Kakeraktige kulturmelkpannekaker
Oppskrift på luftige, myke pannekaker laget med kulturmelk – perfekt til frokost eller brunch. Enkle å lage og smakfulle.
Om denne retten
De luftige, kakeaktige kulturmelkpannekakene er en forfriskende nordisk klassiker som byr på gylne smaker av bakst og surhet. Inspirert av den tradisjonsrike samekosten, gir de oss et smakfullt glimt inn i Skandinavias kulinariske historie. Perfekt for en rolig helgefrokost i selskap med gode venner og et drys av den søte blåbær- og lønnesirupen.
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 3 dl godt ristet kulturmelk
- 1,2 dl smeltet usaltet smør pluss 2 spiseskjeer til steking
- 2 store egg
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 teskje kosher-salt
- 1 teskje natron
- 1 teskje bakepulver
- Blåbær- og lønnesirup, oppskrift følger
- 7,1 dl blåbær
- 2,4 dl lønnesirup
Ingredienser
- 3 dl hvetemel
- 3 dl godt ristet kulturmelk
- 1,2 dl smeltet usaltet smør pluss 2 spiseskjeer til steking
- 2 store egg
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 teskje kosher-salt
- 1 teskje natron
- 1 teskje bakepulver
- Blåbær- og lønnesirup, oppskrift følger
- 7,1 dl blåbær
- 2,4 dl lønnesirup
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2I en middels stor bolle, visp sammen alle ingrediensene unntatt 2 spiseskjeer smør til de er jevnt blandet og godt fuktet (noen små klumper vil bli igjen). Sett blandingen til side for å hvile mens stekepannen varmes opp, eller dekk til og oppbevar i kjøleskapet for å hvile i opptil 12 timer før bruk. (Hvis røren får hvile, rør kort før bruk.)
- 3Varm opp en stor, godt innsmurt støpejernspanne, stekepanne eller takke på middels varme. For å sjekke at pannen er riktig oppvarmet, drypp noen dråper vann på pannen eller takken – vannet vil "dansen" rundt før det fordamper.
- 4Smelt 1 spiseskje smør i pannen. Når det skummer, øs ut 1/4 kopp røre for hver pannekake og stek til det dannes bobler på toppen, ca. 3 minutter. Snu og stek til den er gyllenbrun, ytterligere 1 minutt. Gjenta med resten av røren. Server umiddelbart med blåbær- og lønnesirup på toppen.
- 5Blåbær- og lønnesirup:
- 6Bland 1 1/2 kopper bær og sirup i en liten kjele over middels varme. Kok til bærene er litt myke, ca. 2 minutter, og mos dem med baksiden av en skje. La det småkoke til blandingen skummer litt opp, ca. 1 til 2 minutter til.
- 7Ta av varmen, sil for å fjerne blåbærsøttene, rør inn de resterende 1 1/2 koppene bær, og bruk til å toppe pannekaker, vafler eller fransk toast.
- 8Antall porsjoner: 3 til 4
- 9Forberedelsestid: 1 minutt
- 10Koketid: 4 minutter
- 11Enkel å lage: lett
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en god, tykk kulturmelk for ekstra smaksdybde\nLa røren hvile i kjøleskapet før steking for luftigere pannekaker\nStek pannekakene på middels varme for å få den perfekte, gylne fargen\nAdjuster sirupsmengden etter eget smaksløk - den søte sirupen balanserer den sure kulturmelken flott
Serveringsforslag
De kakeaktige pannekakene er som skapt for en fyldig frokostskål med et kremet lag av naturell gresk yoghurt, et friskt fruktdrys og et generøst dryss av hjemmelaget blåbær- og lønnesirup.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kakeraktige kulturmelkpannekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kakeraktige kulturmelkpannekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kakeraktige kulturmelkpannekaker?▼
Total tilberedningstid for Kakeraktige kulturmelkpannekaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kakeraktige kulturmelkpannekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kakeraktige kulturmelkpannekaker?▼
En porsjon av Kakeraktige kulturmelkpannekaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
