Juke Joint Collard Greens
Lær hvordan du lager autentiske juke joint collard greens med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middag eller som tilbehør.
Om denne retten
Juke Joint Collard Greens er en klassisk, sydstatsinspirert rett som bringer smakene fra Mississippi rett til din tallerken. Denne retten har sine røtter i den afroamerikanske matkulturen, hvor collardgrønnsaker og røkt kjøtt er bærebjelker i mange tradisjonelle retter. Det langsmale, litt bitre bladgrønnet får en helt spesiell sødme og fylde når det kokes sakte sammen med det røkte skinkebeinet - en smakseksplosjon du ikke vil gå glipp av.
Ingredienser
- Salt
- 3 røkte skinkebein
- 5 bunt med collard greens (12 til 455 gram hver)
- En klype rød pepperflak
Ingredienser
- Salt
- 3 røkte skinkebein
- 5 bunt med collard greens (12 til 455 gram hver)
- En klype rød pepperflak
Fremgangsmåte
- 1I en kjele satt over middels høy varme, tilsett 4 kopper vann og 1 spiseskje salt. Kok opp, og legg deretter i skinkehovene. Kok til kjøttet er mørt og lett kan rives av, omtrent 1 time og 30 minutter.
- 2Vask collardgrønnsakene grundig. Fjern stilkene og riv grønnsakene i 5 cm store biter.
- 3I en egen kjele med kokende vann, tilsett en klype salt og rød pepperflak, og blansjer grønnsakene i 10 til 15 minutter. Sil av vannet og kast det.
- 4Ta skinkehovene ut av kokevæsken, og riv kjøttet av bena. Legg kjøttet tilbake i kokevæsken og la det småkoke. Tilsett de blansjerte collardgrønnsakene. Dekk til og kok grønnsakene til en smørkniv lett kan gli gjennom, 1 til 1,5 time. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du vasker collardgrønnsakene grundig, da de kan ha jord og sand festet til bladene.
- 2La kjøttet småkoke i væsken i minst 1,5 time for å få den deilige, møre konsistensen.
- 3Dekk til kjelen under koking for å la grønnsakene bli møre og dra nytte av all smaken fra skinkebeinet.
Serveringsforslag
Juke Joint Collard Greens er en komplett rett i seg selv, men passer utmerket sammen med et deilig sprøstekt stykke hvitløksbrød eller en krydret cornbread for å runde av måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Juke Joint Collard Greens?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Juke Joint Collard Greens. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Juke Joint Collard Greens?▼
Total tilberedningstid for Juke Joint Collard Greens er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Juke Joint Collard Greens vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Juke Joint Collard Greens?▼
En porsjon av Juke Joint Collard Greens inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
