Jumbo reker med basilikum- og myntepesto
Lær hvordan du lager deilige jumbo shrimps med frisk basilikum og myntepesto. En smakfull forrett som imponerer gjestene dine.
Om denne retten
Denne jumborekeopskriften er et glimrende valg for enhver som ønsker å imponere gjestene sine med en utsøkt, men enkel forrett. Rekenes store størrelse og salige kombinasjonen av basilikum- og myntepesto gir retten en spesiell luksus og sofistikert karakter som passer perfekt til både uformelle middager og mer selskapelige anledninger.
Ingredienser
- 1 ¾ kopper lett pakket ferske mynteblader
- ½ kopp lett pakket ferske basilikumblader
- ¼ kopp pinjekjerner, ristet
- 1 hvitløksfedd
- ¼ kopp olivenolje
- 2 spiseskjeer ferskrevet Parmesanost
- Salt og nykvernet svart pepper
- 900 gram rå, store reker, skrelte og renset
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
Ingredienser
- 1 ¾ kopper lett pakket ferske mynteblader
- ½ kopp lett pakket ferske basilikumblader
- ¼ kopp pinjekjerner, ristet
- 1 hvitløksfedd
- ¼ kopp olivenolje
- 2 spiseskjeer ferskrevet Parmesanost
- Salt og nykvernet svart pepper
- 900 gram rå, store reker, skrelte og renset
- 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Bland mynte, basilikum, pinjekjerner og hvitløk i en food processor til det er finhakket. Med maskinen i gang, tilsett gradvis 1/4 kopp olivenolje, og kjør til det er godt blandet. Overfør pestoen til en mellomstor bolle. Rør inn Parmesanosten. Krydre med salt og pepper etter smak.
- 3Vend reken i extra virgin olivenolje i en stor bolle for å dekke. Strø over salt og pepper, og vend igjen.
- 4Varm opp en stor, tung stekepanne på høy varme. Arbeid i 2 omganger, tilsett rekene og stek til de akkurat er gjennomstekt, ca. 3 minutter. Vend rekene med nok pesto til å dekke dem.
- 5Overfør rekene til et serveringsfat og server.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rekene er helt tørre før du steker dem, slik at de får en perfekt gyllen farge og sprø konsistens.
- 2Prøv å erstatte pinjekjernene med mandler eller cashewnøtter hvis du foretrekker en nøtteliknende tekstur i pestoen.
- 3Skyll myntebladene grundig for å fjerne eventuelle stilker, da disse kan gi en bitter smak.
Serveringsforslag
Server rekene med pestoen straks de kommer av pannen, sammen med et glass krisp hvitvin eller champagne. En frisk salat med sitrusdressing er et utmerket tilbehør som fremhever de aromatiske smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jumbo reker med basilikum- og myntepesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jumbo reker med basilikum- og myntepesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jumbo reker med basilikum- og myntepesto?▼
Total tilberedningstid for Jumbo reker med basilikum- og myntepesto er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jumbo reker med basilikum- og myntepesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jumbo reker med basilikum- og myntepesto?▼
En porsjon av Jumbo reker med basilikum- og myntepesto inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
