Kald agurksuppe med mynte
Oppdag hvordan du lager en kjølende agurksuppe med frisk mynte. Perfekt for sommerdager, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
På en varm sommerdag er det få ting som smaker bedre enn en forfriskende, kald agurksuppe. Denne klassiske norske retten har sine røtter i bondekjøkkenets enkle og effektive måte å utnytte sommer og havets gaver. Den herlige, grønne suppen er et stille kunstverk, der agurk og mynte møtes i en elegant, velbalansert dans. Perfekt som et let oppkvikkende forslag før hovedretten, eller som en kald og kremet forfriskning en sommerkveld.
Ingredienser
- 1. 1 hardkokt stor eggeplomme
- 1 spiseskje riseddik
- 1,2 dl avkjølt rømme
- 1 avkjølt, uten frø agurk (ca. 450 gram), skrelt, delt på langs, kjernet ut og skåret i 1/2-tommers biter
- 0,6 dl ferske mynteblader, vasket og tørket
- 1,2 dl avkjølt, godt rystet kulturmelk
Ingredienser
- 1. 1 hardkokt stor eggeplomme
- 1 spiseskje riseddik
- 1,2 dl avkjølt rømme
- 1 avkjølt, uten frø agurk (ca. 450 gram), skrelt, delt på langs, kjernet ut og skåret i 1/2-tommers biter
- 0,6 dl ferske mynteblader, vasket og tørket
- 1,2 dl avkjølt, godt rystet kulturmelk
Fremgangsmåte
- 1I en bolle, bruk en gaffel til å mose eggeplomme og eddik sammen til en jevn pasta, og rør inn rømme til det blir glatt.
- 2I en blender, puré agurk og mynte med kulturmelk og salt etter smak til en jevn konsistens. Tilsett puréen i rømmen i en tynn stråle, mens du visper.
- 3Fordel suppen i to avkjølte skåler.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke en moden, saftig agurk - jo mer smak, jo bedre.
- 2Skyll myntebladene grundig, og la dem tørke helt før du bruker dem for best aroma.
- 3For en ekstra kremete tekstur, visp suppen lenge nok til at den blir silkemyk.
Serveringsforslag
Server den kalde agurksuppen med noen sprø, hjemmelagde krutonger og en frisk, grønn salat. En tørr, sitrusaktig hvitvin passer utmerket til denne enkle, men elegante forretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald agurksuppe med mynte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald agurksuppe med mynte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald agurksuppe med mynte?▼
Total tilberedningstid for Kald agurksuppe med mynte er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald agurksuppe med mynte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald agurksuppe med mynte?▼
En porsjon av Kald agurksuppe med mynte inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
