Junket oppkålssalat
Oppskrift på junked up kale salat, en frisk og næringsrik salat med spennende smaker. Perfekt som forrett eller lett lunsj.
Om denne retten
Junket oppkålssalat er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer spiseskje olivenolje, eller etter behov, teskje kosher-salt, eller etter smak, hvitløksfedd, skrelt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1 bunt frisk grønnkål, stilket og blader revet
- 1 spiseskje olivenolje, eller etter behov
- 1/4 teskje kosher-salt, eller etter smak
- 2 hvitløksfedd, skrelt
- 1/4 teskje kosher-salt
- 1 1/2 teskje olivenolje
- 4,7 dl valnøttbiter
- 1 sitron, presset saft
- 4,7 dl kokt villris
- 2 epler (for eksempel Gala eller Pink Lady), i terninger
- 2,4 dl tørkede tranebær
- 1,2 dl revet italiensk osteblanding (for eksempel Trader Joe's® 4-ost Romano-blanding)
- 0,6 dl sesamfrø
- 0,6 dl chiafrø
- 0,6 dl hampfrø
- 0,6 dl linfrø
- 2 spiseskjeer brødsmuler
- 2 spiseskjeer smuldret blåmuggost, eller etter smak (valgfritt)
Ingredienser
- 1 bunt frisk grønnkål, stilket og blader revet
- 1 spiseskje olivenolje, eller etter behov
- 1/4 teskje kosher-salt, eller etter smak
- 2 hvitløksfedd, skrelt
- 1/4 teskje kosher-salt
- 1 1/2 teskje olivenolje
- 4,7 dl valnøttbiter
- 1 sitron, presset saft
- 4,7 dl kokt villris
- 2 epler (for eksempel Gala eller Pink Lady), i terninger
- 2,4 dl tørkede tranebær
- 1,2 dl revet italiensk osteblanding (for eksempel Trader Joe's® 4-ost Romano-blanding)
- 0,6 dl sesamfrø
- 0,6 dl chiafrø
- 0,6 dl hampfrø
- 0,6 dl linfrø
- 2 spiseskjeer brødsmuler
- 2 spiseskjeer smuldret blåmuggost, eller etter smak (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Legg grønnkål i en stor bolle. Drypp 1 spiseskje olivenolje over grønnkålen og krydre med 1/4 teskje salt. Masser oljen og saltet inn i grønnkålen til den er jevnt dekket, tilsett mer olje eller salt om nødvendig.
- 2Mos hvitløk og 1/4 teskje salt sammen i en morter og støter til det danner en pasta; tilsett 1 1/2 teskje olivenolje og bland godt. Skje hvitløksblandingen over grønnkålen.
- 3Knus valnøtter med morter og støter til en grovkornet tekstur oppstår; tilsett i grønnkålen. Hell sitronsaft i morteren for å løsne eventuelle gjenværende valnøtt- og hvitløksbiter, og hell over grønnkålen. Bland grønnkålen godt sammen med hendene til den er jevnt blandet.
- 4Bland villris, epler, tørkede tranebær, italiensk osteblanding, sesamfrø, chiafrø, hampfrø, linfrø og brødsmuler inn i grønnkålen med hendene til salaten er jevnt blandet. Overfør salaten til serveringsskåler og topp med blåmuggost.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Junket oppkålssalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Junket oppkålssalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Junket oppkålssalat?▼
Total tilberedningstid for Junket oppkålssalat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Junket oppkålssalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Junket oppkålssalat?▼
En porsjon av Junket oppkålssalat inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
