Oppskrift på jordbær- og rabarbrakake med smuldretopp

Ingredienser

8porsjoner

Fyll:

1.5 dl sukker

0.75 dl maisstivelse

4.5 dl hakket rabarbra

280 g frosne skivede jordbær, tint

2 ss sitronsaft

Kake:

7 dl hvetemel

2.5 dl sukker

1 ts bakepulver

1 ts natron

2.5 dl kaldt smør eller margarin

2 egg

2.5 dl kulturmelk

1 ts vaniljeekstrakt

Topping:

1.75 dl sukker

1 dl hvetemel

0.5 dl kaldt smør eller margarin

Ingredienser

8porsjoner

Fyll:

1.5 dl sukker

0.75 dl maisstivelse

4.5 dl hakket rabarbra

280 g frosne skivede jordbær, tint

2 ss sitronsaft

Kake:

7 dl hvetemel

2.5 dl sukker

1 ts bakepulver

1 ts natron

2.5 dl kaldt smør eller margarin

2 egg

2.5 dl kulturmelk

1 ts vaniljeekstrakt

Topping:

1.75 dl sukker

1 dl hvetemel

0.5 dl kaldt smør eller margarin

Slik gjør du:

Bland sukker og maisstivelse i en stor kjele.

Rør inn rabarbra og jordbær, og la det småkoke over middels varme.

Kok til det tykner, omtrent to minutter. Ta av varmen, rør inn sitronsaft, og la det avkjøle.

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en 23x33 cm ildfast form lett.

Bland hvetemel, sukker, bakepulver og natron i en stor bolle.

Kutt inn smør til blandingen ligner grove smuler.

Pisk sammen egg, kulturmelk og vanilje i en separat bolle.

Rør eggeblandingen inn i melblandingen til det akkurat er fuktig.

Fordel to tredjedeler av røren i den forberedte formen.

Fordel det avkjølte fyllet jevnt over røren, og dekk med resten av røren.

I en liten bolle, bland sukker og hvetemel til toppingen.

Kutt inn smør til blandingen ligner grove smuler. Strø smuldrende topping over kakerøren.

Stek i den forvarmede ovnen til toppen er gyllenbrun og en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, 45 til 50 minutter.

Avkjøl på en avkjølingsrist.

Om denne retten

Denne jordbær- og rabarbrakaken er et eksempel på den fantastiske kombinasjonen av sødme og syre som bare de aller beste sommerkakene kan tilby. Med friske jordbær og syrlig rabarbra som smelter sammen i et mykt bakverk, er dette en klassisk kake som du bare må prøve nå når sesongen for disse herlige ingrediensene er her. Perfekt som avslutning på en sommerkveld sammen med venner og familie.

Tips og Varianter

1Sørg for at bærene og rabarbraen er drenert skikkelig før de blandes inn i fyllet, slik at kaken ikke blir for våt.

2La fyllet avkjøles helt før du fyller kaken, slik at det holder formen bedre når du legger det på deigen.

3For et ekstra crunch på topplaget, kan du strø over noen hele mandelflak i tillegg til smuldretoppen.

Serveringsforslag

Denne kaken er en perfekt avslutning på en sommerlunsj eller middag. Nyt den gjerne med en god kopp kaffe, eller servér den med en klatt vaniljekesam eller hjemmelaget vaniljesaus for en ekstra festlig touch.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Jordbær- og rabarbrakake med smuldretopp?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbær- og rabarbrakake med smuldretopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Jordbær- og rabarbrakake med smuldretopp?▼

Total tilberedningstid for Jordbær- og rabarbrakake med smuldretopp er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Jordbær- og rabarbrakake med smuldretopp vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Jordbær- og rabarbrakake med smuldretopp?▼

En porsjon av Jordbær- og rabarbrakake med smuldretopp inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.