Jordbær- og granola-pannekaker
Oppskrift på deilige jordbær- og granola-pannekaker perfekt for en sunn og energirik frokost. Enkelt å lage og smakfullt.
Om denne retten
Disse lekre jordbær- og granola-pannekakene er et virkelig smaksfunn! Kombinasjonen av syrlige, søte jordbær, kremet vaniljeyogurt og knaprende granola gir en uimotståelig balanse av teksturer og smaker. Oppskriften har sitt utspring i klassiske norske frokosttradisjoner, og passer perfekt for en langhelg eller en uformell brunch med venner.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl fullkornspannekakemiks
- 1 ½ kopper melk
- 2 spiseskjeer brunt sukker
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 store egg
- 1 toppet spiseskje jordbærsyltetøy
- ½ kopp butikkjøpt eller hjemmelaget granola, oppskrift følger, pluss mer etter behov
- 8 jordbær, hakket, pluss mer etter behov
- Smør til steking
- Serveringsforslag: hakkede jordbær, granolakluster, varm pannekakesirup og vaniljeyogurt
- 14,2 dl havregryn (ikke hurtigkokte)
- ¼ kopp vegetabilsk eller rapsolje
- 4 spiseskjeer smør, smeltet, pluss mer til å smøre bakepapiret
- 1 teskje kosher-salt
- 2,4 dl brunt sukker
- ½ kopp honning
- ¼ kopp eplejuice
- ¼ kopp sirup
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 1 ½ kopper sprø risflak, som Rice Krispies
- 2,4 dl hvete germ
- ½ kopp finhakkede pekannøtter
- ½ kopp skrelte solsikkefrø
- ¼ kopp grovhakkede mandler
- ¼ kopp linfrø
Ingredienser
- 1. 4,7 dl fullkornspannekakemiks
- 1 ½ kopper melk
- 2 spiseskjeer brunt sukker
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 2 store egg
- 1 toppet spiseskje jordbærsyltetøy
- ½ kopp butikkjøpt eller hjemmelaget granola, oppskrift følger, pluss mer etter behov
- 8 jordbær, hakket, pluss mer etter behov
- Smør til steking
- Serveringsforslag: hakkede jordbær, granolakluster, varm pannekakesirup og vaniljeyogurt
- 14,2 dl havregryn (ikke hurtigkokte)
- ¼ kopp vegetabilsk eller rapsolje
- 4 spiseskjeer smør, smeltet, pluss mer til å smøre bakepapiret
- 1 teskje kosher-salt
- 2,4 dl brunt sukker
- ½ kopp honning
- ¼ kopp eplejuice
- ¼ kopp sirup
- 1 spiseskje vaniljeekstrakt
- 1 ½ kopper sprø risflak, som Rice Krispies
- 2,4 dl hvete germ
- ½ kopp finhakkede pekannøtter
- ½ kopp skrelte solsikkefrø
- ¼ kopp grovhakkede mandler
- ¼ kopp linfrø
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Lag pannekakerøren ved å blande sammen pannekakemel, melk, brunt sukker, olje og egg til det er godt blandet. Rør inn jordbærsyltetøyet, og tilsett deretter granola og hakkede jordbær, eventuelt mer av det du foretrekker.
- 3Varm opp en non-stick stekepanne eller takke på middels varme. Tilsett litt smør i pannen og stek pannekakene på begge sider til de er mørk gyldne. Server med hakkede jordbær, granola, sirup og vaniljeyogurt på toppen.
- 4Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 5I en bolle, vend havregrynene med olje, smeltet smør og salt. Fordel blandingen på to bakeplater og rist den i ovnen i 12 minutter, rist på platene to ganger underveis, og pass på at havregrynene ikke brenner seg. Sett til side for å avkjøle litt.
- 6Reduser ovnstemperaturen til 160 grader Celsius.
- 7I en middels stor kjele, bland brunt sukker, honning, eplejuice og sirup. Rør til blandingen er jevn, og varm opp på middels varme under omrøring til det nesten begynner å boble. Rør inn vaniljeekstraktet.
- 8Vend de ristet havregrynene, riskorn, hvete germ, pekannøtter, solsikkefrø, mandler og linfrø sammen. Hell i sukkerblandingen under omrøring. Rør godt slik at det blir klissete!
- 9Smør en bakeplate godt eller dekk den med smurt aluminiumsfolie. Hell blandingen over på bakeplaten, spre den ut og stek til den er gyllen, ca. 30 minutter. La den avkjøle, og bruk en gaffel til å lage klumper. Oppbevar i en glasskrukke til bruk.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk litt ekstra syltetøy i pannekakemiksen for å gi dem en deilig, bærfylt smak.
- 2Tips 2: For en ekstra sprø granola, rist havregrynene litt lenger i ovnen, men pass på at de ikke blir for mørke.
- 3Tips 3: Prøv å bytte ut noen av bærene med friske, hakket eple for en autumnal vri på retten.
Serveringsforslag
Servér pannekakene med ekstra hakkede jordbær, klaser av granola og en dæsj av varm, tykk sirup. En klatt vaniljeyogurt eller kremfraiche tilfører en deilig, kremet kontrast til de friske bærene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbær- og granola-pannekaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbær- og granola-pannekaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbær- og granola-pannekaker?▼
Total tilberedningstid for Jordbær- og granola-pannekaker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbær- og granola-pannekaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbær- og granola-pannekaker?▼
En porsjon av Jordbær- og granola-pannekaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
