Kald agurksuppe og cubanelle-peppersuppe med cashewnøtter og gressløk
Lær hvordan du lager en forfriskende kald agurksuppe med cubanelle, cashewnøtter og frisk chives. Perfekt sommeroppskrift for en lett og smakfull forrett.
Om denne retten
Sommeren har endelig kommet, og med den følger et ønske om forfriskende, lette retter som lar kroppens naturlige aromaer skinne gjennom. Denne kalde agurksuppen og peppersuppen kombinerer de spreke, grønne smaكene på en elegant måte, krydret opp med nøtteaktige cashewnøtter og en frisk gressløktvist. Det er en reddende engel for varm, travle kvelder, eller en fortryllende forrett som skaper stemning ved et sommerlig middagsbord.
Ingredienser
- 1. 3 store agurker (totalt 1,1 kg), skrelt, frøet og skåret i biter
- 2. 1 Cubanelle-pepper (italiensk grønn stekeppeper), delt i to på langs og frøet
- 3. 2 ½ kopper vann
- 4. ⅓ kopp ekstra jomfru olivenolje
- 5. ½ kopp usaltede, ristet cashewnøtter
- 6. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 7. 1 stor hvitløksfedd, hakket
- 8. Pynt: hakket tomat; hakket gressløk
Ingredienser
- 1. 3 store agurker (totalt 1,1 kg), skrelt, frøet og skåret i biter
- 2. 1 Cubanelle-pepper (italiensk grønn stekeppeper), delt i to på langs og frøet
- 3. 2 ½ kopper vann
- 4. ⅓ kopp ekstra jomfru olivenolje
- 5. ½ kopp usaltede, ristet cashewnøtter
- 6. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 7. 1 stor hvitløksfedd, hakket
- 8. Pynt: hakket tomat; hakket gressløk
Fremgangsmåte
- 11. Mos puré av agurk og halve Cubanelle (finhakk resten av halve til garnityr) med vann, olje, cashewnøtter, eddik, hvitløk, 1 1/2 teskje salt og 1/2 teskje pepper i en blender (i omganger om nødvendig) til det er jevnt. Overfør til en bolle og la den avkjøle til den er kald, ca. 2 timer. Visp før servering og smak til med salt og pepper.
- 22. Mos puré av agurk og halve Cubanelle (finhakk resten av halve til garnityr) med vann, olje, cashewnøtter, eddik, hvitløk, 1 1/2 teskje salt og 1/2 teskje pepper i en blender (i omganger om nødvendig) til det er jevnt. Overfør til en bolle og la den avkjøle til den er kald, ca. 2 timer. Visp før servering og smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, modne agurker for best resultat - de gir suppen den optimale balansen mellom sødme og friskhet.\nErsett Cubanelle-pepper med grønn paprika hvis den ikke er tilgjengelig, men prøv om mulig å få tak i den autentiske italienske varianten for den særegne, litt søtlige smaken.\nRost cashewnøttene selv for å få den deilige nøtteaktige aromaen - det tar bare noen få minutter og gir et helt annet preg enn ferdig ristede nøtter.
Serveringsforslag
Server denne kjølige, grønne suppen med sprø sprøstekte brødskiver eller knekkebrød for en deilig kontrast i tekstur. En kjølig, lys hvitvin eller sitronvann vil også løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald agurksuppe og cubanelle-peppersuppe med cashewnøtter og gressløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald agurksuppe og cubanelle-peppersuppe med cashewnøtter og gressløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald agurksuppe og cubanelle-peppersuppe med cashewnøtter og gressløk?▼
Total tilberedningstid for Kald agurksuppe og cubanelle-peppersuppe med cashewnøtter og gressløk er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald agurksuppe og cubanelle-peppersuppe med cashewnøtter og gressløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald agurksuppe og cubanelle-peppersuppe med cashewnøtter og gressløk?▼
En porsjon av Kald agurksuppe og cubanelle-peppersuppe med cashewnøtter og gressløk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
