Kald vannkressesuppe med purre og potet
Lær hvordan du lager en kald vannkressesuppe med denne enkle oppskriften. Perfekt for varme dager, sunn og lett forfriskning.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 7 dl vannkresse, pakket, med tykke stilker trimmet
- 2 ss smør
- 570 g poteter (f.eks. rødskinnspoteter), skrellet og skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 3 store purre (kun de hvite og lysegrønne delene), skåret
- 14 dl (eller mer) kyllingbuljong med lavt saltinnhold
- 1,2 dl kremfløte
- 3 ss finhakket fersk gressløk
Ingredienser
- 7 dl vannkresse, pakket, med tykke stilker trimmet
- 2 ss smør
- 570 g poteter (f.eks. rødskinnspoteter), skrellet og skåret i 0,5 cm tykke skiver
- 3 store purre (kun de hvite og lysegrønne delene), skåret
- 14 dl (eller mer) kyllingbuljong med lavt saltinnhold
- 1,2 dl kremfløte
- 3 ss finhakket fersk gressløk
Slik gjør du:
- Blansjer vannkressen i en kjele med kokende, saltet vann i 30 sekunder. Sil av og sett til side.
- Smelt smør i en stor, tykk gryte over middels varme.
- Tilsett poteter og purre; sautér i 4 minutter.
- Tilsett 14 dl buljong. Kok opp.
- Skru ned varmen; dekk delvis til og la småkoke til grønnsakene er møre, ca. 20 minutter.
- Tilsett vannkressen; la småkoke uten lokk i 5 minutter.
- Avkjøl i 10 minutter.
- Kjør suppen glatt i en blender, i porsjoner, til den er jevn.
- Hell suppen tilbake i gryten.
- Rør inn fløte. Smak til med salt og pepper.
- Avkjøl i minst 4 timer og opp til 1 dag. Tynn ut med mer buljong, hvis ønskelig.
- Server suppen i boller. Strø over finhakket gressløk.
Om denne retten
Denne kalde vannkressesuppen er en forfriskende sommerfavoritt, perfekt for varme dager. Den er skapt for å trekke frem de lekre, grønne smakene av vannkresse, purre og potet – en perfekt start på et sommermåltid eller en lett lunsj på en solrik dag.
Tips og Varianter
- 1La suppen hvile i kjøleskapet i minst 4 timer for at smakene skal utvikle seg fullt ut.
- 2Erstatt fløte med gresk yoghurt for en sunnere variant, men pass på at den ikke blir for tykk.
- 3For en ekstra frisk smak, tilsett en skvis sitronsaft rett før servering.
Serveringsforslag
Server den kalde suppen i dype tallerkener, garnert med sprø sprøstekte baconbiter og nybakte krutonger. En kjølig glass tørr hvitvin eller sitronvann tilfører en frisk kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald vannkressesuppe med purre og potet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald vannkressesuppe med purre og potet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald vannkressesuppe med purre og potet?▼
Total tilberedningstid for Kald vannkressesuppe med purre og potet er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald vannkressesuppe med purre og potet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald vannkressesuppe med purre og potet?▼
En porsjon av Kald vannkressesuppe med purre og potet inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
