Julefruktkake
Lær hvordan du lager en tradisjonell julefruktkake med denne enkle oppskriften. Perfekt for julens feiringer og festlige anledninger.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid90 min
Forberedelse30 min
Steketid60 min
Porsjoner10
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Julefruktkake er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 90 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer blandede, hakkede glacéfrukter, gule rosiner, mørke rosiner og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 10 porsjoner.
Ingredienser
10 porsjoner
- 4,7 dl blandede, hakkede glacéfrukter
- 4,7 dl gule rosiner
- 2,4 dl mørke rosiner
- 1 ½ kopper tørkede currants
- ½ kopp halverte glacéerte røde kirsebær, pluss ekstra til pynt
- N/A glacéerte røde kirsebær
- ½ kopp hakket glacéert angelica (finnes i spesialbutikker) pluss ekstra til pynt
- N/A glacéert angelica
- ¾ kopp pluss 1 spiseskje mørk rom
- 1 ½ kopper hvetemel
- ½ teskje dobbelvirkende bakepulver
- ½ teskje salt
- ¼ teskje nyrevet muskatnøtt
- ¼ teskje malt ingefær
- 2 staver (2,4 dl) usaltet smør, myknet
- 2,4 dl godt pakket brunt sukker
- 5 store egg
- 2,4 dl skåldede mandler, lett ristet, avkjølt og finhakket i en elektrisk krydderkvern
- ½ kopp hakkede valnøtter eller pekannøtter
- ½ kopp aprikosmarmelade
Ingredienser
10 porsjoner
- 4,7 dl blandede, hakkede glacéfrukter
- 4,7 dl gule rosiner
- 2,4 dl mørke rosiner
- 1 ½ kopper tørkede currants
- ½ kopp halverte glacéerte røde kirsebær, pluss ekstra til pynt
- N/A glacéerte røde kirsebær
- ½ kopp hakket glacéert angelica (finnes i spesialbutikker) pluss ekstra til pynt
- N/A glacéert angelica
- ¾ kopp pluss 1 spiseskje mørk rom
- 1 ½ kopper hvetemel
- ½ teskje dobbelvirkende bakepulver
- ½ teskje salt
- ¼ teskje nyrevet muskatnøtt
- ¼ teskje malt ingefær
- 2 staver (2,4 dl) usaltet smør, myknet
- 2,4 dl godt pakket brunt sukker
- 5 store egg
- 2,4 dl skåldede mandler, lett ristet, avkjølt og finhakket i en elektrisk krydderkvern
- ½ kopp hakkede valnøtter eller pekannøtter
- ½ kopp aprikosmarmelade
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle blander du godt de kandiserte fruktene, rosiner, currants, 1/2 kopp av kirsebærene, 1/2 kopp av angelicaen og 3/4 kopp rom, og lar fruktene macerere, dekket, over natten. Bunnen av en godt smurt 9 1/2-tommers springform kakeform legger du et rundt lag med bakepapir og smører papiret. I en liten bolle siktet du sammen melet, bakepulveret, saltet, muskatnøtten og ingefæren. I en bolle med en elektrisk mikser pisker du smøret og den brune sukkeret til blandingen er lys og luftig, og pisker inn 4 av eggene, ett om gangen, og pisker godt etter hver tilsetning. Sil fruktblandingen i en sil over røren og pisk saften inn i røren. Tørk fruktene forsiktig mellom flere lag med papirhåndklær, og vend dem i en bolle med 1/3 kopp av melet. Rør inn resten av melet i røren, en fjerdedel av gangen, og vend inn fruktblandingen, de malte mandlene og valnøttene, og rør til blandingen akkurat er jevnt fordelt. Hell røren i den forberedte formen. Sett to brødformer, hver fylt med varmt vann, i en forvarmet ovn på 150°C (300°F), og plasser springformformen mellom dem. Stek kaken i 1 time, pensle toppen med det resterende lett piskede egget, og stek i ytterligere 1 time. Mens kaken steker, smelter du aprikossyltetøyet med den resterende spiseskjeen rom over moderat varme i en kjele, lar blandingen koke opp, og siler den gjennom en fin sil over en bolle, og presser hardt på fruktkjøttet. La kaken avkjøle i formen på en rist i 30 minutter, fjern sidene av formen, og snu kaken opp ned på risten. Fjern bunnen av formen og bakepapiret forsiktig, snu kaken opp ned på en annen rist, og la den avkjøle helt. Pynt kaken med de ekstra kirsebærene og angelicaen på en dekorativ måte, pensle toppen av kaken med noe av aprikosglazen, og reserver resten av glazuren til senere bruk. Oppbevar kaken innpakket i plastfolie og aluminiumsfolie. Kaken holder seg, dekket, i opptil 6 måneder.
- 2I en stor bolle blander du godt de kandiserte fruktene, rosiner, currants, 1/2 kopp av kirsebærene, 1/2 kopp av angelicaen og 3/4 kopp rom, og lar fruktene macerere, dekket, over natten.
- 3Bunnen av en godt smurt 9 1/2-tommers springform kakeform legger du et rundt lag med bakepapir og smører papiret. I en liten bolle siktet du sammen melet, bakepulveret, saltet, muskatnøtten og ingefæren. I en bolle med en elektrisk mikser pisker du smøret og den brune sukkeret til blandingen er lys og luftig, og pisker inn 4 av eggene, ett om gangen, og pisker godt etter hver tilsetning. Sil fruktblandingen i en sil over røren og pisk saften inn i røren. Tørk fruktene forsiktig mellom flere lag med papirhåndklær, og vend dem i en bolle med 1/3 kopp av melet. Rør inn resten av melet i røren, en fjerdedel av gangen, og vend inn fruktblandingen, de malte mandlene og valnøttene, og rør til blandingen akkurat er jevnt fordelt. Hell røren i den forberedte formen.
- 4Sett to brødformer, hver fylt med varmt vann, i en forvarmet ovn på 150°C (300°F), og plasser springformformen mellom dem. Stek kaken i 1 time, pensle toppen med det resterende lett piskede egget, og stek i ytterligere 1 time. Mens kaken steker, smelter du aprikossyltetøyet med den resterende spiseskjeen rom over moderat varme i en kjele, lar blandingen koke opp, og siler den gjennom en fin sil over en bolle, og presser hardt på fruktkjøttet.
- 5La kaken avkjøle i formen på en rist i 30 minutter, fjern sidene av formen, og snu kaken opp ned på risten. Fjern bunnen av formen og bakepapiret forsiktig, snu kaken opp ned på en annen rist, og la den avkjøle helt. Pynt kaken med de ekstra kirsebærene og angelicaen på en dekorativ måte, pensle toppen av kaken med noe av aprikosglazen, og reserver resten av glazuren til senere bruk. Oppbevar kaken innpakket i plastfolie og aluminiumsfolie. Kaken holder seg, dekket, i opptil 6 måneder.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Julefruktkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Julefruktkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Julefruktkake?▼
Total tilberedningstid for Julefruktkake er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 10 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Julefruktkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Julefruktkake?▼
En porsjon av Julefruktkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
