Kald agurksuppe
Lær hvordan du lager en enkel og forfriskende cool agurk suppe. Perfekt for varme sommerdager! En lett og rask oppskrift for alle.
Om denne retten
Den kalde, kremete agurksuppen er et ekte smaksparadis for sommerens varme dager. Dens opphav kan spores tilbake til det gamle Hellas, hvor den servert som en nedkjølende og oppkvikkende forrett på de varme middelhavsdagene. I denne utgaven har vi skapt en moderne, norsk tolkning ved å bruke engelske agurker som gir suppen en frisk, lett sødmefull karakter. Kombinasjonen av urter, syrlighet og den kremet teksturen gjør denne suppen til et must for enhver matentusiast på jakt etter en forfriskende sommeropplevelse.
Ingredienser
- To 14 til 455 gram engelske (uten kjerner) agurker
- 1/2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 1/2 teskje kosher-salt, pluss mer etter smak
- 1 liten vårløk, trimmet og hakket
- 4,7 dl kulturmelk eller 2,4 dl melk pluss 2,4 dl rømme
- 1 teskje finhakket fersk mynte
- 1 teskje finhakket fersk dill
- 1 teskje finhakket flatpersille
- Stor klype cayennepepper, pluss mer etter smak
- Nykvernet svart pepper etter smak
- Ferskpresset sitronjuice, etter smak (valgfritt)
Ingredienser
- To 14 til 455 gram engelske (uten kjerner) agurker
- 1/2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 1/2 teskje kosher-salt, pluss mer etter smak
- 1 liten vårløk, trimmet og hakket
- 4,7 dl kulturmelk eller 2,4 dl melk pluss 2,4 dl rømme
- 1 teskje finhakket fersk mynte
- 1 teskje finhakket fersk dill
- 1 teskje finhakket flatpersille
- Stor klype cayennepepper, pluss mer etter smak
- Nykvernet svart pepper etter smak
- Ferskpresset sitronjuice, etter smak (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Skrell agurkene, klipp av endene, del dem i to på langs og skrap ut det vannrike området hvor frøene ville vært. Hakk dem grovt. Knus hvitløken og 1/4 teskje av saltet til en pasta med siden av en kokkekniv. Bland agurk, hvitløk, resten av saltet og kulturmelken i en blender og kjør til det er helt glatt. Tilsett halvparten av hver av urtene og cayennepepperet, og puls flere ganger for å blande. Overfør suppen til en bolle, dekk den til, og sett den i kjøleskapet i 1 time eller til den er godt avkjølt. Før servering, smak til med salt, pepper og sitron om ønskelig. Fordel suppen i 4 skåler og dryss over resten av urtene. Server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skrape ut frøkammeret fra agurkene for å unngå en for vannholdig suppe.
- 2Bruker du melk i stedet for kulturmelk, tilfør litt ekstra rømme for den optimale konsistensen.
- 3La suppen hvile i kjøleskapet i minst én time før servering for at smakene skal utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Den kalde agurksuppen passer utmerket som en lettere forrett etterfulgt av en sommerlig hovedrett som grillet fisk eller kylling. En kjølig, tørr hvitvin eller en frisk, urterik øl vil også komplettere denne forfriskende retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald agurksuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald agurksuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald agurksuppe?▼
Total tilberedningstid for Kald agurksuppe er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald agurksuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald agurksuppe?▼
En porsjon av Kald agurksuppe inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
