Jordbær- og agurksalat med sitronkrem
Lett og frisk jordbær- og agurksalat med sitronkrem, perfekt for sommeren. En enkel oppskrift som passer til lette forretter eller som tilbehør.
Om denne retten
Den friske og fargerike jordbær- og agurksalaten med sitronkrem er en forfriskende forrett som markerer starten på sommerens herligste sesong. Denne tradisjonelle norske kombinasjonen av søte, saftige jordbær og syrlige, krisptekstede agurkskiver blir løftet av den silkemyke sitronkremen og de krydrede, nøtteaktige pistasj-bits. Det er en perfekt oppskrift for å nyte de første norske jordbærene, enten som en lett forrett, en lun sommermiddag eller som en kjølig og forfriskende dessert på en varm dag.
Ingredienser
- 1. 9,5 dl kvartede, rensede jordbær (fra 455 gram hele)
- 2. 3 skiver persiske agurker
- 3. 1 teskje sukker
- 4. 1/2 teskje malt kardemomme
- 5. En klype salt
- 6. 1,2 dl crème fraîche
- 7. 2 teskjeer sukker
- 8. 1 teskje fersk sitronsaft
- 9. En klype salt
- 10. 0,6 dl usaltet, ristet pistasjnøtter
- 11. En klype cayennepepper
- 12. En klype salt
Ingredienser
- 1. 9,5 dl kvartede, rensede jordbær (fra 455 gram hele)
- 2. 3 skiver persiske agurker
- 3. 1 teskje sukker
- 4. 1/2 teskje malt kardemomme
- 5. En klype salt
- 6. 1,2 dl crème fraîche
- 7. 2 teskjeer sukker
- 8. 1 teskje fersk sitronsaft
- 9. En klype salt
- 10. 0,6 dl usaltet, ristet pistasjnøtter
- 11. En klype cayennepepper
- 12. En klype salt
Fremgangsmåte
- 11. Vend 4 kopper kvartede, skrelte jordbær (fra 1 pund hele), 3 skivede persiske agurker, 1 teskje sukker, 1/2 teskje malt kardemomme og en klype salt i en middels stor bolle, og la det stå i 10 minutter slik at sukkeret løses opp og smakene får blandet seg. I mellomtiden blander du 1/2 kopp crème fraîche, 2 teskjeer sukker, 1 teskje fersk sitronsaft og en klype salt i en liten bolle; sett sitronkremen til side. Kjør 1/4 kopp usaltet, ristet pistasj i en matprosessor til nøttene er akkurat finhakket (ikke overprosesser, ellers får du nøttesmør). Fordel fruktsalaten på tallerkener og skje litt av den reserverte sitronkremen over; dryss med finhakkede, krydrede pistasjnøtter.
- 22. Vend 4 kopper kvartede, skrelte jordbær (fra 1 pund hele), 3 skivede persiske agurker, 1 teskje sukker, 1/2 teskje malt kardemomme og en klype salt i en middels stor bolle, og la det stå i 10 minutter slik at sukkeret løses opp og smakene får blandet seg.
- 33. I mellomtiden blander du 1/2 kopp crème fraîche, 2 teskjeer sukker, 1 teskje fersk sitronsaft og en klype salt i en liten bolle; sett sitronkremen til side.
- 44. Kjør 1/4 kopp usaltet, ristet pistasj i en matprosessor til nøttene er akkurat finhakket (ikke overprosesser, ellers får du nøttesmør).
- 55. Fordel fruktsalaten på tallerkener og skje litt av den reserverte sitronkremen over; dryss med finhakkede, krydrede pistasjnøtter.
- 66. Forberedelse: Sitronkremen kan lages 8 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 77. Sitronkremen kan lages 8 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Velg ferske, modne jordbær for best mulig smak og tekstur.
- 2Kværn pistasj-nøttene rett før servering for en deilig sprøhet.
- 3Sørg for at sitronkremen får tid til å sette seg før servering - den blir enda lekker da.
Serveringsforslag
Servér den friske salaten med et glass let-perlende hvitvin eller en kullsyreholdig sitrusdrikk for en perfekt sommerlig start på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbær- og agurksalat med sitronkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbær- og agurksalat med sitronkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbær- og agurksalat med sitronkrem?▼
Total tilberedningstid for Jordbær- og agurksalat med sitronkrem er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbær- og agurksalat med sitronkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbær- og agurksalat med sitronkrem?▼
En porsjon av Jordbær- og agurksalat med sitronkrem inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
