Kald agurksuppe med peppermynte
Lær hvordan du lager en kald vannkresse-suppe med denne enkle oppskriften. Perfekt for varme dager, sunn og lett forfriskning.
Om denne retten
Agurksuppe er en forfriskende sommerfavoritt som stammer fra de lange, varme dagene i Sør-Europa. Denne kalde, kreminsuppen er skapt for å trekke frem de lekre, grønne smakene av vannkresse og peppermynte - en perfekt start på et sommermåltid eller en lett lunsj på en solrik dag.
Ingredienser
- 7,1 dl (pakket) vannkresse, med tykke stilker trimmet
- 2 spiseskjeer (1/4 stang) smør
- 570 gram russetpoteter, skrellet og skåret i 0,6 cm tykke skiver
- 3 store purre (bare de hvite og lysegrønne delene), skåret
- 14,2 dl (eller mer) hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 1,2 dl kremfløte
- 3 spiseskjeer finhakket fersk gressløk
Ingredienser
- 7,1 dl (pakket) vannkresse, med tykke stilker trimmet
- 2 spiseskjeer (1/4 stang) smør
- 570 gram russetpoteter, skrellet og skåret i 0,6 cm tykke skiver
- 3 store purre (bare de hvite og lysegrønne delene), skåret
- 14,2 dl (eller mer) hermetisk lavsalt kyllingbuljong
- 1,2 dl kremfløte
- 3 spiseskjeer finhakket fersk gressløk
Fremgangsmåte
- 1Blansjer vannkress i en kjele med kokende, saltet vann i 30 sekunder. Sil av og sett til side. Smelt smør i en stor, tykk gryte over middels varme. Tilsett poteter og purre; sautér i 4 minutter. Tilsett 6 kopper kraft. Kok opp. Skru ned varmen; dekk delvis til og la småkoke til grønnsakene er møre, ca. 20 minutter. Tilsett vannkress; la småkoke uten lokk i 5 minutter. Avkjøl i 10 minutter. Arbeid i porsjoner og kjør suppen glatt i en blender til den er jevn. Hell suppen tilbake i gryten. Rør inn fløte. Smak til med salt og pepper. Avkjøl i minst 4 timer og opp til 1 dag. Tynn ut med mer kraft, hvis ønskelig. Server suppen i boller. Strø over finhakket gressløk.
- 2Blansjer vannkress i en kjele med kokende, saltet vann i 30 sekunder. Sil av og sett til side.
- 3Smelt smør i en stor, tykk gryte over middels varme. Tilsett poteter og purre; sautér i 4 minutter. Tilsett 6 kopper kraft. Kok opp. Skru ned varmen; dekk delvis til og la småkoke til grønnsakene er møre, ca. 20 minutter. Tilsett vannkress; la småkoke uten lokk i 5 minutter. Avkjøl i 10 minutter.
- 4Arbeid i porsjoner og kjør suppen glatt i en blender til den er jevn. Hell suppen tilbake i gryten. Rør inn fløte. Smak til med salt og pepper. Avkjøl i minst 4 timer og opp til 1 dag. Tynn ut med mer kraft, hvis ønskelig. Server suppen i boller. Strø over finhakket gressløk.
Tips og Varianter
- 1Bland inn litt av den kokte vannkressen for en frisk, grønn farge og smak.
- 2La suppen hvile i kjøleskapet i minst 4 timer for at smakene skal utvikle seg fullt ut.
- 3Ersett fløte med gresk yoghurt for en sunnere variant, men pass på at den ikke blir for tykk.
Serveringsforslag
Server den kalde suppen i dype tallerkener, garnert med sprø sprøstekte baconbiter og nybakte krydderkrutong. En kjølig glass av tørr hvitvin eller sitronvann tilfører en frisk kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald agurksuppe med peppermynte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald agurksuppe med peppermynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald agurksuppe med peppermynte?▼
Total tilberedningstid for Kald agurksuppe med peppermynte er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald agurksuppe med peppermynte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald agurksuppe med peppermynte?▼
En porsjon av Kald agurksuppe med peppermynte inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
