Kålblader av nepe kokt i smakfull svinebuljong
Oppskrift på turnip greens kokt i smakfull svinekjøttkraft. Perfekt som forrett eller tilbehør, med en rik og fyldig smak.
Om denne retten
Denne klassiske neperetten er en skatt fra det norske kjøkken. Tøffe grønne blader fra den pent svarte nepeknollen bringes til live i en smakfull svinebuljong - en sammensetning som utløser nostalgiske minner hos mange nordmenn. Rettens enkle ingredienser og tradisjonelle tilberedningsmåte reflekterer den robuste og utvetydig norske smaken.
Ingredienser
- 37,9 dl vann
- 1 stor blokk (455 gram) røkt svinebryst eller skank, skåret i 1/2-tommers terninger
- 1360 gram grovhakket nepegrønnsaker, grønnkål eller sennepsgrønnsaker, med tykke stilker fjernet
- Tynt skivet søt løk (for eksempel Vidalia eller Maui; valgfritt)
Ingredienser
- 37,9 dl vann
- 1 stor blokk (455 gram) røkt svinebryst eller skank, skåret i 1/2-tommers terninger
- 1360 gram grovhakket nepegrønnsaker, grønnkål eller sennepsgrønnsaker, med tykke stilker fjernet
- Tynt skivet søt løk (for eksempel Vidalia eller Maui; valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Kombiner 16 kopper vann og svinekjøtt i en veldig stor, dyp kjele; kok opp. Reduser varmen til middels-lav, dekk til, og la det småkoke i 1 1/2 time. Bruk en sikt eller hullsleiv til å fjerne svinekjøttbitene fra buljongen og kast dem. FORHÅNDSGJØRING: Buljongen kan lages 2 dager i forveien. La den avkjøle litt. Sett den i kjøleskapet uten lokk til den er kald, deretter dekk til og oppbevar den kaldt. Sett buljongen tilbake på kokingen. Krydre lett med salt og pepper. Tilsett grønnsaker i buljongen i store nevevis, og la dem visne litt før du tilsetter mer. Dekk til og la det småkoke forsiktig over middels varme til grønnsakene er møre, ca. 10 minutter for sennepsgrønnsaker og 20 minutter for nepe- ellerkålgrønnsaker. Sil av væsken og sett grønnsakene til side i en serveringsskål. Fukt dem rikelig med kokevæsken (sett resten av kokevæsken til side til en annen bruk). Krydre etter smak med salt og rikelig med pepper. Strø over løk, hvis ønskelig, og server.
- 2Kombiner 16 kopper vann og svinekjøtt i en veldig stor, dyp kjele; kok opp. Reduser varmen til middels-lav, dekk til, og la det småkoke i 1 1/2 time. Bruk en sikt eller hullsleiv til å fjerne svinekjøttbitene fra buljongen og kast dem. FORHÅNDSGJØRING: Buljongen kan lages 2 dager i forveien. La den avkjøle litt. Sett den i kjøleskapet uten lokk til den er kald, deretter dekk til og oppbevar den kaldt.
- 3Sett buljongen tilbake på kokingen. Krydre lett med salt og pepper. Tilsett grønnsaker i buljongen i store nevevis, og la dem visne litt før du tilsetter mer.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en tykk, høykant kjele for å holde på buljongens fulle kraft
- 2- Kutt nepebladene i biter for raskere koking og bedre konsistens
- 3- Krydre rikelig med pepper for å balansere den søte nepesmaken
Serveringsforslag
Server de myke, smakfulle nepebladene sammen med kokte poteter og en skive grovt brød for en autentisk norsk middag. En kjølig Aquavit eller et glass rødvin er også et flott følge til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kålblader av nepe kokt i smakfull svinebuljong?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kålblader av nepe kokt i smakfull svinebuljong. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kålblader av nepe kokt i smakfull svinebuljong?▼
Total tilberedningstid for Kålblader av nepe kokt i smakfull svinebuljong er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kålblader av nepe kokt i smakfull svinebuljong vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kålblader av nepe kokt i smakfull svinebuljong?▼
En porsjon av Kålblader av nepe kokt i smakfull svinebuljong inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Karrifriterte potetkaker
Friterte fennikel
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Couscous niçoise
