Kald agurksuppe og gul paprika-suppe med krabbekjøtt og gressløk
Oppdag en frisk og smakfull kald suppe med agurk, gul paprika, krabbekjøtt og frisk gressløk. Perfekt for sommeren!
Om denne retten
Kald agurksuppe og gul paprika-suppe med krabbekjøtt og gressløk er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore agurker, skrelt, frøet og hakket (ca. 7,1 dl)
- 2. 2 mellomstore gule paprika, hakket (ca. 2,4 dl)
- 3. 4,7 dl honningmelonskiver i 1-tommers terninger
- 4. 1 ½ spiseskje finhakket sjalottløk (ca. 1 stor)
- 5. 1 fersk jalapeño, eller etter smak, frøet og hakket (bruk hansker)
- 6. ½ kopp naturell yoghurt
- 7. 3 spiseskjeer fersk sitron- eller limejuice, eller etter smak
- 8. ½ pund krabbekjøtt, renset
- 9. 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 10. 2 teskjeer hvitvinseddik, eller etter smak
- 11. 3 spiseskjeer finhakket frisk gressløk, eller etter smak
- 12. Pynt: finhakket gul paprika og 2-tommers biter av frisk gressløk
Ingredienser
- 1. 2 mellomstore agurker, skrelt, frøet og hakket (ca. 7,1 dl)
- 2. 2 mellomstore gule paprika, hakket (ca. 2,4 dl)
- 3. 4,7 dl honningmelonskiver i 1-tommers terninger
- 4. 1 ½ spiseskje finhakket sjalottløk (ca. 1 stor)
- 5. 1 fersk jalapeño, eller etter smak, frøet og hakket (bruk hansker)
- 6. ½ kopp naturell yoghurt
- 7. 3 spiseskjeer fersk sitron- eller limejuice, eller etter smak
- 8. ½ pund krabbekjøtt, renset
- 9. 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje
- 10. 2 teskjeer hvitvinseddik, eller etter smak
- 11. 3 spiseskjeer finhakket frisk gressløk, eller etter smak
- 12. Pynt: finhakket gul paprika og 2-tommers biter av frisk gressløk
Fremgangsmåte
- 11. Lag suppen: I en blender puréer du suppen med salt og pepper etter smak til den er glatt. Press suppen gjennom en fin sil ned i en bolle, og la den avkjøle, dekket, i 4 timer eller til den er veldig kald. Suppen kan lages ett døgn i forveien og oppbevares i kjøleskapet, dekket. Rett før servering, blander du krabbe med olje, eddik, salt og pepper i en liten bolle. Fordel krabbeblandingen i 6 suppeskåler, og form den i midten. Hell suppen rundt. Strø hver porsjon med finhakket gressløk og pynt med terninger av gul paprika og gressløkstykker.
- 22. Lag suppen: I en blender puréer du suppen med salt og pepper etter smak til den er glatt. Press suppen gjennom en fin sil ned i en bolle, og la den avkjøle, dekket, i 4 timer eller til den er veldig kald. Suppen kan lages ett døgn i forveien og oppbevares i kjøleskapet, dekket.
- 33. Rett før servering, blander du krabbe med olje, eddik, salt og pepper i en liten bolle.
- 44. Fordel krabbeblandingen i 6 suppeskåler, og form den i midten. Hell suppen rundt. Strø hver porsjon med finhakket gressløk og pynt med terninger av gul paprika og gressløkstykker.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald agurksuppe og gul paprika-suppe med krabbekjøtt og gressløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald agurksuppe og gul paprika-suppe med krabbekjøtt og gressløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald agurksuppe og gul paprika-suppe med krabbekjøtt og gressløk?▼
Total tilberedningstid for Kald agurksuppe og gul paprika-suppe med krabbekjøtt og gressløk er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald agurksuppe og gul paprika-suppe med krabbekjøtt og gressløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald agurksuppe og gul paprika-suppe med krabbekjøtt og gressløk?▼
En porsjon av Kald agurksuppe og gul paprika-suppe med krabbekjøtt og gressløk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
