Jumbo Lump Krabbekaker
Lær hvordan du lager deilige jumbo lump krabbe cakes med denne enkle oppskriften. Perfekt som forrett eller lett middag, med friske ingredienser og smakfulle krydder.
Om denne retten
Disse jumbo lump krabbekakene er en elegant og luksuriøs forrett som fanger den unikeDette er en klassisk rett med røtter fra den amerikanske Øst-kysten, hvor ferske krabber fra Maine har vært en dyrebar ingrediens i lokale spesialiteter i generasjoner. Servert med en kremet sitrus-chilisaus, er disse krabbekakene et fantastisk valg for en uformell middag med venner eller som en sofistikert innledning til en festmiddag.
Ingredienser
- 2,4 dl soyolje
- 1,2 dl løk, i små terninger
- 1,8 dl paprika (rød, grønn og gul), i små terninger
- 3 eggeplommer
- 0,6 dl fersk limejuice
- 0,6 dl Dijon-sennep
- 1/2 spiseskje sterk chilisaus
- 1 spiseskje vietnamesisk fiskesaus
- 1 spiseskje nykvernet hvit pepper
- 560 gram jumbo hummerkjøtt fra Maine
- 1 1/2 spiseskjeer dill, gressløk og persille, renset, stilker fjernet og grovhakket
- 1/4 brød, uten skorpe, malt til smuler
- 2,4 dl Panko (japanske) brødsmuler
- Vegetabilsk olje til steking
Ingredienser
- 2,4 dl soyolje
- 1,2 dl løk, i små terninger
- 1,8 dl paprika (rød, grønn og gul), i små terninger
- 3 eggeplommer
- 0,6 dl fersk limejuice
- 0,6 dl Dijon-sennep
- 1/2 spiseskje sterk chilisaus
- 1 spiseskje vietnamesisk fiskesaus
- 1 spiseskje nykvernet hvit pepper
- 560 gram jumbo hummerkjøtt fra Maine
- 1 1/2 spiseskjeer dill, gressløk og persille, renset, stilker fjernet og grovhakket
- 1/4 brød, uten skorpe, malt til smuler
- 2,4 dl Panko (japanske) brødsmuler
- Vegetabilsk olje til steking
Fremgangsmåte
- 1I en middels varm gryte, varm opp oljen, løken og paprikaen, og la det småkoke til det er mørt, ca. 7 minutter. Bland eggeplommene, limesaft, sennep, hot pepper-saus, fiskesaus og hvit pepper i en stor bolle. Ta oljen og grønnsakene av varmen. Hell sakte inn i eggeplommeblandingen under konstant visping. Begynn med å helle i små mengder, og sørg for at oljen er helt innarbeidet før du tilsetter mer. Oljens varme vil koke eggeplommene etter hvert, og du skal ende opp med en saus som minner om hollandaise når all oljen er blandet inn. Sett bollen tilbake på varmen i 30 sekunder, og visp kontinuerlig for å sikre at sausen er godt blandet. Sett sausen over en bolle med is og visp for å kjøle den raskt ned. Oppbevar sausen, dekket, i kjøleskapet til den er godt avkjølt.
- 2Gå gjennom krabbekjøttet for å fjerne eventuelle skjellbiter. Tilsett urtene og vend forsiktig, pass på å ikke ødelegge krabbekjøttet. Tilsett to eller tre store spiseskjeer av den avkjølte sausen i krabbekjøttet og bland forsiktig. Tilsett nok av de friske brødraspene til å binde sammen krabbeblandingen. Sjekk at blandingen er fuktig (brødraspene vil absorbere fuktighet etter hvert som blandingen står) og tilsett mer saus eller brødrasp etter behov, og smak til med krydder. Fordel japanske brødrasp på en arbeidsflate og plasser en ringform på toppen. Trykk krabbeblandingen inn i ringen og topp med mer japanske brødrasp. Bank forsiktig for å feste brødraspene. Fjern krabbekakene fra formen og sett til side. Gjenta til all krabben er brukt opp.
- 3Varm opp litt av grønnsaksoljen i en stor sautépanne over middels varme. Stek krabbekakene i porsjoner, og brun dem på begge sider, ca. 2 minutter per side. Legg dem på et ovnfast fat. Sett fatet i en forvarmet ovn på 175 °C (350 °F) til de er gjennomvarme, ca. 5 minutter, og server.
Tips og Varianter
- 1- Bruk kun den beste kvaliteten på jumbo lump krabbekjøttet for å sikre en rik og luftig tekstur i kaken.
- 2- Vær forsiktig når du blander sausen, så du ikke ødelegger strukturen på den delikate krabben.
- 3- Bruk panko-brødsmuler for en sprø og luftig overflate på kakene - de vanlige brødraspene kan gjøre dem for tette.
Serveringsforslag
Disse krabbekakene er best servert med en frisk salat med sitrusvinaigrette og et glass tørr hvitvin for å nyte de søte og syrlige smakene. Garnér gjerne med ekstra fersk dill og sitronskiver for en ekstra fin presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jumbo Lump Krabbekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jumbo Lump Krabbekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jumbo Lump Krabbekaker?▼
Total tilberedningstid for Jumbo Lump Krabbekaker er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jumbo Lump Krabbekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jumbo Lump Krabbekaker?▼
En porsjon av Jumbo Lump Krabbekaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
