Kald agurksuppe med mynte, vannkresse og fetaost
Oppdag en forfriskende oppskrift på iskald agurksuppe med frisk mynte, vannkarse og kremet fetaost – perfekt for sommeren.
Om denne retten
Den kalde agurksuppen er en forfriskende sommerklar forrett som løfter sansene med sitt friske preg av kjølige, sylskarpe persiske agurker, aromatisk mynte og vannkresse. Denne tradisjonelle, syriske suppen er rik på grønnsaker og krydder, og har en forlokkende kremete tekstur takket være den syrlige fetaosten og den fyldig-tangy yoghurten.
Ingredienser
- 1. 455 gram persiske eller japanske agurker, skrellet, delt i to, fjernet frø, kuttet på tvers i 2,5 cm tykke skiver (ca. 5,9 dl)
- 2. 4,7 dl lavsaltet kylling- eller grønnsaksbuljong
- 3. 115 gram finhakket fetaost (ca. 1,8 dl)
- 4. 1,8 dl hakket hvit løk
- 5. 1,2 dl løst pakket ferske mynteblader
- 6. 1,2 dl løst pakket vannkresseblader
- 7. 1 ss ferske oregano-blader
- 8. 1 liten hvitløksfedd, skrelt
- 9. 1 ts salt
- 10. 1 500 gram beholder med helmelk- eller skummetmelk-yogurt (helst gresk; ca. 4,7 dl)
- 11. 2 hardkokte egg, avkjølt og grovhakket
- 12. 3 ss hakket fersk gressløk
Ingredienser
- 1. 455 gram persiske eller japanske agurker, skrellet, delt i to, fjernet frø, kuttet på tvers i 2,5 cm tykke skiver (ca. 5,9 dl)
- 2. 4,7 dl lavsaltet kylling- eller grønnsaksbuljong
- 3. 115 gram finhakket fetaost (ca. 1,8 dl)
- 4. 1,8 dl hakket hvit løk
- 5. 1,2 dl løst pakket ferske mynteblader
- 6. 1,2 dl løst pakket vannkresseblader
- 7. 1 ss ferske oregano-blader
- 8. 1 liten hvitløksfedd, skrelt
- 9. 1 ts salt
- 10. 1 500 gram beholder med helmelk- eller skummetmelk-yogurt (helst gresk; ca. 4,7 dl)
- 11. 2 hardkokte egg, avkjølt og grovhakket
- 12. 3 ss hakket fersk gressløk
Fremgangsmåte
- 11. Mos pureér agurk, buljong, fetaost, løk, mynte, vannkresse, oregano, hvitløk og salt i en blender til det er glatt. Hell suppen over i en stor bolle; visp inn yoghurt. Sett i kjøleskapet til den er kald, ca. 2 timer. FORBERED I GOD TID: Suppen kan lages én dag i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet. Før servering, sett suppen i fryseren i 30 minutter. Hell opp i skåler; topp med hakket egg og gressløk.
- 22. Mos pureér agurk, buljong, fetaost, løk, mynte, vannkresse, oregano, hvitløk og salt i en blender til det er glatt. Hell suppen over i en stor bolle; visp inn yoghurt. Sett i kjøleskapet til den er kald, ca. 2 timer. FORBERED I GOD TID: Suppen kan lages én dag i forveien. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- 33. Før servering, sett suppen i fryseren i 30 minutter. Hell opp i skåler; topp med hakket egg og gressløk.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne både persiske og japanske agurker for rikere smak og variasjon i konsistens.
- 2La suppen stå i kjøleskapet i minst to timer for at smakene skal trekke sammen og suppen blir perfekt avkjølt.
- 3Drys litt ekstra vannkresse over toppen for en piff av ferskt, grønt preg.
Serveringsforslag
Servér den kalde agurksuppen som en frisk og spenstig forrett, gjerne etterfulgt av en lett sommersalat med ferske bær og hvitvin. Toppes med sprø sprøstekte brødkrutonger for en knasende kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald agurksuppe med mynte, vannkresse og fetaost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald agurksuppe med mynte, vannkresse og fetaost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald agurksuppe med mynte, vannkresse og fetaost?▼
Total tilberedningstid for Kald agurksuppe med mynte, vannkresse og fetaost er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald agurksuppe med mynte, vannkresse og fetaost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald agurksuppe med mynte, vannkresse og fetaost?▼
En porsjon av Kald agurksuppe med mynte, vannkresse og fetaost inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
