Jumbo Lump krabbekaker med søt mais og jalapeño
Lær å lage deilige jumbo lump crabcakes med søtmais og jalapeño. Perfekt forrett som kombinerer krydret og søt smak, enkel å lage.
Om denne retten
Disse saftige, gulbrune krabbekakene er en ren nytelse for ganen. Den tradisjonelle oppskriften har fått en moderne vri med en deilig blanding av søt mais og den pirrende heten fra jalapeño. Kombinasjonen av den lumske hummerkrepsens sødme og de friske, sprudlende tilbehørene gjør denne retten til en arktisk perle som passer perfekt som forrett eller lett hovedrett.
Ingredienser
- 1. 455 gram jumbo hummerkreps, nøye sortert for skjellbiter og brusk (annet krabbekjøtt kan brukes)
- 2. 1 liten rød løk, i små terninger
- 3. 1/2 stor rød paprika, i små terninger
- 4. 1,6 dl majones (hjemmelaget er best), med Tabasco og nykvernet svart pepper etter smak
- 5. 0,8 dl creolsennep eller annen grov sennep
- 6. 2 teskjeer kapers, drenert og grovhakket
- 7. 1/2 middels hardkokt egg, i små terninger
- 8. 1 teskje ferdig horseradish
- 9. Koshersalt og nykvernet pepper etter smak
- 10. 1 teskje creolsk sjømatkrydder eller annen mild creolsk krydderblanding, etter smak
- 11. 2 spiseskjeer smør
- 12. 2 spiseskjeer smør (ser ut til å være nevnt to ganger, kan sløyfes eller brukes til ulike formål)
- 13. 7,1 dl nykokte maiskjerner, ca. 6 øre
- 14. 2 jalapeñopepper, frø og membraner fjernet, i 1/8-tommers terninger
- 15. Koshersalt og nykvernet pepper etter smak
- 16. 1 spiseskje finhakket fersk timian
- 17. 1 grønn løk, finstrimlet
- 18. Ferske timianblomster (valgfritt som pynt)
Ingredienser
- 1. 455 gram jumbo hummerkreps, nøye sortert for skjellbiter og brusk (annet krabbekjøtt kan brukes)
- 2. 1 liten rød løk, i små terninger
- 3. 1/2 stor rød paprika, i små terninger
- 4. 1,6 dl majones (hjemmelaget er best), med Tabasco og nykvernet svart pepper etter smak
- 5. 0,8 dl creolsennep eller annen grov sennep
- 6. 2 teskjeer kapers, drenert og grovhakket
- 7. 1/2 middels hardkokt egg, i små terninger
- 8. 1 teskje ferdig horseradish
- 9. Koshersalt og nykvernet pepper etter smak
- 10. 1 teskje creolsk sjømatkrydder eller annen mild creolsk krydderblanding, etter smak
- 11. 2 spiseskjeer smør
- 12. 2 spiseskjeer smør (ser ut til å være nevnt to ganger, kan sløyfes eller brukes til ulike formål)
- 13. 7,1 dl nykokte maiskjerner, ca. 6 øre
- 14. 2 jalapeñopepper, frø og membraner fjernet, i 1/8-tommers terninger
- 15. Koshersalt og nykvernet pepper etter smak
- 16. 1 spiseskje finhakket fersk timian
- 17. 1 grønn løk, finstrimlet
- 18. Ferske timianblomster (valgfritt som pynt)
Fremgangsmåte
- 11. Plasser krabbekjøttet i en bolle, og del det opp så lite som mulig. I en separat bolle blander du løk, paprika, majones, sennep, kapers, egg, pepperrot, salt, pepper og sjømatkrydder. Bland godt, tilsett krabbekjøttet, og vend forsiktig sammen, igjen med fokus på å unngå å knuse krabbekjøttet. Form krabbekakene. Hvis du ønsker, kan du grovt forme dem for hånd før du plasserer blandingen i metallringer eller runde kakeutstikkere, hver ca. 6 cm i diameter. Alternativt kan du plassere ringene på en flat overflate, legge 70–85 gram av blandingen i hver ring, og presse lett på hver kake. Forvarm en non-stick panne eller en godt innarbeidet støpejernspanne over middels varme. Tilsett 1 ss smør, men la det ikke bli røkt. Bruk fingeren og en liten slikkepott til å føre omtrent fire av ringene inn i pannen. Stek krabbekakene i 1 ½ minutt, eller til de er gyldne. Snu dem med slikkepotten, og stek videre i 1 ½ minutt, eller til de er gyldne. Bruk slikkepotten til å flytte kakene over på et stekebrett, og fjern ringene. Gjenta til hele blandingen er brukt opp. Omtrent halvveis i prosessen, kast smøret og bruk en ny spiseskje smør.
- 22. For å lage mais-tilbehøret: Sett en sautépanne over middels varme, og tilsett ½ ss smør. Pass på at smøret ikke brenner seg. Legg mais og jalapeño i pannen, og rør konstant mens du krydrer med salt og pepper. Når maisen er varm (1 ½ til 2 minutter), rør inn de resterende 1 ½ ss smør og tilsett finhakket timian. La det koke til alt smøret har smeltet. Smak til med salt og pepper.
- 33. Server én krabbekake som forrett, to som hovedrett. Skje litt av maisblandingen over hver kake, dryss med finhakket grønn løk, og pynt eventuelt med timianblomster.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å plukke ut skjellbiter og brusk nøye for å få en myk, jevn konsistens i krabbekakene.
- 2For et ekstra lag av smak, rist maisjkernene lett i pannen før du blander dem med jalapeño og smør.
- 3Knyt en bukett fersk timian og bruk den som pynt for en herlig aromaboost.
Serveringsforslag
Servér krabbekakene med et glass spretten, sur hvitvin som løfter frem den søte maisenssens og den lette heten fra jalapeño. En frisk, grønn salat på siden gir en perfekt balansert tallerken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jumbo Lump krabbekaker med søt mais og jalapeño?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jumbo Lump krabbekaker med søt mais og jalapeño. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jumbo Lump krabbekaker med søt mais og jalapeño?▼
Total tilberedningstid for Jumbo Lump krabbekaker med søt mais og jalapeño er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jumbo Lump krabbekaker med søt mais og jalapeño vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jumbo Lump krabbekaker med søt mais og jalapeño?▼
En porsjon av Jumbo Lump krabbekaker med søt mais og jalapeño inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Friterte fennikel
Pizza Bianca med Scamorza og skivet sellerirot
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
