Kald agurksuppe med mynte, vannkarse og fetaost
Oppdag en forfriskende oppskrift på iskald agurksuppe med frisk mynte, vannkarse og kremet fetaost – perfekt for sommeren.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 450 g persiske eller japanske agurker, skrellet, delt i to, frø fjernet, kuttet i 2,5 cm tykke skiver
- 4,5 dl lavsaltet kylling- eller grønnsaksbuljong
- 115 g finhakket fetaost
- 1,8 dl hakket hvit løk
- 1,2 dl ferske mynteblader
- 1,2 dl vannkarsblader
- 1 ss ferske oreganoblader
- 1 lite hvitløksfedd, skrelt
- 1 ts salt
- 500 g helmelk- eller skummetmelkyoghurt (helst gresk)
- 2 hardkokte egg, avkjølt og grovhakket
- 3 ss hakket fersk gressløk
Ingredienser
- 450 g persiske eller japanske agurker, skrellet, delt i to, frø fjernet, kuttet i 2,5 cm tykke skiver
- 4,5 dl lavsaltet kylling- eller grønnsaksbuljong
- 115 g finhakket fetaost
- 1,8 dl hakket hvit løk
- 1,2 dl ferske mynteblader
- 1,2 dl vannkarsblader
- 1 ss ferske oreganoblader
- 1 lite hvitløksfedd, skrelt
- 1 ts salt
- 500 g helmelk- eller skummetmelkyoghurt (helst gresk)
- 2 hardkokte egg, avkjølt og grovhakket
- 3 ss hakket fersk gressløk
Slik gjør du:
- Kjør agurk, buljong, fetaost, løk, mynte, vannkarse, oregano, hvitløk og salt i en blender til det er glatt.
- Hell suppen over i en stor bolle og visp inn yoghurt.
- Sett i kjøleskapet til den er kald, ca. 2 timer.
- FORBERED I GOD TID: Suppen kan lages én dag i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- Før servering, sett suppen i fryseren i 30 minutter.
- Hell opp i skåler og topp med hakket egg og gressløk.
Om denne retten
Den kalde agurksuppen er en forfriskende sommerklar forrett som løfter sansene med sitt friske preg av kjølige, sylskarpe persiske agurker, aromatisk mynte og vannkarse. Denne tradisjonelle, syriske suppen er rik på grønnsaker og krydder, og har en forlokkende kremete tekstur takket være den syrlige fetaosten og den fyldig-tangy yoghurten.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne både persiske og japanske agurker for rikere smak og variasjon i konsistens.
- 2La suppen stå i kjøleskapet i minst to timer for at smakene skal trekke sammen og suppen blir perfekt avkjølt.
- 3Drys litt ekstra vannkarse over toppen for en piff av ferskt, grønt preg.
Serveringsforslag
Servér den kalde agurksuppen som en frisk og spenstig forrett, gjerne etterfulgt av en lett sommersalat med ferske bær og hvitvin. Toppes med sprø sprøstekte brødkrutonger for en knasende kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald agurksuppe med mynte, vannkarse og fetaost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald agurksuppe med mynte, vannkarse og fetaost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald agurksuppe med mynte, vannkarse og fetaost?▼
Total tilberedningstid for Kald agurksuppe med mynte, vannkarse og fetaost er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald agurksuppe med mynte, vannkarse og fetaost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald agurksuppe med mynte, vannkarse og fetaost?▼
En porsjon av Kald agurksuppe med mynte, vannkarse og fetaost inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Ristet pære og agurk amuse-bouche
