Grønnkålsalat med valnøtter og tranebær
Oppskrift på en frisk og næringsrik grønnkålsalat med spennende smaker fra valnøtter, tranebær og frø. Perfekt som forrett eller lett lunsj.
Foto av Denys Gromov på Pexels
Ingredienser
- 1 bunt frisk grønnkål, stilket og blader revet
- 1 ss olivenolje, eller etter behov
- 0.25 ts kosher-salt, eller etter smak
- 2 hvitløksfedd, skrelt
- 0.25 ts kosher-salt
- 1.5 ts olivenolje
- 2 dl valnøttbiter
- 1 sitron, presset saft
- 2 dl kokt villris
- 2 epler (for eksempel Gala eller Pink Lady), i terninger
- 1 dl tørkede tranebær
- 0.5 dl revet italiensk osteblanding (for eksempel Romano-blanding)
- 0.25 dl sesamfrø
- 0.25 dl chiafrø
- 0.25 dl hampfrø
- 0.25 dl linfrø
- 2 ss brødsmuler
- 2 ss smuldret blåmuggost, eller etter smak (valgfritt)
Ingredienser
- 1 bunt frisk grønnkål, stilket og blader revet
- 1 ss olivenolje, eller etter behov
- 0.25 ts kosher-salt, eller etter smak
- 2 hvitløksfedd, skrelt
- 0.25 ts kosher-salt
- 1.5 ts olivenolje
- 2 dl valnøttbiter
- 1 sitron, presset saft
- 2 dl kokt villris
- 2 epler (for eksempel Gala eller Pink Lady), i terninger
- 1 dl tørkede tranebær
- 0.5 dl revet italiensk osteblanding (for eksempel Romano-blanding)
- 0.25 dl sesamfrø
- 0.25 dl chiafrø
- 0.25 dl hampfrø
- 0.25 dl linfrø
- 2 ss brødsmuler
- 2 ss smuldret blåmuggost, eller etter smak (valgfritt)
Slik gjør du:
- Legg grønnkål i en stor bolle. Drypp 1 ss olivenolje over grønnkålen og krydre med 0.25 ts salt. Masser oljen og saltet inn i grønnkålen til den er jevnt dekket, tilsett mer olje eller salt om nødvendig.
- Mos hvitløk og 0.25 ts salt sammen i en morter og støter til det danner en pasta. Tilsett 1.5 ts olivenolje og bland godt. Skje hvitløksblandingen over grønnkålen.
- Knus valnøtter med morter og støter til en grovkornet tekstur oppstår. Tilsett i grønnkålen.
- Hell sitronsaft i morteren for å løsne eventuelle gjenværende valnøtt- og hvitløksbiter, og hell over grønnkålen. Bland grønnkålen godt sammen med hendene til den er jevnt blandet.
- Bland villris, epler, tørkede tranebær, italiensk osteblanding, sesamfrø, chiafrø, hampfrø, linfrø og brødsmuler inn i grønnkålen med hendene til salaten er jevnt blandet.
- Overfør salaten til serveringsskåler og topp med blåmuggost.
Om denne retten
Grønnkålsalat med valnøtter og tranebær er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer olivenolje, eller etter behov, kosher-salt, eller etter smak, hvitløksfedd, skrelt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grønnkålsalat med valnøtter og tranebær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grønnkålsalat med valnøtter og tranebær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grønnkålsalat med valnøtter og tranebær?▼
Total tilberedningstid for Grønnkålsalat med valnøtter og tranebær er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grønnkålsalat med valnøtter og tranebær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grønnkålsalat med valnøtter og tranebær?▼
En porsjon av Grønnkålsalat med valnøtter og tranebær inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
