Ingredienser
- 4.7 dl blandede, hakkede glacéfrukter
- 4.7 dl gule rosiner
- 2.4 dl mørke rosiner
- 3.6 dl tørkede rips (currants)
- 1.2 dl halverte glacéerte røde kirsebær, pluss ekstra til pynt
- 1.2 dl hakket glacéert angelica (finnes i spesialbutikker) pluss ekstra til pynt
- 2 dl pluss 1 ss mørk rom
- 3.6 dl hvetemel
- 0.5 ts dobbelvirkende bakepulver
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts nyrevet muskatnøtt
- 0.25 ts malt ingefær
- 225 g usaltet smør, myknet
- 2.4 dl godt pakket brunt sukker
- 5 store egg
- 2.4 dl skåldede mandler, lett ristet, avkjølt og finhakket
- 1.2 dl hakkede valnøtter eller pekannøtter
- 1.2 dl aprikosmarmelade
Ingredienser
- 4.7 dl blandede, hakkede glacéfrukter
- 4.7 dl gule rosiner
- 2.4 dl mørke rosiner
- 3.6 dl tørkede rips (currants)
- 1.2 dl halverte glacéerte røde kirsebær, pluss ekstra til pynt
- 1.2 dl hakket glacéert angelica (finnes i spesialbutikker) pluss ekstra til pynt
- 2 dl pluss 1 ss mørk rom
- 3.6 dl hvetemel
- 0.5 ts dobbelvirkende bakepulver
- 0.5 ts salt
- 0.25 ts nyrevet muskatnøtt
- 0.25 ts malt ingefær
- 225 g usaltet smør, myknet
- 2.4 dl godt pakket brunt sukker
- 5 store egg
- 2.4 dl skåldede mandler, lett ristet, avkjølt og finhakket
- 1.2 dl hakkede valnøtter eller pekannøtter
- 1.2 dl aprikosmarmelade
Slik gjør du:
- I en stor bolle blander du godt de kandiserte fruktene, rosiner, rips, 1.2 dl av kirsebærene, 1.2 dl av angelicaen og 1.8 dl rom. La fruktene macerere, dekket, over natten.
- Smør en 24 cm springform godt. Legg et rundt lag med bakepapir i bunnen og smør papiret.
- I en liten bolle sikter du sammen melet, bakepulveret, saltet, muskatnøtten og ingefæren.
- I en bolle med en elektrisk mikser pisker du smøret og det brune sukkeret til blandingen er lys og luftig.
- Pisk inn 4 av eggene, ett om gangen, og pisk godt etter hver tilsetning.
- Sil fruktblandingen i en sil over røren og pisk saften inn i røren.
- Tørk fruktene forsiktig mellom flere lag med papirhåndklær.
- Venn fruktene i en bolle med 0.8 dl av melet.
- Rør inn resten av melet i røren, en fjerdedel av gangen.
- Venn inn fruktblandingen, de malte mandlene og valnøttene. Rør til blandingen akkurat er jevnt fordelt.
- Hell røren i den forberedte formen.
- Sett to brødformer, hver fylt med varmt vann, i en forvarmet ovn på 150°C. Plasser springformformen mellom dem.
- Stek kaken i 1 time.
- Pensle toppen med det resterende lett piskede egget, og stek i ytterligere 1 time.
- Mens kaken steker, smelter du aprikosmarmeladen med den resterende spiseskjeen rom over moderat varme i en kjele. La blandingen koke opp.
- Sil blandingen gjennom en fin sil over en bolle, og press hardt på fruktkjøttet for å få ut all væske.
- La kaken avkjøle i formen på en rist i 30 minutter.
- Fjern sidene av formen, og snu kaken opp ned på risten.
- Fjern bunnen av formen og bakepapiret forsiktig.
- Snu kaken opp ned på en annen rist, og la den avkjøle helt.
- Pynt kaken med de ekstra kirsebærene og angelicaen på en dekorativ måte.
- Pensle toppen av kaken med noe av aprikosglasuren, og reserver resten av glasuren til senere bruk.
- Oppbevar kaken innpakket i plastfolie og aluminiumsfolie. Kaken holder seg, dekket, i opptil 6 måneder.
Om denne retten
Tradisjonell julefruktkake med rom er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 150 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer blandede, hakkede glacéfrukter, gule rosiner, mørke rosiner og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 10-12 porsjoner.
Tips og Varianter
- 1For best resultat, la fruktene macerere i rom over natten for å trekke til seg smak og fuktighet. Dette gir en saftigere kake. Husk å tørke fruktene godt før du vender dem i mel, slik at de ikke synker til bunnen av kaken under steking.
Serveringsforslag
Server julefruktkaken i tynne skiver, gjerne med en kopp kaffe eller te. Den er også nydelig med en liten klatt pisket krem eller vaniljeis for en ekstra festlig touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tradisjonell julefruktkake med rom?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tradisjonell julefruktkake med rom. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tradisjonell julefruktkake med rom?▼
Total tilberedningstid for Tradisjonell julefruktkake med rom er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10-12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tradisjonell julefruktkake med rom vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tradisjonell julefruktkake med rom?▼
En porsjon av Tradisjonell julefruktkake med rom inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
