- 13. Spesialutstyr: en 2 cm stor melonskålutstikker
Fremgangsmåte
- 1Lag en suppe: Rist mais på rist over gassbluss på høy varme, vend av og til med tang, til kornene er brent i flekker, 4 til 5 minutter. (Alternativt kan du varme en tørr, godt krydret støpejernspanne og riste maisen over moderat høy varme, vend av og til, i omtrent 10 minutter.) Overfør maisen til et skjærebrett og la den avkjøle nok til å håndtere. Skjær kornene av kolben med en skarp kniv, og del deretter kolben i tre deler. Kok opp korn, kolbepartier, 4 kopper vann, hvitløk, salt og 1/2 kopp løk i en 3-liters kjele, og la det koke til væsken er redusert til omtrent 3 kopper, ca. 20 minutter. Ta av varmen og avkjøl uten lokk. Kast kolbepartiene. Mos maisblandingen sammen med chili og resten av løken i en blender, og sil deretter gjennom et fintmasket dørslag over en bolle, press hardt på og kast deretter restene. Ha kraften tilbake i den rensede blenderen. Del, fjern stein og skrell 1 avokado, og tilsett den i blenderen sammen med 2 ss limesaft. Kjør til en jevn puré. Hell suppen i en bolle og dekk overflaten med plastfolie. Dekk bollen med plastfolie og avkjøl suppen i minst 1 time.
- 2Lag korianderolje mens suppen avkjøles: Mos koriander, olje og salt i en ren blender, og skrap ned sidene flere ganger. Sil oljen gjennom et rennende finmasket dørslag over en bolle, og la den renne i 15 minutter (press ikke på restene). Kast restene. Mos deretter koriander, olje og salt igjen i blenderen, og skrap ned sidene flere ganger. Sil oljen igjen og la den renne i 15 minutter. Kast restene.
- 3Sett sammen suppen: Del den gjenværende avokadoen i to, fjern steinen, og bruk en melonballer for å lage små baller av fruktkjøttet. Vend forsiktig inn i en bolle med resten av limesaften. Visp sammen crème fraîche og de resterende 2 ss vann i en liten bolle til det er glatt. Krydre suppen med salt og hell den opp i 6 små suppetallerkener. Fordel avokadoballene i hver bolle, og drypp over crème fraîche og korianderolje.
- 4(De siste punktene er gjentakelser av tidligere trinn, og kan utelates for å unngå duplisering.)
Tips og Varianter
- 1- Rist maisen grundig for å oppnå den dype, brente smaken
- 2- Bruk modne, kremstige avokadoer for best tekstur
- 3- Sil korianderoljen to ganger for en ren, grønn smak
Serveringsforslag
Server denne suppen kald, toppet med de friske avokadoballene, en dryss av den friske korianderoljen og en klatt kremet crème fraîche for en perfekt balanse av smaker og teksturer.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald avokado- og maisuppe med korianderolje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald avokado- og maisuppe med korianderolje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald avokado- og maisuppe med korianderolje?▼
Total tilberedningstid for Kald avokado- og maisuppe med korianderolje er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald avokado- og maisuppe med korianderolje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald avokado- og maisuppe med korianderolje?▼
En porsjon av Kald avokado- og maisuppe med korianderolje inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
