Jumbo Lump Krabbekaker med Sitrus-Chilisaus
Lær hvordan du lager deilige jumbo lump krabbekaker med en kremet sitrus-chilisaus. Perfekt som forrett eller lett middag, med friske ingredienser og smakfulle krydder.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl solsikkeolje
- 1.2 dl løk, finhakket
- 1.8 dl paprika (rød, grønn og gul), finhakket
- 3 eggeplommer
- 0.6 dl fersk limejuice
- 0.6 dl Dijon-sennep
- 0.5 ss sterk chilisaus
- 1 ss vietnamesisk fiskesaus
- 1 ss nykvernet hvit pepper
- 560 g jumbo krabbekjøtt
- 1.5 ss dill, gressløk og persille, grovhakket
- 0.25 brød, uten skorpe, malt til smuler
- 2.4 dl Panko brødsmuler
- Vegetabilsk olje til steking
Ingredienser
- 2.4 dl solsikkeolje
- 1.2 dl løk, finhakket
- 1.8 dl paprika (rød, grønn og gul), finhakket
- 3 eggeplommer
- 0.6 dl fersk limejuice
- 0.6 dl Dijon-sennep
- 0.5 ss sterk chilisaus
- 1 ss vietnamesisk fiskesaus
- 1 ss nykvernet hvit pepper
- 560 g jumbo krabbekjøtt
- 1.5 ss dill, gressløk og persille, grovhakket
- 0.25 brød, uten skorpe, malt til smuler
- 2.4 dl Panko brødsmuler
- Vegetabilsk olje til steking
Slik gjør du:
- Varm opp solsikkeoljen, løken og paprikaen i en middels varm gryte. La det småkoke til grønnsakene er møre, ca. 7 minutter.
- Bland eggeplommene, limesaft, sennep, chilisaus, fiskesaus og hvit pepper i en stor bolle.
- Ta oljen og grønnsakene av varmen. Hell sakte inn i eggeplommeblandingen under konstant visping. Begynn med små mengder og sørg for at oljen er helt innarbeidet før du tilsetter mer. Oljens varme vil koke eggeplommene gradvis, og du skal ende opp med en saus som minner om hollandaise når all oljen er blandet inn.
- Sett bollen tilbake på varmen i 30 sekunder, og visp kontinuerlig for å sikre at sausen er godt blandet.
- Sett sausen over en bolle med is og visp for å kjøle den raskt ned. Oppbevar sausen, tildekket, i kjøleskapet til den er godt avkjølt.
- Gå gjennom krabbekjøttet for å fjerne eventuelle skjellbiter. Tilsett urtene og vend forsiktig, pass på å ikke ødelegge krabbekjøttet.
- Tilsett to eller tre store spiseskjeer av den avkjølte sausen i krabbekjøttet og bland forsiktig.
- Tilsett nok av de ferske brødsmulene til å binde sammen krabbeblandingen. Sjekk at blandingen er fuktig (brødsmulene vil absorbere fuktighet etter hvert som blandingen står) og tilsett mer saus eller brødsmuler etter behov, og smak til med krydder.
- Fordel Panko brødsmuler på en arbeidsflate og plasser en ringform på toppen. Trykk krabbeblandingen inn i ringen og topp med mer Panko brødsmuler. Bank forsiktig for å feste brødsmulene. Fjern krabbekakene fra formen og sett til side. Gjenta til all krabben er brukt opp.
- Varm opp litt av grønnsaksoljen i en stor sautépanne over middels varme. Stek krabbekakene i porsjoner, og brun dem på begge sider, ca. 2 minutter per side.
- Legg dem på et ovnfast fat. Sett fatet i en forvarmet ovn på 175 °C til de er gjennomvarme, ca. 5 minutter, og server.
Om denne retten
Disse jumbo lump krabbekakene er en elegant og luksuriøs forrett som fanger den unike smaken av fersk krabbe. Dette er en klassisk rett med røtter fra den amerikanske Østkysten, hvor ferske krabber fra Maine har vært en dyrebar ingrediens i lokale spesialiteter i generasjoner. Servert med en kremet sitrus-chilisaus, er disse krabbekakene et fantastisk valg for en uformell middag med venner eller som en sofistikert innledning til en festmiddag.
Tips og Varianter
- 1- Bruk kun den beste kvaliteten på jumbo lump krabbekjøttet for å sikre en rik og luftig tekstur i kaken.
- 2- Vær forsiktig når du blander sausen, så du ikke ødelegger strukturen på den delikate krabben.
- 3- Bruk Panko-brødsmuler for en sprø og luftig overflate på kakene – vanlige brødsmuler kan gjøre dem for tette.
Serveringsforslag
Disse krabbekakene er best servert med en frisk salat med sitrusvinaigrette og et glass tørr hvitvin for å nyte de søte og syrlige smakene. Garnér gjerne med ekstra fersk dill og sitronskiver for en ekstra fin presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jumbo Lump Krabbekaker med Sitrus-Chilisaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jumbo Lump Krabbekaker med Sitrus-Chilisaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jumbo Lump Krabbekaker med Sitrus-Chilisaus?▼
Total tilberedningstid for Jumbo Lump Krabbekaker med Sitrus-Chilisaus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jumbo Lump Krabbekaker med Sitrus-Chilisaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jumbo Lump Krabbekaker med Sitrus-Chilisaus?▼
En porsjon av Jumbo Lump Krabbekaker med Sitrus-Chilisaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
