Kald asparges med trøffelmajones
Lær hvordan du lager en forfriskende kald asparges med smakfull trøffelmayo. Perfekt forrett for spesielle anledninger eller sommermåltider.
Om denne retten
Disse kalde, sprø aspargene med den rike og smaksrike trøffelmayonnaise er det perfekte forrett-valget når du ønsker å imponere gjestene dine. Oppskriften er inspirert av den italienske truyffe-tradisjonen, og kombinasjonen av de jordnære, dype smakene og den friske, lette teksturen gjør dette til en uforglemmelig kulinarisk opplevelse.
Ingredienser
- 1. 1. Enkle kokte asparges, oppskrift følger
- 2. 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 3. Salt og pepper
- 4. 1/2 spiseskje trøffelolje
- 5. 2,4 dl av din favoritt majones
- 6. 900 gram asparges, jo tykkere desto bedre
- 7. 2 spiseskjeer salt (til kokevannet)
Ingredienser
- 1. 1. Enkle kokte asparges, oppskrift følger
- 2. 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 3. Salt og pepper
- 4. 1/2 spiseskje trøffelolje
- 5. 2,4 dl av din favoritt majones
- 6. 900 gram asparges, jo tykkere desto bedre
- 7. 2 spiseskjeer salt (til kokevannet)
Fremgangsmåte
- 11. Vend den kalde aspargesen i den ekstra-virgin olivenoljen, salt og pepper. Rør inn trøffelolje i majonesen. Anrett aspargesen på tallerkenen. Skje majonesen på den ene siden av aspargesen.
- 22. Kok opp omtrent 6 liter vann i en stor, dekkende kjele som er stor nok til å romme aspargesen. Kutt av den nederste delen – vanligvis omtrent 2,5 til 5 cm – av aspargesstilkene med en skarp kniv. Skrell aspargesen ved å legge dem flatt, én av gangen, på et skjærebrett. Hvis aspargesen er tynnere enn 1,3 cm, bruk en grønnsaksskreller og skrell aspargesen fra basen av tuppen og ned til roten, for å fjerne den seige skallet og avdekke det lysegrønne kjøttet. Hvis aspargesen er veldig tykk eller seig, bruk en liten skreller og start skrellingen fra roten. Når vannet koker, tilsett saltet og senk forsiktig aspargesen ned i vannet. Skru ned varmen og la aspargesen småkoke, uten lokk, til stilkene er lette å stikke gjennom med en kniv, vanligvis etter ca. 5 minutter, men fra 1 minutt for veldig tynne asparges til 12 minutter for de tykkeste. Hvis du skal servere aspargesen kald, dypp den kokte aspargesen i isvann eller skyll den under kaldt vann i en sil. Tørk den forsiktig med et kjøkkenpapir.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at aspargene ikke blir overkokt - de skal fremdeles ha et fast, sprøtt preg når de serveres kalde.
- 2Skrell aspargene med en potetskjærer for å fjerne den ytre, seige huden og avdekke den søte, saftige indre delen.
- 3Bruk en god kvalitets-majones som base for trøffelmayonnaisen, det gir en rikere og mer kompleks smak.
Serveringsforslag
Server de kalde aspargene med et glass krystallklar hvitvin for å fremheve de friske, grønne smakene. En dryss av fersk, finhakket persille gir en flott kontrast i farge og tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald asparges med trøffelmajones?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald asparges med trøffelmajones. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald asparges med trøffelmajones?▼
Total tilberedningstid for Kald asparges med trøffelmajones er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald asparges med trøffelmajones vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald asparges med trøffelmajones?▼
En porsjon av Kald asparges med trøffelmajones inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
