Jordbær- og ruccolasalat med hasselnøttdressing
Lett og frisk jordbærsalat med ruccola og en nøtteaktig hasselnøttdressing, perfekt for sommermåltidet.
Foto av ROMAN ODINTSOV på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl hasselnøtter (85 g)
- 1 ss sherryeddik
- 1.5 ts fersk sitronsaft
- 1 ts finhakket sjalottløk
- 1 ts sukker
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss rapsolje
- 2 ts hasselnøttolje
- 340 g ruccola, grove stilker fjernet
- 225 g jordbær, renset og delt i fire på langs
- 1.2 dl mild fersk geitost (55 g), smuldret
Ingredienser
- 1.2 dl hasselnøtter (85 g)
- 1 ss sherryeddik
- 1.5 ts fersk sitronsaft
- 1 ts finhakket sjalottløk
- 1 ts sukker
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss rapsolje
- 2 ts hasselnøttolje
- 340 g ruccola, grove stilker fjernet
- 225 g jordbær, renset og delt i fire på langs
- 1.2 dl mild fersk geitost (55 g), smuldret
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Rist nøttene i en bred bakepanne midt i ovnen til de er gylne, ca. 10 til 15 minutter.
- Gni de varme nøttene i et kjøkkenhåndkle for å fjerne skinnet (ikke vær redd hvis noe skinn ikke løsner).
- La nøttene avkjøle, og hakk dem grovt.
- Visp sammen eddik, sitronsaft, sjalottløk, sukker, salt og pepper etter smak.
- Tilsett oljene i en tynn stråle under stadig visping til dressingen er godt blandet.
- Vend sammen ruccola, jordbær, hasselnøtter og dressing.
- Fordel salaten på tallerkener og smuldre over geitost.
Om denne retten
Denne deilige jordbær- og ruccolasalaten er en perfekt forrett for sommeren. Kombinasjonen av søte, syrlige jordbær, sprø hasselnøtter og den kremete geitosten skaper en fantastisk balanse av smaker og teksturer. Oppskriften har røtter i den italienske kjøkkentradisjonen, men med en norsk vri ved bruk av lokale, friske ingredienser.
Tips og Varianter
- 1Rist nøttene godt til de får en deilig nøtteaktig aroma - ikke bare til de er gylne, men til de begynner å få litt farge.
- 2Er du ikke fan av geitost, kan du prøve fetaost eller parmesan i stedet.
- 3Lag dressingen rett før servering for best mulig smak.
Serveringsforslag
Servér salaten som en forfriskende forrett på en varm sommerkveld, gjerne sammen med et glass frisk, lett hvitvin. Den passer også utmerket som en lett lunsj eller piknikrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbær- og ruccolasalat med hasselnøttdressing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbær- og ruccolasalat med hasselnøttdressing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbær- og ruccolasalat med hasselnøttdressing?▼
Total tilberedningstid for Jordbær- og ruccolasalat med hasselnøttdressing er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbær- og ruccolasalat med hasselnøttdressing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbær- og ruccolasalat med hasselnøttdressing?▼
En porsjon av Jordbær- og ruccolasalat med hasselnøttdressing inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
