Sprø jumbo-reker med ingefær og kokos
Oppskrift på sprø jumbo-reker med ingefær og kokos, perfekt som forrett. Enkel å lage, god smak og imponerende presentasjon.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- Peanøttolje til steking
- 2.5 dl kokosmelk
- 1 egg
- 3 ss revet ingefær
- 2.5 dl hvetemel
- 2.5 dl usøtet kokosmasse
- 8-10 jumbo-reker, skrelte og rensede
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3 ss hakkede korianderblader
- 1 lime, presset
- 3.5 dl mangochutney, ferdigkjøpt
- 0.5 dl kokosmelk
- 2 lime, én revet og begge presset
- 0.5 ts sukker
- 0.5 ts cayennepepper
- 0.25 ts malt ingefær
- En klype salt
- Hakkede korianderblader, etter behov
Ingredienser
- Peanøttolje til steking
- 2.5 dl kokosmelk
- 1 egg
- 3 ss revet ingefær
- 2.5 dl hvetemel
- 2.5 dl usøtet kokosmasse
- 8-10 jumbo-reker, skrelte og rensede
- Salt og nykvernet svart pepper
- 3 ss hakkede korianderblader
- 1 lime, presset
- 3.5 dl mangochutney, ferdigkjøpt
- 0.5 dl kokosmelk
- 2 lime, én revet og begge presset
- 0.5 ts sukker
- 0.5 ts cayennepepper
- 0.25 ts malt ingefær
- En klype salt
- Hakkede korianderblader, etter behov
Slik gjør du:
- Varm opp nok peanøttolje i en dyp panne eller tykkbunnet gryte til den når halvveis opp på sidene, til 160 °C.
- Visp sammen 2.5 dl kokosmelk, egg, revet ingefær og hvetemel i en stor, flat skål til en tykk røre.
- Ha den usøtede kokosmassen i en annen flat skål.
- Dypp rekene i røren, og rull dem deretter grundig i kokosmassen.
- Slipp rekene, i porsjoner, ned i peanøttoljen og stek til utsiden er gyllenbrun og sprø, ca. 4-5 minutter.
- Overfør de friterte rekene til et fat dekket med kjøkkenpapir, og krydre umiddelbart med salt og svart pepper.
- Legg rekene på et serveringsfat og dryss over hakket koriander og limesaft.
- Server med dippesausen.
- Saus:
- Varm opp mangochutney i en liten kjele på middels varme.
- Tilsett 0.5 dl kokosmelk og rør godt for å blande.
- Rør inn limeskall, limesaft, sukker, cayennepepper, malt ingefær og salt.
- Fortsett å koke til ingrediensene er godt blandet og sausen er gjennomvarm.
- Tilsett hakket koriander og fjern kjelen fra varmen.
- Overfør sausen til en serveringsskål og server med de ingefær- og kokosdekkede jumbo-rekene.
Om denne retten
Sprø jumbo-reker med ingefær og kokos er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Peanøttolje til steking, kokosmelk, egg og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Ikke overkok rekene — de er ferdige når de er rosa og C-formet. Overkokte reker blir gummiaktige.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø jumbo-reker med ingefær og kokos?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø jumbo-reker med ingefær og kokos. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø jumbo-reker med ingefær og kokos?▼
Total tilberedningstid for Sprø jumbo-reker med ingefær og kokos er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø jumbo-reker med ingefær og kokos vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø jumbo-reker med ingefær og kokos?▼
En porsjon av Sprø jumbo-reker med ingefær og kokos inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
