Jumboreker med basilikum- og myntepesto
Lær hvordan du lager deilige jumboreker med frisk basilikum- og myntepesto. En smakfull forrett som imponerer gjestene dine.
Foto av paolo diaz på Pexels
Ingredienser
- 1.75 dl lettpakkede ferske mynteblader
- 0.5 dl lettpakkede ferske basilikumblader
- 0.25 dl pinjekjerner, ristet
- 1 hvitløksfedd
- 0.25 dl olivenolje
- 2 ss ferskrevet parmesanost
- Salt og nykvernet svart pepper
- 900 g rå, store reker, skrelte og renset
- 2 ss extra virgin olivenolje
Ingredienser
- 1.75 dl lettpakkede ferske mynteblader
- 0.5 dl lettpakkede ferske basilikumblader
- 0.25 dl pinjekjerner, ristet
- 1 hvitløksfedd
- 0.25 dl olivenolje
- 2 ss ferskrevet parmesanost
- Salt og nykvernet svart pepper
- 900 g rå, store reker, skrelte og renset
- 2 ss extra virgin olivenolje
Slik gjør du:
- Bland mynte, basilikum, pinjekjerner og hvitløk i en foodprosessor til det er finhakket.
- Med maskinen i gang, tilsett gradvis 0.25 dl olivenolje, og kjør til det er godt blandet.
- Overfør pestoen til en mellomstor bolle.
- Rør inn parmesanosten.
- Krydre med salt og pepper etter smak.
- Vend rekene i extra virgin olivenolje i en stor bolle for å dekke.
- Strø over salt og pepper, og vend igjen.
- Varm opp en stor, tung stekepanne på høy varme.
- Arbeid i 2 omganger: tilsett rekene og stek til de akkurat er gjennomstekt, ca. 3 minutter.
- Vend rekene med nok pesto til å dekke dem.
- Overfør rekene til et serveringsfat og server.
Om denne retten
Denne oppskriften på jumboreker er et glimrende valg for alle som ønsker å imponere gjestene sine med en utsøkt, men enkel forrett. Rekenes store størrelse og den smakfulle kombinasjonen av basilikum- og myntepesto gir retten en spesiell luksus og sofistikert karakter som passer perfekt til både uformelle middager og mer selskapelige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rekene er helt tørre før du steker dem, slik at de får en perfekt gyllen farge og sprø konsistens.
- 2Prøv å erstatte pinjekjernene med mandler eller cashewnøtter hvis du foretrekker en nøtteliknende tekstur i pestoen.
- 3Skyll myntebladene grundig for å fjerne eventuelle stilker, da disse kan gi en bitter smak.
Serveringsforslag
Server rekene med pestoen straks de kommer av pannen, sammen med et glass frisk hvitvin eller champagne. En frisk salat med sitrusdressing er et utmerket tilbehør som fremhever de aromatiske smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jumboreker med basilikum- og myntepesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jumboreker med basilikum- og myntepesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jumboreker med basilikum- og myntepesto?▼
Total tilberedningstid for Jumboreker med basilikum- og myntepesto er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jumboreker med basilikum- og myntepesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jumboreker med basilikum- og myntepesto?▼
En porsjon av Jumboreker med basilikum- og myntepesto inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
