Kald agurksaus
Lær hvordan du lager en deilig kald agurksaus, perfekt som tilbehør på varme sommerdager. Enkel oppskrift med friske ingredienser.
Om denne retten
Kald agurksaus er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer Kosher- eller havsalt, finhakket rødløk, rømme. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 680 gram agurker (2 store), skrellet, delt på langs, og frøet ut
- Kosher- eller havsalt
- 0,6 dl finhakket rødløk
- 1,2 dl kulturmelk-yogurt, avrent for overflødig væske
- 1,2 dl rømme
- 2 til 3 spiseskjeer finhakkede friske urter (dill, mynte, koriander, persille og/eller gressløk)
- 2 teskjeer finhakket jalapeñopepper (valgfritt)
- 1 spiseskje fersk sitronsaft, eller mer etter smak
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 680 gram agurker (2 store), skrellet, delt på langs, og frøet ut
- Kosher- eller havsalt
- 0,6 dl finhakket rødløk
- 1,2 dl kulturmelk-yogurt, avrent for overflødig væske
- 1,2 dl rømme
- 2 til 3 spiseskjeer finhakkede friske urter (dill, mynte, koriander, persille og/eller gressløk)
- 2 teskjeer finhakket jalapeñopepper (valgfritt)
- 1 spiseskje fersk sitronsaft, eller mer etter smak
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Skjær agurkene i 1/8-tommers terninger med en kokkekniv, eller pulsér dem i en food processor til de er hakket i 1/8-tommers biter (ikke overprosesser). Plasser agurkene i en stor rustfri stål-sil som står i vasken eller over en bolle, strø over 1 teskje salt, og la dem renne av i 30 minutter.
- 2I mellomtiden, plasser løken i en liten bolle, dekk den med kaldt vann, og la den stå i 30 minutter.
- 3Overfør agurkene til en stor bolle, klem ut den siste overflødige fuktigheten med hendene før du legger dem i bollen. Sil løken grundig og tilsett den i agurkblandingen. Tilsett yoghurt, rømme, urter og jalapeño, hvis du bruker det. Bland forsiktig, og tilsett sitronsaft. Krydre med svart pepper, smak til, og tilsett mer sitron eller salt etter ønske. Sett i kjøleskapet i minst 1 time før servering. Sausen holder seg i kjøleskapet i 2 dager.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald agurksaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald agurksaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald agurksaus?▼
Total tilberedningstid for Kald agurksaus er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald agurksaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald agurksaus?▼
En porsjon av Kald agurksaus inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
