Ingredienser
- 900 g asparges, jo tykkere desto bedre
- 2 ss salt (til kokevannet)
- 2,4 dl majones
- 1/2 ss trøffelolje
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- Salt
- Pepper
Ingredienser
- 900 g asparges, jo tykkere desto bedre
- 2 ss salt (til kokevannet)
- 2,4 dl majones
- 1/2 ss trøffelolje
- 1 ss ekstra jomfru olivenolje
- Salt
- Pepper
Slik gjør du:
- Kok opp omtrent 6 liter vann i en stor kjele som er stor nok til å romme aspargesen.
- Kutt av den nederste delen – vanligvis omtrent 2,5 til 5 cm – av aspargesstilkene med en skarp kniv.
- Skrell aspargesen ved å legge dem flatt, én av gangen, på et skjærebrett.
- Hvis aspargesen er tynnere enn 1,3 cm, bruk en grønnsaksskreller og skrell aspargesen fra basen av tuppen og ned til roten, for å fjerne det seige skallet og avdekke det lysegrønne kjøttet.
- Hvis aspargesen er veldig tykk eller seig, bruk en liten skreller og start skrellingen fra roten.
- Når vannet koker, tilsett saltet og senk forsiktig aspargesen ned i vannet.
- Skru ned varmen og la aspargesen småkoke, uten lokk, til stilkene er lette å stikke gjennom med en kniv, vanligvis etter ca. 5 minutter, men fra 1 minutt for veldig tynne asparges til 12 minutter for de tykkeste.
- Dypp den kokte aspargesen i isvann eller skyll den under kaldt vann i en sil. Tørk den forsiktig med et kjøkkenpapir.
- Vend den kalde aspargesen i den ekstra jomfru olivenoljen, salt og pepper.
- Rør inn trøffelolje i majonesen.
- Anrett aspargesen på tallerkenen.
- Skje majonesen på den ene siden av aspargesen.
Om denne retten
Disse kalde, sprø aspargesene med den rike og smaksrike trøffelmajonesen er det perfekte forrett-valget når du ønsker å imponere gjestene dine. Oppskriften er inspirert av den italienske trøffeltradisjonen, og kombinasjonen av de jordnære, dype smakene og den friske, lette teksturen gjør dette til en uforglemmelig kulinarisk opplevelse.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at aspargesen ikke blir overkokt – de skal fremdeles ha et fast, sprøtt preg når de serveres kalde.
- 2Skrell aspargesen med en potetskreller for å fjerne den ytre, seige huden og avdekke den søte, saftige indre delen.
- 3Bruk en god kvalitetsmajones som base for trøffelmajonesen, det gir en rikere og mer kompleks smak.
Serveringsforslag
Server de kalde aspargesene med et glass krystallklar hvitvin for å fremheve de friske, grønne smakene. Et dryss av fersk, finhakket persille gir en flott kontrast i farge og tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald asparges med trøffelmajones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald asparges med trøffelmajones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald asparges med trøffelmajones?▼
Total tilberedningstid for Kald asparges med trøffelmajones er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald asparges med trøffelmajones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald asparges med trøffelmajones?▼
En porsjon av Kald asparges med trøffelmajones inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
